不知不觉
新学期已经过去一个多月了
瑞苑西餐厅为了给同学们
带来全新的用餐体验
引入网红菜品——班尼迪克蛋
颜值与口味并存
还不快冲！
瑞苑西餐厅班尼迪克蛋实拍
关于班尼迪克蛋
班尼迪克蛋（Eggs Benedict）的历史和奢华酒店华尔道夫密不可分。
相传在1894年，美国著名的华尔街证券经纪人Mr.Lemuel Benedict入住华尔道夫，想吃一份口感嫰滑，口味独特的鸡蛋。当时餐厅主厨Oscar Tschirky脑洞大开，用制作好的水波蛋，配上英式玛芬面包、火腿和菠菜，最后淋上荷兰汁，并以这位经纪人的姓名将其命名为Egg Benedict。由此，班尼迪克蛋成为美国华尔道夫酒店早餐必点菜品，成为新晋网红菜肴。
区别于传统做法
瑞苑西餐厅的班尼迪克蛋使用模具制作
便于学生动手实操
同时，制作出的鸡蛋形状美观
烹饪时间更容易把控
中瑞实操课学生制作班尼迪克蛋
班尼迪克蛋的奇妙之处就在于
切开鸡蛋时，蛋黄会流出来
这时候用英式松饼蘸着蛋黄和荷兰汁
再就着烟熏火腿
口感极其丰富
用模具制作的班尼迪克蛋
新学期，在瑞苑西厨房上实操课的同学
不仅可以学到班尼迪克蛋的制作方法
还能掌握温煮、煎、炒等烹饪技法原理
更重要的是可以学习到
荷兰酱汁的乳化原理等食品制作及营养学知识
可谓是收获满满
这款班尼迪克蛋有没有吸引你的胃？
金秋送爽，美味飘香
快来瑞苑西餐厅品尝这份美味吧！
排版：校记者团钟婧
文字：食品制作教研室王德君、校记者团钟婧
图片：校记者团杨尚霖、食品制作教研室王德君
视频制作：校记者团符城玮
责编：新闻中心高岩
投稿邮箱：news@bhi.edu.cn
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