武汉生物工程学院食品科技学院2023年招生简章

一、学院简介

武汉生物工程学院食品科技学院现设有食品科学与工程类本科专业（含食品科学与工程、食品质量与安全、烹饪与营养教育三个专业）和食品检验检测技术专科专业，其中食品科学与工程专业是湖北省战略性新兴（支柱）产业专业、湖北省普通高等学校双学士学位和第二学士学位授权专业、学校重点建设立项专业，食品科学与工程学科作为支撑的“生物学与现代农业”学科（群）入选“十四五”湖北省高等学校优势特色学科（群）建设名单。学院以食品产业需求为导向，依托校企合作，按照“大健康”理念，构建覆盖食品“全产业链”的人才培养体系，培养满足食品产业需求的高级专门人才。

学院拥有一支创新能力强、学术水平较高、教学经验丰富的师资队伍。现有教师45人，其中教授、副教授22人，博士12人，烹饪大师3人；全国优秀教师1名，湖北省教学名师1名，湖北省级人才1人，享受省政府专项津贴3人，省级优秀基层教学组织1个，国家自然科学基金项目外围评审专家3人、国家科技专家库专家3人。

学院建有食品化学、食品工艺、食品微生物、分析检测、烹饪、工程虚拟仿真实验室等9大类教学实验中心，“湖北省校企共建功能米酒研发中心”以及“食药资源利用工程中心”，各类教学、科研仪器设备总价值逾800万元。

学院围绕湖北省优势特色农产品储运、精深加工、功能食品研发以及传统食品现代化进行创新性研究，在茶果蔬等农产品的储运及加工、植物功能成分的生物合成以及功能米酒、焙烤食品等方面，承担了国家及湖北省自然科学基金和科技支撑计划等重大项目，多项成果达到国际或国内领先水平。近年来，获湖北省科技进步二等奖3项、省科学技术成果推广三等奖1项；在重要期刊发表学术论文100余篇，其中SCI文章30余篇；出版教材10余部，申请发明专利40余项。

学院坚持以赛促学、以赛促教，全面提升学生的实操能力和职业技能，激发学生学习积极性。近年来，我院学生先后获批立项国家级和省级“双创”项目30余项，在湖北省“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛、湖北省大学生化学（化工）学术创新成果报告会、湖北省大学生酒体设计大赛、湖北省酸奶DIY大学生创新竞赛等省级专业技能竞赛中表现优异，获奖20余项。

学院致力于应用型、创新型人才的培养，先后与中粮集团、伊利乳业、浙江一鸣、武汉加多宝饮料有限公司、武汉仟吉、湖北米婆婆生物科技股份有限公司等50多家省内外知名食品企业建立了稳定的实习实训和就业基地，联合开办“仟吉实验班”“加多宝金领班”“谱尼测试实验班”，实现高素质应用型人才的一体化培养。毕业生在食品药品监督管理、出入境检疫检验、食品及农产品加工、专业检测机构、国内外饭店、餐饮等行业从事执法、教学、科研、生产、检验、管理等工作，一大批优秀毕业生考取伦敦大学国王学院、中国农业大学等海内外知名大学硕士、博士研究生，校友胡秀钏在世界顶级学府牛津大学从事博士后科研工作。

二、专业设置

（一）食品科学与工程类本科专业（含食品科学与工程、食品质量与安全、烹饪与营养教育三个专业，学制四年，授予工学学士学位）

非新高考省份科类：文理兼收；

新高考省份“3+3”模式选考要求：物理，化学，生物(选考其中一门)；

新高考省份“3+1+2”模式选考要求：首选科目（物理或历史）；再选科目不限。

培养目标：以食品产业需求为导向，依托校企合作，按照“大健康”理念，构建覆盖食品“全产业链”的人才培养体系，培养满足食品产业需求的高级专门人才。其中食品科学与工程专业侧重于食品加工工程，食品质量与安全专业侧重于食品质量管理与安全控制、烹饪与营养教育专业侧重于膳食搭配与营养均衡。

专业优势与特色：食品科学与工程类专业是湖北省战略性新兴支柱产业专业、湖北省普通高等学校双学士学位和第二学士学位授权专业、学校重点建设立项专业、“十四五”湖北省高等学校优势特色学科（群）“生物学与现代农业”的支撑学科；食品科学与工程教研室获评湖北省普通本科高校优秀基层教学组织。产教融合特色突出，先后与武汉仟吉、武汉加多宝饮料有限公司、湖北米婆婆生物科技股份有限公司等多家省内外知名食品企业建立了稳定的实习实训和就业基地，联合开办“仟吉实验班”“加多宝金领班”“谱尼测试实验班”，合作培养食品加工工程、食品质量与安全检测和管理、营养与管理“产学研用”复合型人才。

专业主干课程：基础课程包括化学类、微生物学类、分析类、食品工艺类、食品安全类、食品营养类。大三根据学生的发展开设食品工程类、设计类、食品质量与安全管理类、饮食保健类课程群。

毕业生就业领域：毕业生在食品药品监督管理、出入境检疫检验、食品及农产品加工、专业检测机构、国内外酒店、餐饮等行业从事执法、教学、科研、生产、检验、管理等工作。

（二）食品检验检测技术（专科，学制三年）

非新高考省份科类：文理兼收；

新高考省份“3+3”模式选考要求：不限；

新高考省份“3+1+2”模式选考要求：首选科目（物理或历史）；再选科目不限。

培养目标：面向食品行业及农产品、保健品加工业，培养掌握食品营养检验技术、食品安全检测技术、营养配餐及营养教育知识，从事食品分析检测、食品质量管理、营养师、营养配餐和健康指导等工作的高素质技能型专门人才。

专业优势与特色：培养具有较强的学习能力、创新能力以及团队合作能力，有从事食品企业产品生产、工艺控制、分析检测、质量管理、营养评价与膳食指导的能力，通过校企合作开办“谱尼测试实验班”“加多宝金领班”，着力提升学生实践能力。毕业生就业面广，具有较强的就业竞争优势。

主要专业课程：仪器分析及实验、食品生物化学及实验、食品微生物学及实验、食品化学及实验、食品分析及实验、食品营养学、食品工艺学及实验、营养配餐、食品安全学、功能性食品等。

毕业生就业领域：在大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原材料的采购、检验和品质管理，食品生产过程的质量管理、工艺控制，食品营销以及公共营养评价、营养配餐等工作。

三、教师风采

董妍玲，博士，教授，湖北省优秀共产党员，湖北省优秀教师，现任武汉生物工程学院副校长。荣获湖北省第八届教学成果奖三等奖和武汉市第二届市属高等学校教学成果一等奖。主持完成省级教学研究项目2项，中华职教社研究项目1项，武汉市科研项目和教研项目各1项。第一作者发表教科研论文23篇，其中SCI、中文核心收录13篇，主编出版教材2部。

卢金珍，副教授，主讲食品化学、食品工艺学等课程，主持省市级教科研项目2项、省级质量工程项目1项、横向课题1项，校级教科研项目4项，发表论文20余篇，编写教材3部。曾获“湖北省优秀学士学位论文指导教师”“武汉市优秀科技特派员”“校级优秀教师”等多项荣誉，指导学生完成国家级大学生创新训练计划项目2项。

李耀仓，副教授，主讲仪器分析、应用电化学等课程，主持湖北省一流本科课程立项1门、省市级教科研项目6项，发表论文20余篇，主编教材3部。曾获“省优秀学士学位论文指导教师”“全国大学生课外学术科技作品竞赛优秀指导教师”等荣誉。

任俊，副教授，主讲食品分析、乳品工艺学等课程，主持并完成校级科研项目1项，参与校级和市级科研项目3项，发表科研论文10余篇。

何自强，副教授，主讲无机及分析化学、精细化学品化学等课程，主持省市级教科研项目4项，发表核心论文10余篇，主编教材1部，合著1部。曾获“省优秀学士学位论文指导教师”“校级教学成果三等奖”等荣誉。

四、实验实训条件

学院教师为学生讲解超临界CO2萃取流程

学生在科研楼开展科研训练

学生在企业上实践课

 食品营养、功能成分、食品品质 

 及安全评价高精分析检测仪器 

食品学科创新与产业化研究重要仪器设备 

工程虚拟仿真实验室   

     学院举办“深化校企合作，创新人才培养”  

  校企合作座谈会，与行业优秀企业共话人才培养

生活艺术楼校内实践平台

五、校企合作协同育人

01

校企合作开设订单班

    与武汉市仟吉食品有限公司合作开办仟吉实验班                 

校企合作共建培训基地   

   仟吉总裁赵劲洪先生为仟吉实验班学生上课      

仟吉技师王钗为学生上《焙烤工艺学》课程

首届仟吉实验班学生成为仟吉技术人员后被聘返校

为食科院学生上实践课

学生在企业学习期间学习了焙烤、裱花等技能，

回校参加烘焙技能大赛

02

联合成立“校企共建功能米酒研发中心”

学院与湖北米婆婆生物科技股份有限公司

共建功能米酒研发中心

校企合作创新平台研发的新产品

03

校企合作建设人才培养基地

学院与武汉加多宝饮料有限公司

校企合作人才培养基地

  04

发明专利技术助推学生创新创业

利用专利技术，助推学生创新创业

六、人才培养成效

01

近年来，我院学子在各类专业技能竞赛中表现优异，获奖20余项。

我院学子获湖北省第十二届“挑战杯-中国银行”

大学生创业计划竞赛铜奖

我院学子获第七届中国国际“互联网+”

大学生创新创业大赛高教主赛道铜奖

我院学子获湖北省第二届酸奶DIY

大学生创新竞赛二等奖、最佳人气奖

我院学子获湖北省第三届微康益生菌杯酸奶DIY

大学生创新竞赛视频创作三等奖

我院学子获第五届湖北省高校大学生

酒体设计比赛酿酒理论二等奖

我院学子获第五届市属高校学生创业规划大赛一等奖

我院学子获得湖北省挑战杯比赛三等奖荣誉称号

我院学子获校“长河-金秋杯”创业大赛金奖

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