潜江龙虾学院——卢永良大师

食欲之光龙虾

每次吃龙虾

都是再一次唤醒欲望

胸腔胀满勇气

四肢充满力量

去拼，去闯

去跨每一座高山深洋

///

肉汁浸透每一颗味蕾

牙齿嵌入丰厚红肉

牛肉，即是食欲之光

烹饪大师——卢永良

输入

湖

北

名师经历

1992年5月卢永良被评为武汉市优秀青年工作者，同年10月，享受市政府发给的专项津贴（经济管理）。

1995年11月荣获“全国技术能手”称号。

1996年1月省人民政府授予“鄂菜大师”。

1997年，受韩国全国劳工部的邀请，中国派团观摩韩国第32届工人技能的表演，这种表演活动韩国每年组织一次，因而十分隆重，卢永良作为中国烹饪代表团成员之一，在会上表演了鄂菜烹饪方法，受到当地同行和新闻届的普遍好评。

1987年在《中国烹饪研究》发表“鳝鱼宰杀技术”、“橘瓣鱼氽制作技术”、“清蒸回鱼制作技术”；1989年在《中国烹饪》发表过“蟹酿橙与橙香鱼氽”。1996年参加高等院校教材编写《餐饮管理》一书，参加《武昌鱼菜谱》、《大中华菜谱》的编写工作。

1998年9月授予酒店管理“高级经营师”证书。

1998年，卢永良随着中国烹饪代表团前往法国表演中国菜，法国巴黎市市长亲自举行冷餐酒会表示欢迎，巴黎市长还做了一个热情的讲演，称中国菜和法国菜是世界上最美的菜肴，以后还要多多交流，表演结束后，他还给中国烹饪代表团成员颁发了纪念奖章。

1999年1月评为国家一级评委。

2000年3月在日本东京举行的第三届世界中国烹饪大赛期间，卢永良受聘担任武汉代表队的技术顾问，在他的直接指导下，武汉代表队一举夺得团体和个人金牌以及展台特等奖，扩大了鄂菜在国际上的影响。

2001年卢永良受国务院侨办的邀请，到欧洲三个国家（葡萄牙、西班牙、意大利）九个城市进行了12场次的表演，使中国菜在欧洲受到欢迎，意大利前任总统达莱马也参加了这次中国菜的表演活动，并和中国厨师合影留念。

2004年2月28日，中国烹饪大师卢永良先生应邀去英国伦敦，在威斯敏斯特市进行为期一周的访问，卢大师担任裁判工作，并且表演精彩的中国烹饪技艺。同年被选为中国烹饪协会副会长。

2005年以来，卢永良多次参加中央电视台烹饪特别节目《满汉全席》擂台赛，担任评委。他的评判公正有趣，既能全面地评价参赛选手的优点，又能实事求是地指出选手的不足，同时深入浅出地向观众介绍菜肴制作的关键和特点，深受选手的欢迎和观众的喜爱。

2006年再次荣获国家商务部授予的“中华十大名厨”光荣称号。同年受邀赴法国、新西兰讲学。

2008年荣获“改革开放三十周年功勋人物”奖。

名师名言

餐饮是一个伟大的工程——“人类生命能源工程”。这是一个伟大、崇高的事业，我们应该为能从事这项事业而感到无比的骄傲和自豪！

作为厨者，要追求三个标准，一是厨德，二是厨艺，三是厨绩。这其中，又以厨德最为紧要，它不仅是做人之本，也是从艺之基，德有多高艺才有多高。

<<< END

图文来源：潜江龙虾学院

审核：招生就业处

长按识别二维码关注我们