团团喊你来投票 丨 我校“出类拔‘脆’”项目闯入第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛全国决赛，“最具人气奖”就等你来！

项目团队聚焦脆化鱼产业链短板中的精深加工技术难题，依托高校资源和国家级大学生创业实践项目，研发获得系列精深加工产品，构建了“高校+团队+企业+合作社”的合作发展新模式，对产业升级发挥了积极作用。

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项目简介

脆化鱼（脆肉鲩、脆罗非）原产于广东省中山市，是当地国家地理标志产品，因其口感爽脆、风味鲜美而深受消费者喜爱，具有广阔的市场前景。全国现有脆化鱼养殖规模30万亩，年产值超300亿元，潜在需求预估超千亿元。

然而，脆化鱼长期形成单一的活鱼餐食模式，严重依赖当地中小餐饮酒楼，供需极不稳定，活鱼滞销时有发生。2020年，中山市出现超万吨脆化鱼活鱼的积压滞销，收购价同比降低40%以上，养殖户平均每亩亏损上万元，累计亏损超3亿元，养殖户苦不堪言，产业升级迫在眉睫。

团队经深入调研发现，脆化鱼产业严重缺乏精深加工产业链。相比传统水产品40%用于精深加工，脆化鱼这一比例不足5%，而地方乡镇企业又普遍缺乏精深加工技术。针对脆化鱼精深加工产业链的发展短板，我们依托学校和政府公益基金支持，突破了脆化鱼保脆保鲜的技术难题，研发了系列高附加值精深加工产品。成果已申请国家发明专利。

项目团队帮助试点企业中山市东星食品有限公司建立了当地首条脆化鱼精深加工生产线，研究成果通过技术授权地方合作企业实现了产业化。2020年新增利用脆化鱼活鱼4000多吨，新增年产值超1亿元。同时，帮助中山市阜沙阜翔脆肉罗非鱼专业养殖合作社，建立了面积约2400亩的标准化养殖基地，年产活鱼1200万斤，帮助当地养殖户实现年平均增收2万元。目前通过成果应用企业已带动就业795人，未来三年，预计还将直接带动就业345人，间接带动就业1200余人。项目充分展现了产教融合，在学校的大力支持下，115名学生先后深入基层实习与就业，为脆化鱼产业发展贡献了青春力量。

2021年底，我们将成立中山市出类拔脆食品科技有限公司，持续推广“科研院所+公司+合作社+农户”的合作发展模式。与高校共建科研平台，保障创新研究；与农户和养殖合作社建立订单订养、合约收购的关系，保障原料供应和农户收益；在赋能地方企业方面，我们通过“技术服务+产品授权+利润分成”开展合作；公司也将发展自主品牌，与合作企业构建差异化、互补的产品和营销策略，共同开拓巨大潜在市场。

未来，项目发展模式将从广东中山逐步拓展至全国主要脆化鱼产区，带领养殖户实现共同富裕，助力脆化鱼产业升级与乡村振兴。

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来源：校团委

编辑：广药大传媒中心 姚梓锴

责任编辑：倪慧玲、李西贝阳

审定：林伟成