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1、主料：鸡腿一个。 2、辅料：植物油一勺、料酒适量、陈醋一勺、酱油适量、米椒一个、大葱适量、盐一勺、花椒适量。 3、做法： （1）清理干净留存的杂物和绒毛等等，剁成小块备......
1、主料：鸡腿一个。
2、辅料：植物油一勺、料酒适量、陈醋一勺、酱油适量、米椒一个、大葱适量、盐一勺、花椒适量。
3、做法：
（1）清理干净留存的杂物和绒毛等等，剁成小块备用。
（2）准备好做菜的配料，米椒，大葱，花椒等等。鸡块焯一下水，去除腥腻的味道，捞出来备用。
（3）热油爆锅，出香味就可以了，焯好的鸡块下锅翻炒起来。
（4）加酱油上色，加料酒去除腥腻，加陈醋调味。
（5）加酱油上色，加料酒去除腥腻，加陈醋调味。
（6）不停地翻炒，不要开大火。如果炒出油了，加一点水继续翻炒。
（7）翻炒到鸡肉变色基本就熟了，所以不要切得鸡肉块太大了。焖几分钟就加盐出锅。
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