1、原料:冬笋100克,里脊肉150克,韭菜100克,湿淀粉20克,花生油50毫升,黄酒3毫升,食盐l克,味精1克。
2、制法:
(1)冬笋去根、去皮,切开,在沸水中煮2分钟,切成片状,里脊肉清洗干净,切成片状。
(2)韭菜切成寸长小段。
(3)待油七成热,放人里脊肉至肉变色,将肉放人漏勺中。
(4)用余油将冬笋煸炒,然后放入韭菜、黄酒、食盐、味精,用湿淀粉勾芡,再放人肉片翻炒,装盘即可食用。
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