2020年普通高考｜烹饪系专业介绍

福州黎明职业技术学院是福建省第一家设立烹调工艺与营养专业的高职院校。

培养目标

本专业是培养具有现代理念的各种烹饪操作技能和营养配餐以及厨政管理能力，能适应现代餐饮业、酒店业发展需要的技术技能型专门人才。

2011年，学院引进福建五洲佳豪酒店管理有限公司，在福屿校区建盖了五洲佳豪酒楼，併入学院烹饪实训基地，成为学院首个“校中企”，为学生实习实训搭建了平台。

2019年，学院引进福州贝可烘焙技术开发有限公司在福屿校区成立“黎明.贝可校企合作烘焙实训基地”，深化校企合作、产教融合。

黎明·五洲餐饮产业学院

黎明·五洲餐饮产业学院是经专家评审、推荐，省教育厅确定的福建省高职院校产业学院首批试点项目之一,是福州黎明职业技术学院与福建五洲佳豪酒店管理有限公司十年校企深度合作办学的结晶。黎明·五洲餐饮产业学院的建立是深化校企合作，推进产教融合发展的又一创举，双方将依托自有教学资源、管理资源，实现深度融合、共同建设，力争把“黎明·五洲产业学院”建设成为省内一流的产业学院，为我省乃至全国餐饮服务提供强有力的人才支撑。

主要课程

就业方向

初始就业岗位：在中西餐主厨岗位从事菜品切配热炒、凉菜制作等工作（水台、荷台、丁板、灶台岗位）；在餐饮部营养配餐、食谱编制、原料检验岗位从事营养咨询和配餐员；在厨政管理岗位上从事厨务管理工作，也可自主创业。

发展岗位群：经过3-5年的实践锻炼后，可以发展为餐饮部、饭店业的领班或主管、厨师长、行政总厨、餐饮总监、餐饮业经理等；食品加工企业技术主管；企事业单位后勤餐饮技术开发部主管；食品加工企业营养分析员、技术研发工程师等。

职业（技能）证书

中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师。

部分校企合作企业

福州凯悦酒店、福州凡塔斯餐饮管理公司、福州喜来登酒店、厦门朗豪酒店、厦门威斯汀酒店、厦门璞尚酒店、厦门会展中心酒店、五洲佳豪集团下属酒店等

获奖情况

近年来本专业在全国、全省高职院校和行业技能大赛中累计获得59枚金牌57枚银牌38枚铜牌，其中含全国职业院校技能大赛金牌两枚，5道热菜作品被评为“福建名菜”，2道点心被评为“福建名点”。

部分参赛作品展示

联系方式：0591-22800138/22818037

招生咨询微信

招生咨询Q Q