内容摘要：
速读文章内容
竹笋是南方常见的一种食材，因其有肉质肥嫩且含有丰富的蛋白质常备人们制成笋王使用，那么笋干的保质期是多久？ 湿的笋干如何保存？下面小编就为大家——讲解，希望对大家有所帮助。
竹笋是南方常见的一种食材，因其有肉质肥嫩且含有丰富的蛋白质常备人们制成笋王使用，那么笋干的保质期是多久？ 湿的笋干如何保存？下面小编就为大家——讲解，希望对大家有所帮助。
笋干的保质期是多久
笋干可留存多久，要看保鲜处理工艺，通常分三个月、六个月与一年，这仅是明面之上的保质期而已，假如包装的密封性好竹笋的干燥性强，放两年也是可以的，但仅仅也只是不发霉变质，一旦时间过长竹笋不仅会发黄甚至发黑，口感与原来相比也会差很多。
湿的笋干如何保存
1、封藏
将湿的笋干装入双层不透气的塑料薄膜袋后，将袋口扎紧，或放在塑料桶内封口后放阴凉通风处，可保鲜25天左右。
2、沙藏
在箱内先铺一层较湿的黄沙（不沾手为宜），然后将好的笋尖朝上排列在箱内，然后再用黄沙将笋埋起来，拍实后置阴凉通风处，这样可保鲜40天左右。
3、蒸制
将冬笋去壳切成两半后放入蒸锅中蒸熟，然后捞起摊开、风干。这样可保鲜1～2周。
自制笋干教程
①、将采挖好的竹笋去壳（小竹笋不用切、南竹笋由于较大不好下锅，可以切半或者切成大块）
②、将去壳的竹笋直接冷水下锅（水没过竹笋即可生火）
③、这里特别要注意的就是火候（大火将水烧开即可关火，关火后等20分钟即可捞出）④将煮熟的竹笋晒干即可成为笋干
