在西大，总有一种味道能熨帖乡愁

总有一种味道留在你的记忆里，

总有一味美食，是你远在他乡，

寄托思乡之情的良药。

古人以月寄相思，今天小西以佳肴为线，

留住家乡的羁绊。

古有张翰的“鲈鱼之思”，

今天小西的好朋友们，

你们是否也在睹“物”思人呢？

广式肠粉

大家好，我来自广州西关。我皮肤晶莹剔透，非常的白皙。经过各类佐料的倾情传授，更是满腹内涵，最关键的是骨子里还不失那一点点韧劲。

@广州的朋友们：

我们的广式肠粉价廉美味，老少咸宜，妇孺皆知。感受着初初入冬的凉意，走在街上，看到店里冒着一股白白的热气，风里的凉意都被驱尽了。伴随着熟悉的操作：倒浆、进屉、下料、起屉、淋酱，没几分钟肠粉就出锅了。那白白的热气飘进了我们的骨子里， 让人爱得深沉。身在广西的我们就爱坐在街头巷尾的老店里品尝那一口熟悉的味道。

全州红油米粉

你们好啊，我叫红油米粉，我相信大家已经对我比较熟悉了吧。毕竟我常常出现在全州的大街小巷。我筋道柔软的身子总喜欢腻在那红油汤里，就像大家喜欢窝沙发，那鲜香的汤底是我最爱的休闲地。

@全州老表们：

在家乡居住，早上叫醒我们的，不一定是闹钟，而可能是破窗而入的红油米粉汤香，然后听到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音：“再来个二两，多给一点黄豆！”身处异乡的我们若听到这句话也是分外喜悦了。红油，米粉，黄豆这三样可是全州红油米粉的三剑客。春夏天，红油米粉与桂林米粉平分全州人的生活；冬天，红油米粉更胜一筹，要的是一身汗和一个“爽”字。我们深爱着全州的四季。

桂林米粉

Hello！我是桂林米粉，听着我的名字相信我的家乡已经十分明了了吧。很荣幸能够获得非物质文化遗产的殊荣。汤粉润喉，卤粉香纯；螺丝猪脚，鸡肉清炖；骨头熬汤，油炸花生。老少咸宜，男女不论，一吃赞好，再吃添神；三吃回头，回吃上瘾。我为自己打call哦！

@桂林的好友们：

夹起粉来，吸一口。滚圆的米粉立马进入我们口中，咬一咬、嚼一嚼，酸酸的豆角拌上圆溜溜的米粉，再加上可口的汤水，不停的在我们的味蕾愉悦地舞蹈。桂林家乡的味道，让我们在异地无比怀念。金黄的花生是桂林米粉的点睛之笔，“咯咯”地咬着，满口的花生香味拌上刚才的米粉味，这感觉真是让人回味无穷。

肉夹馍

你们好！是不是觉得我圆墩墩的很可爱啊，只要你们来陕西就可以与我见面了哦。我胸怀宽广，俗语道宰相肚里能撑船，将军背上能跑马。我的话，肚子里能够藏住不少剁碎的腊汁肉臊子。我皮肤是健康的小麦色，我这肤色可是陕西人眼中的“香饽饽”。所谓“给陕西人一个馍，可以夹住整个世界”，我圈住的不仅仅是肉臊子，更是你们的味蕾。

@陕西朋友们：

现代诗人胡秉言说过：吊炉慢烤玉金锣，卤水熬熟瘦胾坨，香脆激活味蕾，非常诱惑肉夹馍。肉夹馍活在了我们的记忆中。那肉夹馍中的肉臊子是远在他乡，让人梦绕魂牵的滋味。

每次在西大吃到这熟悉的味道，就让我的胸膛炙热，归心似箭。

重庆小面

Hey~我来自重庆噢。我身材纤瘦，性格火辣，拥有成千上万的雾都fans。我喜欢尽情地在滚烫的热锅里舞蹈，清晨的第一缕烟火气从我这里散发。

@重庆的崽崽们：

作为我们重庆人的早餐首选，重庆小面在我们心中是有着很重的份量滴。忙碌的一天就是由一碗小面开启的。在清晨的街头，面馆绝对是最火爆的。我们吃小面也是很随性，坐上那一高一低的板凳即可开动，老重庆人就好这口儿。小面的食材简单，做法容易，每家每户的味道却各不相同，正所谓每个人对家的感受也不一样，思念的方式也不同，但身处异乡的我们每当听见“重庆小面”，这四个字都会如同它的面汤一般温暖着我们的心房。

武汉热干面

啦啦啦~我是武汉的小热噢。生在南方水乡的我，秀气许多：一碗细面，半碗高汤，一杯清水，五钱猪油，几朵葱花，点睛之笔则是淋上麻酱。我金黄色的外表下藏着无尽的美味，带你梦回武汉樱花盛景。

@湖北的老乡们：

热干面，中国十大面条之一，是武汉有名的特色小吃。我一直以为中国的吃面格局，按照南北地理，划分为豪放派和婉约派，直到吃完了一碗武汉热干面，才知道吃面江湖里还有这么一个异端。那烫得外圈柔、内芯韧的碱面，淋上一圈圈芝麻酱，真香！！一粒粒萝卜干、酸豆角脆得声声入耳！一口还没咽完，筷子已经挑好了下一口，风卷残云的几分钟里，这碗热干面就是我的全世界。

西安凉皮

家人们，饿了没，嘻嘻，西安凉皮我来了。我的身体又长，又宽，就像西安悠久的历史文化，值得你细细品味。

@西安的伙计们：

面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。在我们西安街头的凉皮，米皮白且透亮，蒸出的米皮与蒸笼同大，一张张轻抹菜油，一层层轻拿轻放。每次在西大吃凉皮，我都仿佛又看见那街头小贩取出一张米皮，徐徐铺开，手取利刀，听闻划拉几声，便把皮子切成筷子般粗细，盐、醋、黄豆芽、特制调料，最后挑起一撮面皮在红亮的辣椒油的罐子里美美一蘸，筋道，酸辣，鲜香异常。啊！人间美味不过如此！

上海生煎包

大家好，我是来自上海的生煎包，侬晓得伐，虽然名字带了“生”，可其实我热情似火，多汁喷香。

@上海的好市民们：

谈到家乡美食，生煎包不得不提。生煎包外皮底部一般煎得金黄色，上半部则撒有芝麻、香葱。咬一口满嘴汤汁，心急的人，一口咬下去，还容易被“生煎”里的汤烫着。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。在上海的隆冬时节，刚出锅的生煎包更有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养。正可谓“二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来”。只可惜广西的冬天不如上海的烈，我多想再体会一次那隆冬中的生煎包啊！

云南米线

你好，欢迎来到云南噢，我是迎接你的米线小姐姐。我身材苗条，肤如白雪，我的口感筋骨硬朗，线长哧溜，定能令你回味无穷。

@云南的小乖乖们：

米线是云南最具风味特色的知名小吃，我们求学长期在外，回家第一件事必是先过米线瘾；但也有的甚至不惜千里迢迢，请人从昆明坐飞机带碗米线来解馋。我们的米线是在特制的小铜锅中放入高汤、炸酱等调料煮沸，再入适量米线蒸煮涨发，加少许酱油调色及适量油辣椒、腌酸菜等，这都是满满的料啊！此时我正在西大吃着刚上桌的米线，热气腾腾。米线的爽滑、韧性带给我极致的口感，也让我无比地思念家乡；鲜美的高汤顺着米线，刺激着你的味蕾，如同思乡之情，一次又一次撞击着我的胸膛。于是我一口接一口吃着米线，欲罢不能。

每逢美食倍思亲，以美食为寄托，遥寄相思。今天你想家了吗？随着冬天的凉意渐重，冬风是否又唤起了你记忆中家乡的味道。你是否在回味即使对抗着冬天寒意也要早起买的美食？你是否很久没有尝到妈妈为你做的驱寒的美味？小西陪伴大家一起过冬，这个冬天不太冷。小西邀请你一起尝尝我们记忆里的温暖味道。

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图片：吴羽菲盆舒婷索嘉明胡新苑梁若谷

文案：陈静岚颜 婷

封面制作：梁 智

编辑：吴明轩

责编：李秋琳

审核：贾琦艳

主编：李伟红

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