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基本修业年限三年
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握食品营养和 食品检测技术等基本知识,具备食品营养分析检测、食品质量控制、公共营养与健康指导、 营养配餐等能力,从事食品营养检验、营养配餐与保健指导等工作的高素质技术技能人才。 就业面向
主要面向食品生产企业、食品流通企业、餐饮企业、食品监管部门及第三方食品检测机 构等,在食品营养检验、食品配餐等岗位群,从事食品营养分析检测、食品营养评价、营养 配餐、营养与健康指导等工作。
主要职业能力
1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;
2.掌握食品检测的基础理论知识和基本技能,具备食品营养素的分析检测以及食品检测 仪器和设备的使用、维护与保养能力;
3.掌握膳食营养的基本理论知识,具备指导食品营养配方设计及公众膳食营养的能力。
核心课程与实习实训 1.核心课程 食品感官检验、食品理化检测、食品微生物检测、食品营养配餐、食品质量与安全控制、 功能性食品开发等。 2.实习实训 在校内进行食品感官检验、食品营养检测、食品微生物检测、食品营养配餐设计等实训。 在食品生产企业、食品流通企业、餐饮企业、第三方食品检测机构进行实习。
职业资格证书举例
食品检验工 公共营养师营养配餐员 内审员
衔接中职专业举例
食品生物工艺 接续本科专科举例
食品质量与安全
福州黎明职业技术学院是由福建省黎明企业集团公司投资兴办,经省政府批准设立的全日制民办高职院校,2004年开始面向省内外招生。学院拥有福屿和地球村两个校区,校园占地面积300多亩,校舍建筑面积14万平方米,实训基地总面积6万多平方米,实验设备总数近2000台套,图书馆藏书近30万册。学院设有烹饪、药学等6系2部,23个专业。在校生3000多人,教师200人,其中副高以 ...
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