周六放映室 | 致我们七荤八素的口腹之欲

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“气氛，会让人释放坦诚。”

大家好，本周的《放映室》又来啦~

这周又给大家带来了什么好的影片呢？快来一起看看吧。

今天想给大家推荐一部非常下饭的纪录片——《人生一串》第二季。

纪录片《人生一串》是由哔哩哔哩和旗帜传媒联合出品的国内首档呈现国人烧烤情结的专题片，以展现全国各地独具特色的烧烤文化为主题。与以往的烧烤节目不同，《人生一串》极具市井气息，把镜头从庙堂拉至寻常摊铺，真实地去展现烧烤的乐天内涵与江湖风味。

第二季在形式和风格上保持不变，延续食欲烧烤、烟嗓旁白、百万文案及烟火故事，挖掘天南海北的烧烤宝藏，讲述那些发生在深夜平凡却动人的故事，带领观众去探寻街角巷尾的饕餮盛宴、美食人情。

《人生一串2》将带来更密集炸裂的烧烤美食、更意想不到的叙事结构、更地道的市井讲究。

经典台词

1、深夜，客人散去，秉承着人店合一的精神，老耿要每晚守护上炕撸串的大场子，以店为家。

2、这座城市，昔日极度辉煌。千年之后，帝都的荣光，早就化作了极为细碎的种种余韵。

3、世间瞬息万变，越来越复杂的肉味，舌头也会感到慌乱。总有一些人，在苦苦寻觅，和儿时共鸣的味蕾震颤。

4、岁月让干棒（烧烤店老板）变成了老顽童，熟客们总能从灵动的眼神里，读出老成的曾经少年。

5、一大早，旅游推荐点小吃街，已经游人如织，缺少灵魂的演出和食物，陆续登台。老字号和样子货一起，等着挨凑热闹的人大水漫灌。

6、来几串，翻来覆去的老三样；谝一谝，有的没的闲家常。大树底下，倍感惬意，西安城里，摊儿小味香。

7、 这里的街道，穿行着机车骑士。白天奔向的是高楼大厦的精致，而夜晚的归宿，却是热闹喧腾的夜市。

在过去，大多数拍摄纪录片的镜头都对准了国家、历史、城市等宏大的题材。直到拍摄的主题变成了生活、美食，片中的主人公变成了普通民众甚至底层人群时，观众才恍然大悟，原来纪录片也能这样拍。

中国有句老话叫“民以食为天”，吃在中国是最重要的头等大事，美食文化源远流长的中国更是孕育出口味不一、类型多样的海量美食。这样的文化背景加上快节奏生活下人们对情感慰藉的需求，为美食纪录片的当道提供了足够的理由。

镜头角度拍摄手法，更引人惊叹的文案，和更丰满的叙事逻辑将一个又一个的烧烤摊串联了起来。泛着油光的五花肉在火焰上滋滋舞蹈，大把辣椒末和孜然粉与肉串的一次次亲密接触，有性格有故事的老板和食客间自带化学反应的互动，都是对于饕餮之徒如你我的最佳馈赠。当你来到烧烤摊时，你就会与店家碰撞出火花，时间久了，你们也就成为了亲密如故的朋友，甚至是家人。烧烤，不再是一种烹饪方式，同时，也是人与人之间沟通的桥梁。

除了在拍摄和旁白上下的功夫以外，《人生一串》所寻觅到的老字号烧烤也有着五花八门的讲究。简陋的路边烧烤摊、陈旧油腻的小桌子、大汗淋漓的老板以及推杯换盏的食客，每一个深夜里人声鼎沸的烧烤摊，都有它的独特之处——月牙山烧烤店中一串肥美的五花肉，要准备一天的时间，下刀的时机和力道是关键；二旦烧烤的酱料中枣花蜜是回甜的秘诀，鲶鱼烤制冒油再刷上酱料，可以让二者充分吸收。这些背后默默所付出就成为锁住食客的胃的关键，也是老板们的秘密武器。

有人在看过《人生一串》后评价说，这部纪录片拍得不仅是一串,更是一生。

有不少在深夜光顾烧烤摊的食客也不光是想满足口腹之欲，有的是想独处，有的是想解闷，有的则是想和朋友在这种氛围中聊聊并不太如意的人生。而这些情感慰藉，都是在精致的小酒馆中无法体会到的。霓虹灯下，路边小摊，无论几位，烧烤对于每个人来说都有其独特的体验会，最触动人味蕾可能并不是事物本身，而是烟火气息里的百态人生。不需要浮夸的装潢，一张桌子，几张椅子即可，不需要华丽的菜品，点几份爱吃的烤串，喝点小酒，与兄弟们把酒言欢，畅所欲言，一天的疲惫就在此刻烟消云散。

那些街角巷口不起眼的烧烤架前面烧烤摊主、那些在低矮餐桌前心满意足的食客，都是生活中最最普通的平凡人。抛开了刻意的摆拍和居高临下的视角，底层人士的吃喝和生活才唤起了无数人心中的共鸣，不焦虑、不催泪、不苦情，而是在烟火气中治愈了无数观众，正是我们所说的“走心”。几串烤肉，一杯美酒，这就是深夜路边的那份得意，这就是平凡热辣的市井人生。

文章看到这里，想必大家也看饿了吧，赶紧约上好朋友出来小聚一下吧，与她说说最近的烦恼，开心，忧愁，再聊聊对未来的规划，最后，借用片中一句话：多谢款待，期待我们下次相见。

来源 | 网络

编辑 | 农丽兰

责编 | 翁子婕

审核 | 肖霞

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