名家朗诵|《巷子里的清香》

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《巷子里的清香》

作者|文一 朗诵|董卿

离开端城十年，每当午夜梦廻，总会出现儿时那条烟雾氤氲的石板巷子。巷子并不起眼，很窄，且不平整，一到雨天还会“水漫金山”。但对于小时候的我们来说，那就是从大院通往外面世界的唯一通道。

其实，巷子并不总是氤氲，通常在逢年过节时才会如此。彼时，家家户户门前摆出几个大铁桶，桶下生着扑扑的柴火，连续几天几夜地熬煮着什么。还有从四面八方赶回家中过年团聚的人们，让原本就不宽敞的巷子变得更加拥挤。孩提时的自己，绝不会因为拥挤而退避三舍，反而甚是喜欢穿梭于这番热闹之中。记忆中挥之不去的，除了弥漫的烟雾，沸腾的人声，欢快的笑脸，还有一股夹杂在柴火味道中的清香。

清香出自裹蒸，广东肇庆地区特有的新春应节食品，巷子人家熬煮的也正是此物。据《南史·齐明帝纪》记载：“太官进御食，有裹蒸。帝十字画之，曰：‘可片破之，余充晚餐。’”唐代诗人孙元晏曾作《齐·明帝裹蒸》：“至尊尊贵异人间，御膳天厨岂等闲。惜得裹蒸无用处，不如安霸取江山。”南朝距今已有1500多年历史，裹蒸之历史悠久可见一斑。

裹蒸似粽而非粽，内料以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，外用本地特有的柊叶、水草包裹，形状酷似埃及金字塔，因其个头硕大（略大于一个拳头），在广东饮食业中素有“茶点王”的别号 。热食清香四溢，入口松化爽滑，让人回味无穷，被誉为“舌尖上的珠江恩物”，连美食专家都忍不住赞叹：“打开热气腾腾的肇庆裹蒸，柊叶的香气扑鼻而来，糯米化为无骨的绵滑，那五花肥肉的沉默，为了迎接一顿欢愉的舌尖快感。”

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