创新创业|闽北职院学子立志开家不一样的烘焙店

从一名闽北职业技术学院食品系的学生，成长为有三家烘焙店的“创业者”，沈煚晖用了不到两年时间。

“老师，为什么我做的蛋糕面会塌？”，“怎么样才能让蛋糕吃起来更加细腻？”……沈煚晖的脑袋里总是塞满了各种问题。老师和同学也耐心地充当他的“小白鼠”，对他烘焙的糕点进行各种品鉴。

沈煚晖被闽北职业技术学院食品系录取后，在校期间，他认真学习相关专业理论知识，积极参加社会实践，受到了师生的一致好评，并顺利考取了高级西式面点师职业资格证。

“我毕业之后要做自己喜欢的事情，开一家烘焙店。”自此，一颗创业的种子在沈煚晖心里生根发芽了。

2019年7月，他与同样怀揣创业梦想的卜佳丽一拍即合，筹备了十万元资金，成立了属于自己的第一家“小小梨“烘焙工作室，并入驻闽北职业技术学院创业孵化园，立志要做闽北地区最好吃的蛋糕。经过一年的努力，工作室成立到现在，开发设计的成熟产品已经有数十种，营业额超过20万元。

“一个好的项目可以运转起来，一定是有其独具的优势，能够区别于同类的特色与差异性的优势，这是创业的根，创业项目就像孕育自己的孩子，是传承优势与创造差异的统一”。沈煚晖不断的思考着创业导师谢善慈说的话，制作产品技术的不断进步更新就是烘焙产品创业的优势传承。

那要如何做到特色与差异性呢？在专业老师的建议指导下，沈煚晖结合工作室目前运营状况，决定将产品研发的重心转移到与闽北本地特色农产品相结合，开发大红袍系列烘焙产品、锥栗系列饮料、玫瑰系列烘焙产品及饮品等。区别于传统烘焙产品，走自己的特色路线。2020年12月在食品系老师的指导下，沈煚晖开发了玫瑰烘焙系列甜品，为企业设计制作伴手礼500盒，并且承接建阳地产企业项目，组织开展大型DIY活动3场。这三场DIY活动，使他在业务扩展方面又迈开了新的一步。

回顾自己创业历程和目前取得的成绩，沈煚晖说：“这都与闽北职业技术学院老师们的辛勤培育密不可分，是母校给了我理论基础和专业知识，是母校良好的创新创业氛围给了我勇气和信心，是母校的老师们不断指引我正确的发展方向和奋斗目标……母校、恩师培育了我，我心怀感恩，我能做的就是做好自己，做好当下，给学弟学妹们树立好的创业典范。”

来 源：食品系

编 辑：梁 慧

审 核：黄玮婧、康夏静、蔡 军