福建农林大学国家级一流本科专业建设点|食品科学与工程专业介绍

专业介绍

食品科学与工程专业是国家首批一流本科专业建设点。专业以化学、生物学和工程学为基础，主要研究现代食品加工方法、过程和装备，促进食品工业向规模化、自动化和智能化方向发展，旨在研发生产更营养、更健康、更安全的食品，满足人们对美好生活的需要。该专业通过教育部工程教育专业认证，可开展“本硕博”贯通式的食品领域专业创新人才培养。软科2023“中国大学专业排名”层次为：A。

图为我校食品科学与工程专业接受工程教育认证现场考察

培养目标

本专业旨在培养德智体美劳全面发展，具有较好的人文社会科学素养，适应社会经济发展需求，符合区域食品产业发展需要的社会主义事业合格建设者和可靠接班人，掌握自然科学基础知识和食品科学与工程专业基本理论和实践技能，尤其在果蔬保鲜加工、海洋生物资源开发、食品安全控制技术方面具有较好的专业基础，能在食品加工、流通及销售等相关领域从事食品科学研究、监督管理、产品开发、工艺设计、生产管理、物流销售等方面工作的创新型人才。

图为“医药与食品中的植物化学物质国际会议”

核心课程

食品化学、食品营养学、食品安全学、食品工艺学、食品分析、食品分析实验、食品加工设备与智能制造、食品工厂设计与环境保护。

就业方向（培养效果）

学生毕业后可在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、监督管理、科学研究等工作。具体如下：

1.近3年平均升学率39%（厦门大学、中国农业大学、华南理工大学、中国海洋大学以及国外留学等），优秀本科毕业生可以免试推荐攻读研究生学位。

2.毕业后可参加国家和地方基层项目及福建省选调生项目，或进入各级市场监管局、农业部门、海关等部门从事食品监管相关工作。

3.毕业后可在食品领域相关企事业单位从事产品开发、生产管理、分析检测、物流销售、认证认可等方面的工作。（如达利、百胜、永辉、中储粮等国内外大型企业）。

4.毕业后可自主创业，创办食品加工制造企业、餐饮服务企业、食品电商零售平台、供应链整合企业、食品技术研发与咨询服务机构等。

食品科学学院新媒体部出品

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