茅台学院2018年本科专业简介

2018年本科专业简介

（一）酿酒工程

专业代码：082705； 学制：4年；授予学位：工学学士。

培养目标：培养德智体美全面发展，具有外语及计算机应用基本能力，具备化学、生物学、微生物学、工程学、管理学等基础知识，系统掌握酿酒工程的基础理论和专业技能，能在酒类生产、加工、流通及相关的教育、研究、进出口贸易、监督检验、安全管理等部门，从事科学研究、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等工作，具有宽广知识和多领域适应能力的高素质应用型专业人才。

主要课程：微生物学、生物化学、发酵工程原理、白酒生产技术、酿造酒生产技术、白酒风味、酿酒机械与设备、白酒品评与勾兑、白酒包装、酒类分析与检验、酿酒工程设计。

就业前景：毕业后可在酒业生产企业及分析检验等机构，主要从事白酒酿造、生产管理、品评勾兑、酒质检验技术等工作。

（二）葡萄与葡萄酒工程

专业代码：082706T；学制：4年；授予学位：工学学士。

培养目标：培养德智体美全面发展，具有外语及计算机应用基本能力，具备生物学、化学、微生物学、园艺学、工程学和管理学等基础理论知识，能在葡萄与葡萄酒的生产、加工、流通及与葡萄酒相关的教育、研究、进出口贸易等部门，从事葡萄酒等酒类的科学研究、技术开发、生产管理、质量控制、产品销售、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的高素质应用型专业人才。

主要课程：酿酒葡萄品种及栽培、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄酒厂及酒庄设计、葡萄酒市场学、葡萄酒化学、葡萄酒微生物学、葡萄酒法规。

专业前景：毕业后主要可从事酒类企业管理、葡萄酒生产、贸易、文化推广等工作；也可进入相关领域、葡萄酒庄园、国际文化交流等部门工作。

（三）食品质量与安全

专业代码：082702；学制：4年；授予学位：工学学士。

培养目标：培养德智体美全面发展，适应食品、酿酒行业和经济社会发展，具备良好的人文、科学和职业素养，具有中国传统文化及酒文化知识，具备化学、生物学、食品科学等基础理论知识，系统掌握营养与食品卫生学、食品分析检验以及食品质量安全控制和管理、白酒工艺学、白酒分析与检测技术等方面的基础理论和专业技能，知识面宽，综合素质高，具有较强的创新精神、熟悉食品法规与标准等方面知识的应用型专业人才。

主要课程：食品化学、食品工艺学原理、食品微生物学、食品添加剂、食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品分析、食品微生物检验、食品标准与法规、食品质量安全管理学、食品安全监督管理、食品工程原理、食品机械与设备等。

就业前景:毕业后可在食品和酿酒生产、加工、流通的企业，食品、酿酒产品的检测、监管、科研等单位或部门，从事生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、质量认证等工作。

（四）资源循环科学与工程

专业代码：081303T；学制：4年；授予学位：工学学士

培养目标：按照国家生态文明建设发展需要，以循环经济、低碳发展、清洁生产理念为指导，培养德智体美全面发展，具有良好人文素养和可持续发展理念，具备资源循环科学与工程专业的基本理论、基本知识和基本技能，掌握本学科相关专业知识，了解本学科发展动态和前沿，能适应本学科的发展，解决本专业实际问题，能够在资源循环科学与工程及相关领域从事咨询和管理、教育培训、工程设计、技术研发等工作的高素质应用型专门人才。

主要课程：以解决生态文明建设、酿酒业废弃物资源循环利用问题为特色，兼顾解决多行业废弃物资源循环利用问题构建课程体系。设有环境学基础、自然资源学、资源循环科学与工程概论、固体废弃物处理处置及资源化、水资源循环经济理论与技术、污水处理厂运行管理、资源环境与可持续发展、清洁生产与循环经济、环境监测与分析、酒糟综合利用、生物质资源综合利用等课程。

就业前景：毕业后可在酿酒企业，政府环保监管部门，环保研究院所，环境评价、清洁生产审核、资源回收利用公司，循环经济产业园区、生态农业示范园区、高新技术开发园区等单位，从事技术、管理、教育培训和科技研发等工作。

（五）环境科学与工程

专业代码：082501；学制：4年；授予学位：工学学士。

培养目标：瞄准生态文明建设和环境保护的人才需要，培养德智体美全面发展，具有良好人文素养和可持续发展理念，具备环境科学与工程专业的基本理论、基本知识、基本技能，掌握本专业相关知识，了解本学科发展动态和前沿，能适应本学科的发展，解决本专业实际问题，能够在环境科学与工程及相关领域从事咨询和管理、教育培训、工程设计、技术研发等工作的高素质应用型专门人才。

主要课程：环境生物学、环境工程原理、环境化学、环境工程制图、水污染控制工程、固体废物处理与处置、大气污染控制工程、环境监测、环境评价、酒糟综合利用、环境规划与管理等课程。

就业前景：毕业后可在酿酒企业，各级政府环保厅局，各级环保研究院所，环境评价或清洁生产审核公司，各级政府行政机关，从事生态保护、污染治理、环境监督、环境规划与管理、教育培训、环保科技研发等工作。

（六）自动化

专业代码：080801；学制：四年 授予学位：工学学士。

培养目标：本专业顺应人工智能工业浪潮，紧密结合工业4.0智能化制造技术和中国制造2025技术发展，培养德智体美全面发展，具有人文素养、科学素养、职业素养及中国传统文化、酒文化知识，具备宽厚理论基础、扎实基本知识和熟练专业技能，掌握工业装备自动化、智能化，数据化工程新理念，在现代工业过程控制、运动控制、系统工程、图像识别处理等方面具有较强科技研究能力、创新创造能力、实践应用能力、组织管理能力的高素质、复合型自动化工程技术人才。

主要课程：电路原理、模拟电子技术基础、数字电子技术基础、计算机语言程序设计、自动控制理论、检测原理、电力拖动与运动控制、过程控制、嵌入式控制系统开发等。

就业前景：毕业后可选择到酿酒工业、制造业、科研、企事业等单位，从事工业过程控制、智能制造、机器人、工业大数据等工作。

（七）市场营销

专业代码：120202；学制：4年；授予学位：管理学学士。

培养目标：培养德智体美全面发展、适应市场经济需要，具备人文精神和科学素养，具有中国传统文化及酒文化知识，掌握管理学、市场营销学的基本理论方法和市场营销专业技术技能，具备综合运用相关知识发现、分析和解决营销实际问题的能力，能够在盈利和非盈利机构从事市场调研、营销策划、广告策划、销售管理等业务及管理工作的应用型专业人才。

主要课程：管理学、会计学、财务管理、市场营销学、运营管理、消费者行为学、品牌管理、营销策划、市场调研、销售管理、战略管理、组织行为学、网络营销等。

就业前景:毕业后可在白酒及相关行业从事营销管理、客户资源管理、网络营销管理、营销策划、营销诊断、市场调查和咨询等工作。

（八）电子商务

专业代码：120801；学制：4年；授予学位：管理学学士。

培养目标：培养德智体美全面发展、适应市场经济需要，具备人文精神和科学素养，具有中国传统文化及酒文化知识，掌握经济学、管理学、电子商务、计算机及网络技术、市场营销、电子商务技术及电子商务管理等方面的知识和基本技能，熟悉企业生产经营活动中的线上运作，能在企事业单位从事电子商务系统开发与维护、企业商品和服务的营销策划、客户关系管理、电子商务项目管理、电子商务活动的策划与运作等工作的高素质应用型专业人才。

主要课程：管理学、电子商务概论、电子商务法律与法规、市场营销学、商务智能、网络营销、消费者行为学、供应链与物流管理、电子商务管理、电子支付等。

就业前景：毕业后可到企业或事业单位，从事电子商务系统开发与维护、电子商务项目管理、网络营销、企业商品和服务的营销策划、客户关系管理等工作。

（九）酒店管理

专业代码：120902；学制：4年 授予学位：管理学学士。

培养目标：培养德智体美全面发展，具备良好的职业素养、人文精神、国际视野、管理能力、服务意识和创新精神，具有中国传统文化及酒文化知识，符合酒店业发展需要，具有扎实的酒店及旅游业管理知识、专门知识和专业技能，能够从事酒店经营管理、营销设计、咨询培训等工作，胜任酒店业、现代服务业中高层管理岗位的高素质应用型专业人才。

主要课程：旅游学概论、旅游接待业、旅游目的地管理、旅游消费者行为、酒店管理概论、酒店运营管理、酒店客户管理、旅游政策与法规、酒店管理信息系统、酒店项目策划、酒店电子商务、酒店商务英语、酒店公关礼仪、调酒与酒吧管理等。

就业前景：毕业后可在星级酒店、旅游管理部门、旅游企事业等单位,从事经营、管理、营销、策划、咨询等工作，亦可到科研机构及旅游院校从事研究、教育和培训工作。