爷爷泡的茶

暑假来啦

既然是“暑”假

温度自然不会低啦

那么问题来了

怎么避暑呢

貌似茶就可以

但是茶好像也不是随便喝的诶

那要怎么喝呢

一起来看看吧

茶作为中国的开门七件事之一

少说也有4700多年的历史了

经历了这么长时间的洗礼

也就自然衍生了许多不同的种类

目前分为

绿茶，黄茶，黑茶，红茶，青茶，白茶

我们来看下这六类茶都有着怎样的特点吧

绿茶

绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。绿茶适合在夏季饮用，它能消暑清热、醒脑提神，在增强食欲、健脾利胃方面，也有明显的效果。

但绿茶并非适合所有人群，饮用绿茶也要注意一些禁忌。比如，老年人、肝脏病人、尿结石患者、肠胃病患者和感冒发烧者最好不要饮用浓绿茶。另外，不要空腹喝茶、忌喝隔夜茶，也不要用绿茶水服药，因为茶水可解药性。

冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。

黄茶

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。

黄茶也是并不适宜所有人群，如：缺铁性贫血者，神经衰弱者，动性胃溃疡患者，泌尿系结石者，肝功能不良者，便秘者，心脏病者，醉酒者等。

冲泡黄茶时，先取5-8克左右的黄茶叶，放到茶壶里，加入少许85-90度左右的开水，浸泡大约30秒。然后再注入适量沸水，闷泡大约120秒即可饮用。饮用后留三分之一茶壶的水量，续水进行第二泡。

黑茶

黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名，属后发酵茶。黑茶内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同。在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

黑茶同样有着不适合喝的人群，如：太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者，素食者不能喝黑茶，失眠者不能喝黑茶，患有严重的动脉硬化、高血压病人不能喝黑茶，贫血患者不能喝黑茶。

黑茶的泡法很简单：取茶10-15克，将水（500ml）烧至一沸时，将茶投入，至水滚沸后，文火再煮两分钟，停火滤渣后，分而热饮之。

红茶

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。

红茶，相信每个人都喝过，但是，红茶不是每个人都适合喝的，如：发烧忌喝红茶，肝脏病人忌饮红茶，神经衰弱慎饮红茶，溃疡病患者慎饮红茶，营养不良忌饮红茶，高血压患者不宜饮浓红茶，儿童不宜喝浓红茶等。

红茶也有其的泡法，通常，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。如果用壶煮，那么，先应把水煮沸，再将茶投放至壶。红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。

青茶

青茶，亦称乌龙茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

品饮青茶不仅对人体健康有益，还可增添无穷乐趣。但有三忌：一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；二是睡前不饮，否则难以入睡；三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多。

冲泡青茶就比较讲究了，在开泡前需要先用开水淋壶烫杯，以此来提高茶器的温度，有助于使青茶的茶性发挥得淋漓尽致。冲泡青茶，需要用100℃的沸水来冲泡。泡饮青茶，要边冲泡，边品饮。浸泡的时间过长，茶汤滋味散失且苦涩。出汤太快则滋味浅淡无味。冲泡青茶，应根据品种、室温、客人口感及选用的壶具来掌握出汤的时间。

白茶

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少手机电脑辐射的危害。白茶还可以防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

过量的服用白茶容易损伤身体的精血，并且也会令脾胃更加的寒性。长期服用，患者的脸部会变得面黄肌瘦，同时食欲大减，甚至出现呕吐的情况。空腹直接服用白茶，茶水会直接进入肾经，对于肾脏健康非常的不利。

煮饮法是最特殊保健的一种喝白茶的方法，也是民间一直沿用的秘方。用清水加15g老白茶，煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用，顿感体轻神宁其中妙用自能体会，其口感神韵更是醇厚奇特。

君问归期未有期，安溪竞说铁观音；

天若有情天亦老，碧螺春生忘不了；

一江春水向东流，宁折不弯太平猴；

安得广厦千万间，香高持久爱毛尖；

天长地久有时尽，回味无穷饮苦丁；

衣带渐宽终不悔，茉莉花香惹人醉。

明高濂的养生经典《遵生八笺》中写道：“人饮真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻，人固不可一日无茶。”

愿你用一杯热茶，

驱走这一阵燥热，

收获这一身清爽。

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图文编辑 | 路 雨

责任编辑 | 潘珮鸣

指导老师 | 黄思环