#重工商大人的年夜饭#刷爆朋友圈！馋哭谁了？

每逢除夕，一顿热腾腾的年夜饭

呼唤着游子归乡

亦承载着每家每户对团圆的期盼

新春伊始，万象更新

来自五湖四海的CTBUers

带来了他们的家乡味道

从南至北，风味各异

一起来品“舌尖上的年夜饭”

看看哪款更能“馋”到你！

南方

我家的年夜饭比较简单，但每年都会做香肠腊肉和蒸肉。年夜饭上最有特色的菜是梓潼镶碗，这是我作为一个游子在外，最思念的家乡味道。镶碗主要需要蛋清、蛋黄、精瘦肉末，分层装饰清蒸后，辅以清淡羹汤吃起来清香、酥软、味鲜。新的一年，祝大家万事如意！

——外国语学院

专任教师 敖雪

每年年夜饭，厨艺最好的大爸都会做鱼，有时候是炸着吃，有时候清蒸，寓意“年年有余”。年夜饭里我觉得酥肉最有重庆的特色。酥肉外表金黄色，吃起来外酥里嫩，并且它的制作方法较简单，先把猪肉切条，再加入面粉、鸡蛋等其它配料，最后放入热油中炸。因为我们家比较爱吃辣，所以通常会配着很多辣椒粉一起吃。最后希望大家在新的一年里做新的自己，不惧过往、不畏将来、活出自在、活出精彩！

——数学与统计学院2020级

统计学专业 陈远芬

在我家，每年年夜饭都是由妈妈和大姨掌勺，小辈们则负责跑腿洗菜等杂事。吃年夜饭时，我们会有敬酒环节，并在敬酒的过程中说出自己对新的一年的期望与目标，用于锻炼我们的社交能力。每年我们都会制作外形酷似金色菊花，味道鲜美的菊花鱼，表达“年年有余”的美好愿景。最后，新的一年祝愿大家都学业有成！

——通识学院2021级

公共管理类专业 苟桠

还记得小时候过年，小朋友们比赛吃鸡腿，谁吃的多谁的红包大。今年由于疫情我们留在福州过年，虽然没有回老家过年的热闹，但年夜饭依然丰盛。年夜饭桌上有代表着吉祥如意的鸡汤、寓意为团圆美满的饺子和寓意是展翅高飞的奥尔良烤翅。在爱喝汤的福州人的年夜饭桌上，佛跳墙可以说是一道经典菜，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，喝下去很舒服。佛跳墙又名“福寿全”，过年喝有愿新年福寿两全的寓意。

——工商管理学院2020级

工商管理专业 何箫娅

我家年夜饭上的固定菜有鸡、鸭、鱼虾，通常鸡和鸭会用来祭祖。由于我的家乡广西合浦临海，海鲜也也就成了我家年夜饭上必不可少的角色。除此之外，掌勺大厨们的拿手菜也是年夜饭里的常见菜，比如我妈妈做的公馆大小炒（叫法多样，大小炒粉丝，粉丝大小炒，公馆大小炒都可）、嫂子做的叉烧等等。妈妈做的大小炒粉丝很有特色，粉丝在炒制过程中完全吸收了香菇、虾蟹肉的鲜味，炒制完成后，色泽发亮，虾蟹味扑鼻，趁热吃满嘴留香，海鲜伴着粉丝滋溜一下入口，满满都是幸福感。家里做的每一道菜都很好吃，因为有家独一无二的味道。

——管理科学与工程学院2020级

电子商务专业 何彦桦

在年夜饭所有菜中，我认为最具有家乡特色的是八方肉，将一块完整的肉切成八块后放在蒸笼中，寓意四面八方，红红火火、团团圆圆。八方肉的味道偏酸辣，正好符合重庆人的口味。

——艺术学院2020级

动画专业 何雨泽

我是个土生土长的重庆人，每一年都是在九龙坡区的爷爷奶奶家过年。爸爸妈妈负责制作年夜饭的主菜，我在一旁择菜和调制佐料。我们家年夜饭的菜肴里会添加很多辣椒，一方面是提味，同时寓意来年红红火火。在我们家大年初一是不出门的，垃圾也不会扔，这寓意能够留住财富、留下运气。希望大家都可以在新的一年有好的运气！

——经济学院2019级

国际经济与贸易专业 刘雯静

提到过年，我最先想到的是我家每年都会在除夕夜团年，一大家子人一起看春晚，等十二点过后一起吃汤圆，迎接新的一年。感觉所有人聚在一起的时候心里面就会有很多感触，也感到很温暖。虽然现在我已经会做饭了，但年夜饭还只能打下手，新的一年我希望能磨炼一下厨艺，争取在以后能在年夜饭上将我喜欢的菜做给家人吃。新的一年祝愿大家都能心想事成！

——会计学院2020级

会计学专业 雷鑫琳

因为家人都认为在家中吃年夜饭更有过年的气氛，所以今年的年夜饭是在安徽淮南的家中，大家一起动手制作的。长辈们负责烧几道拿手好菜，小辈们就帮忙包饺子。我们这辈长大后，在不同的地方读书、工作，但每逢过年聚在一起，又有说不完的话题。我最爱吃的菜是糖醋排骨，它的制作流程大致如下:把洗干净的排骨下入沸水里，准备料酒、砂糖等调料汁，等锅里油热了把准备好的排骨下进锅里炒，然后倒入调好的料汁，盖上锅盖焖熟，最后撒上芝麻点缀。自己家制作的糖醋排骨会有一种“特殊的味道”，使我在学校时也常常会想起这道菜，想念家人一起团聚的时光。

——国际商学院2020级

会计专业 戚杨

除了丰盛的年夜饭，我家每年还会上一碗“不一般”的汤圆。由于我喜欢吃糯米，但不喜欢吃甜食，所以汤圆里包的是肉馅。这种汤圆在外面很少有卖的，只有妈妈愿意费精力给我包汤圆。制作这种汤圆馅的材料很复杂，需要五花肉、梅菜、豆腐、葱、蒜等很多馅料，而且要手工剁馅。吃汤圆时，先要喝一口汤，一般一碗盛四个，寓意四季发财。

——会计学院2019级

会计学专业 颜晓玲

提起春节，会让我想起小时候为了买烟花走很远的路，但是因为有哥哥姐姐的陪伴所以不会感觉到累。今年我家的年夜饭，照旧是全家一起动手制作的，有炸豆腐、梅菜扣肉、熏香肠、蒸鱼……川渝人都懂！这些菜里我最喜欢吃的就是香肠，过年前我妈妈会自己在家熏制香肠，甜、咸口味都有，每年放假回家前我总是特别想念妈妈做的香肠。

——经济学院2018级

贸易经济专业 钟凤婕

身为南方人，年夜饭中我最喜欢的还属腊肉。在制作时腊肉时，远远便能闻到腊肉扑鼻的香味，独特的烟熏味和鲜美的肉质更是让人回味无穷。每次过年爸爸妈妈都会为我们准备腊肉，它已成为我家过年必不可少的佳肴了！不过，今年除了腊肉，年夜饭桌上还有自家制作的卤味、小炒、寓意“年年有余”的火锅鱼等美味。我会慢慢学习这些过年的“仪式感”，努力将它们传承下去！

——金融学院2020级

CFA（国际金融特许分析师）专业 曾玲

欣赏了秦岭淮河以南的年夜饭，让我们一路向北，看看北方不同的年夜饭吧～

北方

今年春节我没有回老家甘肃，而是留在了单位所在地重庆的家中过年。今年的年夜饭，是我第一次独立在家完成的，虽然算不上丰盛，但也家乡味儿十足，通过制做家乡美食缓解思乡情绪，按照家乡习俗提前两三天就开始发面炸面馃馃，炸肉丸汆里脊做八大碗之杂烩、里脊和扣肉。我来自北方，过年是要包饺子，饺子里会藏着硬币或者坚果等寓意甜蜜幸福好运连连的惊喜。希望疫情早点结束，家人能团聚，年夜饭不再跨越山海。同时，作为一名党员，2021年我们有幸赶上了党的百年华诞，今年我们还将迎来党的二十大，希望国家可以越来越繁荣，每一个人都可以过上幸福的生活！

——国际商学院

教务办公室 汪洁

我的家乡是河南洛阳，作为古都，在春节时洛阳总会有很多赏灯、宣传传统文化的活动。春节假期闲暇时间，我和家人喜欢喜欢驾车到应天门、丽景门、明堂等地点，感受春节的气氛。今年除夕我们在爷爷奶奶家吃了年夜饭，爸爸是主厨。牛肉汤泡馍是我们这的特色，料重味重，肉烂汤浓，饼丝泡在里面是香气诱人，余味无穷，又有暖胃之功能。除了泡馍，它也会作为年夜饭中四菜一汤的高汤，吃完米饭再吃一碗，非常满足啦！每年年夜饭团聚，一家人边喝着热汤边聊着天，十分温馨幸福。不过因为爷爷奶奶腿脚不方便，今年只能我和爸爸一起贴对联，新的一年也希望爷爷奶奶也可以身体健康。

——经济学院2019级

国际经济与贸易专业 郭可馨

对我来说，过节最有意思的事情就是自己动手和家人们一起做年夜饭，今年我还尝试了煲汤、用烤箱自己烤羊肉串、烤蛋挞、茄子等等。做饭真的是一件很有意思的事情，用心烹饪美食、用爱传递亲情。我也想向大家推荐一道邯郸的特色小吃——炒皮渣，是由粉条熬制制成的，肉质鲜美，外酥里嫩，大家如果来河北可以品尝一下这道小吃。希望新的一年能够继续前行，不负时光！

——国际商学院2020级

会计专业 郭天泽

我是吉林长春人，但今年是在三亚过年的。年夜饭中印象最深刻的就是会饺子里包硬币，后来改成了糖块！感觉每年过年我都能吃到包糖块的饺子。说到家乡的年夜饭，东北过年饭桌上必须要有炖鱼，取“年年有余”之意。其中我觉得红焖肉最具有家乡特色，它的外观是晶莹透亮的暗红色，浓油赤酱的。新的一年希望大家虎年如意，事事顺遂，身体康健！

——工商管理学院2020级

人力资源管理专业 巩宪佶

过年我们家会一起包饺子，大家一起参与进来很热闹。因为我只会擀皮不会包，所以我一般都只负责擀饺子皮，希望新的一年也能学会包饺子！祝大家可以按照自己所想去行动去生活。

—— 2021级通识学院

新闻传播学专业 贾凯涵

以前过年，我们会在除夕晚上走街串巷玩耍放鞭炮，去其他长辈家里吃饭喝酒。但近几年，由于疫情原因除夕晚上串门的人少了，也不再放烟花了。不过因为家人团聚的热闹氛围，年味依然满满！在我妈“不会做饭的男孩子找不到对象”的鞭策下，我也会参与制作年夜饭，今年做了油焖大虾、爆炒鱿鱼须、清蒸生蚝。最后祝考研的学长学姐早日上岸！祝各位同学学业进步！早日暴富！

——通识学院2021级

新闻传播学专业 康家兴

因为东北冬天很冷，过年的时候树上的叶子都掉光了。小时候过年时，家家户户会在院子的树上贴一种红色或者粉色的小纸花，白色的雪景下点缀着彩色的“小花”会让人感到很新鲜，但是近些年好像已经快看不到了。我家的年夜饭比较特殊的是，由于爷爷以前说年夜饭必须要做18个菜，所以我家现在每年过年都会做很多菜，并且吃饭的时候必须每个人每个菜都要吃上一口才算圆满。我家每年都会做的菜是鱼和猪蹄，因为猪蹄有着“捞钱的爪子”的寓意。希望新的一年，我和朋友们都能越来越好！少一点emo多一些开心！

——艺术学院2019级

环境设计专业 李灵琪

作为一个河南人，我家的年夜饭一定会有“馏碗”！“馏碗”就是把炸过的酥肉、鱼块、腐卤肉、牛肉丸等菜上锅蒸热。除此之外，年夜饭最不能缺少的当然就是饺子！饺子在我们北方来说，是新、旧年交替的一种象征，也有着圆圆满满等寓意。在北方过年时，家人团聚，朋友互相拜年，大家都喜气洋洋的。希望在新的一年大家也都阖家幸福、天天开心，当然也祝自己新的一年能够心想事成！

——艺术学院2020级

环境设计专业 李若涵

我今年在河北邯郸的家中过年，在我的家乡，过年前腌制腊八蒜。腊八蒜是把大蒜和醋放在一个玻璃瓶里，密封发酵大概10天左右，蒜变绿色就制作完成了，期间如果放暖气上会更快制成。腊八蒜可以配菜吃、蘸饺子。

——经济学院2018级

贸易经济专业 索天宇

过年最开心的就是和朋友一起聊天、和家人团聚，感受热热闹闹的氛围！固始鹅块是我家乡河南年夜饭的一个特色菜，这个菜口味偏辣，汤味道鲜美，鹅肉质鲜嫩，我很喜欢吃。除此之外还有辣椒炒鸡蛋，这道菜制作简单，但十分“下饭”。希望我新的一年里学习进步，美丽依旧，有更多收获！

——通识学院2021级

旅游管理专业 杨舒婉

我的家乡年夜饭必吃菜品的就是饺子！并且我家会在部分饺子里面包硬币，吃到硬币后就寓意着新的一年拥有福气。除此之外，猪头焖子、猪皮冻、猪蹄也是东北人过年时几乎都会吃的菜，寓意新的一年财源滚滚。希望新的一年，可以事事顺利，天天开心！

——艺术学院2020级

产品设计专业 张航

我的家乡在内蒙古。每次家中准备年夜饭，我都会帮忙洗菜、添柴火，给家人们打下手。猪骨头烩酸菜是我家乡这边不可多得的美味。制作这道菜时，需要准备好几斤猪骨、从秋天开始腌制的酸白菜和土豆、生姜等等角料，首先把葱、姜、蒜放进锅里翻炒，然后把骨头放在锅里翻炒，炒至颜色变黄，然后倒水进锅，进行闷煮，等到水烧的差不多的时候放进酸菜，加点水继续煮，等香味飘出来的时候撒上葱花就做好了。过年大家团聚在一起的时候总让我觉得很温暖，希望可以更多地陪伴家人和朋友。

——经济学院2019级

国际经济与贸易专业 张嘉麟

一蔬一饭，一朝一夕

三餐四季，笙磬同音

年夜饭是一年里非同寻常的一餐

它寓意着一家人的幸福圆满与美好吉祥

当麻辣鲜咸甜与幸福团圆的滋味相互汇聚

热闹的除夕夜、美味的年夜饭

为过去的一年画上了完美的句号

也传达了千万家庭对新年到来的喜悦！

在这里，小桑果给重工商大师生校友们送上最诚挚的祝福：祝大家新的一年虎年大吉、虎虎生威，万事顺意、阖家幸福！

-ctbu_1952-

重庆工商大学新闻中心出品策划：王天悦 赵阳烁 罗阿呷

文字：王天悦 赵阳烁 罗阿呷

采访：赵阳烁 罗阿呷 王天悦 张钰雪

图片：由受访者提供排版：陶佳玲

本期编辑：谢鹏 张钰雪初审：谢鹏 陆夕审核：姜妍羽

审定发布：石薇琳