创城在行动 | 随机抽样+交叉互查+志愿者，校园食安监管出新招

食安创城进行时

厦门全面行动

随着厦门

创建国家食安示范城工作的

不断深入

食安新风，正在全市兴起

从餐馆到学校

从家庭餐桌到校园食堂

校园食堂

作为食品安全监管的重中之重

一直以来深受各方食安卫士的重视

近来，集美区食安办

也将整治工作聚焦于“学生的舌尖安全”

一起来看看他们是如何行动的吧

食品安全交叉互查行动

为落实落细创建国家食品安全示范城市工作要求，进一步排查食品安全风险隐患，督促学校落实食品安全的主体责任，2021年10月25日-11月1日，集美区食安办组织集美文教区管委会、区市场监督管理局、高校代表、食安志愿者等对辖区11所高等院校和3所中职中专学校的17个食堂开展为期两周的食品安全交叉互查行动。

01

以检查促规范

以借鉴促进步

联合检查组随机抽取各学校的1-2个食堂，针对学校主体责任、食安管理制度、人员健康管理、食堂操作规范、食安创城等五大方面落实情况进行重点检查，采取高校代表交叉打分与监管部门打分形成综合评分的方式，最终检查发现的问题及得分将以区食安办名义通报各学校，督促落实**闭环，并适时开展**情况“回头看”。

同时，区食安办还将梳理总结一批好的食品安全管理工作经验，组织各校互相学习借鉴。通过交叉互查行动，在进一步排查整治食品安全隐患的同时，也促进各学校之间相互学习、相互借鉴、相互监督、取长补短。

检查过程中

存在值得嘉奖的方面

也存在着有待提升的方面

让我们一同来学习与借鉴吧

↓ ↓ ↓

1

值得嘉奖

①厦门医学院一楼食堂：以专间标准，为切配好的果蔬、肉类、半成品等食材打造待烹饪食材专间，进一步保障食材新鲜度，提升食品质量安全管理。

②华侨大学紫荆二餐厅：强化食堂档口复用餐饮具保洁管理，启用复用餐饮具专用保洁餐车。

③集美大学财苑餐厅：烹饪区预进间使用无接触式全自动门，避免人员更衣洗手消毒后开关门导致污染。

1

有待提升

在此次检查中也发现福大工艺美院二楼食堂和厦门软件学院一楼食堂存在较多食品安全隐患，如食品仓库未分类分区存放、冰箱管理不规范、食品留样不规范、入市必登溯源不全等，检查组人员当场责令**，并将问题予以通报。

02

发挥志愿服务力量

助推食堂食安管理

值得关注的是，今年集美区食安办还创新引入了高校食安志愿者，一同参与学校食品安全检查。从校园食品安全工作的“被动接受”转变为“主动参与”，检查中，食安志愿者们对照检查标准，仔细排查各项食品安全风险隐患，积极向学校食堂食品安全管理建言献策，取得了良好的成效。

据悉，下一步，集美区食安办还将进一步完善高校食安志愿管理机制，充分激发在校师生食品安全志愿服务热情，发挥宣传优势和“哨点”作用，参与本校食堂食品安全管理。

集美区食安办秘书长、区市场监管局一级主任科员周志坚

此次食品安全交叉检查，为各校提供了相互观摩学习的机会，进一步督促各校严格落实食品安全主体责任，提升食品安全管理水平。同时，还引入高校食安志愿者这一特别力量参与到检查中，强化食品安全社会共治体系建设，进一步提高师生们对食品安全的关注。

食堂干净、卫生吗？

食堂用的食材是否新鲜？

这些问题总是萦绕在家长心头

别担心

食安卫士始终奋战在一线

守护师生“舌尖上的安全”

为创城工作持续发力

食安君温馨提醒

近期，国务院食安办

将通过电话访问的形式

对厦门市开展创建工作知晓率

和食品安全满意度民意调查

如果市民朋友有幸接到了

全国社情民意调查热线

12340和12304

请耐心接听、客观评价

牢记最佳答案

回答：我知道、我满意

为创城努力、为厦门加油！

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来源：“食安厦门”微信公众号

主编、校对：李孟锜

审核：罗鑫

投稿邮箱：1192428457@qq.com

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