1、材料:四季豆500克,泡红辣椒2个,肉末30克,芽菜末20克,葱花、蒜末各适量,精炼油75克,盐,白糖各少许,味精半小匙,醋1大匙,料酒少许。
2、做法步骤
(1)四季豆撕去两头及老筋,洗净,切长段;泡红椒去蒂、籽,洗净,切段。
(2)锅内多放些油烧热,放入四季豆,大火炸至外皮微皱,捞出。锅内留少许的油将肉末炒酥香,再加入盐、味精炒入味。
(3)锅内留少许余油,放入葱花、蒜末、泡椒段爆香,再放入肉末、芽菜、炸过的四季豆及调料炒拌入味即可。
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