1、皮皮虾500g,灯笼椒2根,红尖椒2根。盐;糖;鸡精;料酒;酱油;辣酱适量。
2、熬制调料油:锅中倒入一小碗植物油,烧至三成热时,倒入炖肉调料,炒制片刻,盛出泡一夜。
3、锅坐火上,倒入调料油,不要调料,爆香葱姜蒜;灯笼椒等。依次调入辣酱;酱油;料酒;白糖;盐;鸡精。
4、上述调料,烧匀后,倒入皮皮虾炒匀,倒入一杯清水,盖盖焖制5分钟。
5、5分钟后,开盖,大火收汁,撒入青红美人椒即可。
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