烹饪工艺与营养专业介绍-崇左幼儿师范高等专科学校

培养目标：以服务广西区域经济和粤港澳大湾区经济发展为宗旨，以为学生奠定终生学习、持续发展的素质和能力为宗旨、行业需求为导向，培养学生从事烹饪工艺与营养岗位必备的专业知识、操作技能和管理能力，并具有适应行业发展与职业变化的基本能力。深入实施“四位一体化”人才培养模式(即人才培养规格融“知识、技能、能力、素质”为一体，人才培养内容融学生“通识能力、专业技能能力、专业拓展能力、创新创业能力”为一体，人才培养途径融“课堂教学、实习实训、校园文化活动、企行资源”四个培养平台为一体)，为广西乃至全国的餐饮业、酒店业，培养优秀的具有实践技能强、富有创新和创业精神、职业素养高、人文素质良好和国际化视野广的综合性烹饪类技术技能人才。

主要课程：中国饮食文化、厨师职业道德、烹饪基础英语、职业点菜师、桂菜制作技术、中西菜点盘饰设计、风味小吃制作技术、日韩料理制作、烧卤与冷拼制作技术、厨政管理与餐饮成本核算、厨房英语对话、烹饪美学等。

就业方向：餐饮行业服务及管理人员。

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