热红酒是生活中比较常见的一种热饮,它的用红酒加水果加香料一起煮的,味道很不错,口感很丰富,深受人们喜欢。做热红酒一般不需要额外加水,直接放红酒煮就可以了,煮的时候要放一点糖,可以改善味道和口感。
不用加水。
在制作热红酒的过程中,是不需要再去添加水的,只需要放一些红酒,加上一些水果,可以加橘子、柠檬这些水果,然后再加一些香料,常见的有肉蔻,肉桂,丁香这些香料,最后加点冰糖一起煮就可以了。
红酒在加热的过程中,里面的酒精会挥发大部分,如果再去加水,就会让热红酒味道变得很谈,很影响口感,所以制作热红酒是不用加水的。
一般要放一点糖。
热红酒是欧洲很多国家在圣诞节时的特色饮料,传统热红酒是要放糖的,可以增加热红酒的甜味,配以橙子、柠檬、丁香、八角、肉蔻等香料煮热,为圣诞节增添一点温暖和甜蜜。
一杯好喝的热红酒必须是可以反复品风味,从热到冷,风味复杂度高,前酸后甜,涩口又顺滑,口腔体验拉满。
用料:
橙子2个、柠檬1个、红酒1瓶、肉桂适量、丁香适量、香叶适量、苹果1个、八角适量、冰糖少许、蓝莓少许
步骤:
将一半橙子和一半柠檬挤出汁放入锅中,并将丁香插入挤汁用的半边橙子皮中。剩余橙子及苹果切片,其余食材洗净备用。
将所有食材及红酒置入锅中,小火煮至红酒冒泡即可。
最后将红酒到底酒杯中,用少许新鲜橙子片、柠檬片及肉桂做装饰点缀。
烹饪技巧:
红酒不要煮太久,不然酒味会蒸发掉。