1、买回来的新鲜两端带节莲藕,不要切掉藕节头,那样就会导致切开的莲藕氧化发黑,也会缩短保存时间。
2、也不要把莲藕放入水中清洗,藕孔里有水后,如果水分控不干净,很容易加快莲藕腐烂速度。
3、正确做法是,盆中倒入适量的清水,加入3汤匙的食盐(盐可以杀菌),然后放入厨房纸巾或毛巾浸湿,稍微拧干,擦掉莲藕表面上的湿泥,再把莲藕表面晾干。
4、晾干后的莲藕,藕节全身封上保鲜膜,然后放入4-5度左右的冰箱中冷藏保存即可
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