来自华农植物科技学院的边银丙教授因为“蘑菇与人类”这门课程为同学所熟识。在忙乱的期中季之外，我们不妨也来看看，那个来自神秘的自然维度的蘑菇王国。
边银丙
华中农业大学植物科技学院教授、博士生导师，现任中国食用菌协会副会长，中国菌物学会常务理事，国家食用菌产业技术中心病虫害防治与质量安全研究室主任兼岗位科学家，华中农业大学应用真菌研究所所长，湖北省食用菌协会理事长，农业部微生物产品质量监督检验测试中心（武汉）主任。
课堂之上，他游刃自如，娓娓而谈；课堂之外，他醉心学术，走访各地。
为了让农民掌握蘑菇栽培技术，他不顾条件艰苦，经常深入农村，培训农民，传播技术，指导栽培。
时至今日，边银丙教授未曾丢弃过热忱之心，他对蘑菇痴迷不减，对蘑菇产业发展充满了希望。
“小伞一把把，长在大树下，不能当伞用，做菜顶呱呱。”说的就是我们蘑菇。现在让我带你进入这个活色生香的世界吧。
我们是地球上不同于动植物的菌类生物，色彩丰富，形态各异，是大自然中的“小雨伞”。
我们不仅味道鲜美，更富含各种氨基酸，营养价值极高，被古罗马人列为“上帝的食品”。
杂菌荟火锅
草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，属担子菌纲伞菌科。最早栽培于我国，已有二百多年的历史，草菇具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点。
小鸡炖蘑菇
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。
玉子烩口蘑
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文/
湖北本科公办
