网红美食店的食品安全

各位好，今天咱们来说说食品安全这类话题，最近这几天爆出的不少网红美食店存在违法违规问题，比如新京报记者从6月底开始先后卧底北京两家“胖哥俩肉蟹煲”门店，发现了让人触目惊心的一幕：“隔夜死蟹”当现杀活蟹卖，土豆腐烂、发馊后继续用

还有广东等11地共排查了3323家杨国福麻辣烫店，其中责令整改的就多达841家。如此体量的餐饮巨头，却对食品安全如此不上心，无疑严重影响社会的食品安全信心。

我们还时不时的听说某位艺人经营的网红餐厅连锁火锅店被市场监管局联合约谈，某门店被责令整改，立即停止经营。

这些事件也并非个例，咱们今天就放在一起说一说

这里先做一个科普

现在很多人还属于叫不醒的状态，觉得自己在家偶尔也不小心吃到了过期食品，感觉没什么大事，顶多就是拉个肚子就好了。

螃蟹、虾、鱼等河鲜、海鲜类食材都富含丰富的蛋白质，而且这些生物生活在水中，以浮游生物、水草、死鱼死虾等腐败的动物尸体为食物，就容易有寄生虫和各种细菌通过这些途径寄居或定植在它们身上，如果是活着得还好，本身它们自己也能对细菌和寄生虫产生免疫力，但是如果已经宰杀了，那就是一个培养皿，是众多病原菌和寄生虫的温床，所以大家再购买的时候一定要选择鲜活的产品。

下面咱们来说评述，网红餐厅的食品安全问题。

短期内，如此多如雷贯耳的网红餐饮品牌纷纷陷入食品安全丑闻，让人大跌眼镜。它们不仅知名度高，而且规模大，门店多，理应成为食品安全的“示范生”，没想到却成为通报批评的那个。

民以食为天，食以安为先的道理小学生都明白，可是餐饮从业者却不放在心上，社会的信任度就是这样被一点一点的拉低的。不过令人欣慰的是好在新闻报道的日子不是315，说明我们的市场监管部门并没有缺位，及时的对涉事商家进行处罚、整改。

近些年，各式各样的网红餐厅如雨后春笋般冒出，他们通过名人效应、品牌包装、宣传爆款产品、打造独特IP等一系列营销手段，再加上美食达人在社交平台上的分享，引来大批消费者跟风打卡。

当一时网红易，当长久网红难。网红餐厅如何才能保持热度，持续获得消费者的信赖呢？

在做好品牌宣传的同时，更要在打造核心产品、提高服务质量、在食品安全上下功夫。明星餐饮更是如此，不能仅靠明星知名度，让消费者仅为“打卡”“拍照”而来，找不到再次光顾的理由。

当“最严格的监督”和“最严厉的处罚”变成常态化，重营销而轻安全的行业歪风必将降温。当然，知名品牌一再陷入食品安全风波，也提醒消费者建立更理性的消费观，不必迷信“网红”餐厅。食品安全是底线。相信大家都行动起来 ，我国的食品安全环境会越来越好，出去吃饭才能吃得放心 ，吃得健康 ！