上海旅游高等专科学校西式烹饪工艺专业介绍（上海旅游高等专科学校高考专业库）

1、上海旅游高等专科学校西式烹饪工艺专业介绍

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2、上海旅游高等专科学校西式烹饪工艺专业介绍

该专业旨在培养德、智、体、美等方面全面发展，掌握烹饪基本理论和技艺、营养与科学配餐基本知识和技能，并能胜任旅游饭店餐饮部门和社会餐饮机构服务与管理、西式烹饪操作的高级专门应用人才。
主要课程：烹饪概论、烹饪原料采购与管理、西式烹调工艺学、面点工艺学、西式烹饪技艺、西式面点技艺、食品雕刻、冷盆制作、西餐名菜名点制作、西餐创新制作、中式烹饪技艺、现代餐饮管理、餐饮成本控制、餐饮市场营销、厨房管理、筵席设计与宴会组织、酒品知识与调酒技艺、餐饮服务、烹饪化学、食品营养与卫生安全、食疗药膳学、中西饮食文化等。
就业方向：高星级酒店餐饮部门及社会知名西餐企业等。

3、上海旅游高等专科学校简要介绍

上海旅游高等专科学校1979年成立，是中国最早独立设置的旅游类高等院校，时名“上海旅行游览专科学校”，隶属上海市外办；1980年教育部批准更名为“上海旅游专科学校”；1986年划归国家旅游局领导；1992年更名为“上海旅游高等专科学校”；2000年划归上海市教委领导；2003年划归上海师范大学管理，与上海师范大学旅游学院成为同时采用两个名称的合一教育机构；其中上 ...

4、上海旅游高等专科学校西式烹饪工艺专业好不好，在全国各高校西式烹饪工艺专业的排名情况

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