去壳田螺肉怎么洗去泥腥味田螺怎么把肉挑出来炒

田螺是生活中很常见的美食之一，但有的人觉得吃田螺时特别麻烦，于是想做的时候把田螺肉挑出来炒。那么，去壳田螺肉怎么洗去泥腥味？感兴趣的朋友们可以看看本站提供的介绍哦！

去壳田螺肉怎么洗去泥腥味

1、去壳的田螺肉可以直接在清水中浸泡大约半天，摘去肠杂，用手揉搓洗数遍，可以准备好一个篮子，装着田螺，然后再放进盆里去洗，这样洗是比较方便的，而且可以更容易洗干净。再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍即可。

2、清洗干净的田螺肉直接捞上来晾干，然后再煮上一锅的清水，快煮沸的时候我们直接把田螺肉放进去焯一下水即可捞出备用，焯水的时候可以加些姜片或者料酒去腥。

田螺怎么把肉挑出来炒

生田螺取肉法

1、当田螺的量比较大的时候可以直接用锤子吧田螺壳砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺头上的硬质胶盖，抠去螺黄;

2、然后用盐和醋搓去粘液，清水洗净。这种生取的螺肉色淡黄，质地紧密脆嫩，出肉率较低。

熟田螺取肉法

1、将洗净的田螺放水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离时捞出;

2、用竹筷旋转挑出螺头和螺脆，揭去螺盖，抠去螺黄，清水洗净。这种煮熟的出肉率虽然较高，但是肉色灰白，质地摇软。

田螺哪个部位不能吃

吃田螺主要是吃螺口上部靠口的硬肉，吃起来比较有韧性，而靠近尾部软软黑黑的地方就是排泄物和内脏集中的区域，由于这一部分存在一些有害物质和寄生虫，所以不建议吃这些部位。

田螺煮多久杀死寄生虫

大多数的寄生虫对化学试剂不敏感，但不耐干燥和高温，沸水几秒钟就能将其杀死，我们在煮田螺时一般大在100度的高温下大概煮20分钟就可把里面的寄生虫卵完全杀灭。

如果不慎吃了没熟的田螺，建议可先口服驱虫药如肠虫清等进行预防性治疗，也可过段时间先到医院做便常规检查，明确有无感染，然后再服药。