没有假期的三月三，带你“云”吃广西美食

今天是农历“三月初三”

一提到广西的“三月三”

你们想到了什么

往年的三月三

广西全区人民享有两天假期

今年受疫情影响广西人民取消放假

和全国人民一同战“疫”

虽然没有了期待已久的假期

但广西人今年依然想尽了一切办法

迎接这个特殊的节日

毕竟

“嘿撩撩螺”还是要继续

五色糯米饭也还是要吃的

其实广西人的五色糯米饭

都长这样

然而广西好吃的

却不仅仅只有五色糯米饭

咱们大广西

还有好多

好！吃！的！

正文开始

中华美食文化博大精深，

各地美食高低难分。

全中国没有一个省区是不会吃的，

然而看一看下面的食物金字塔，

你就会知道谁才是那个独孤求败——

其他省区人民眼中的广西美食：

实际上：

广西人都是修炼千年的柠檬精

山西人说他们能吃酸，于是拿出了老陈醋；

贵州人说他们能吃酸，于是拿出了酸汤鱼；

广西人说他们能吃酸，

于是拿出了酸粉酸嘢酸笋酸汤……

如果你突然察觉到一股难以名状的酸爽味道，

那可能是广西人吃着酸料从你旁边经过。

请仔细体会螺蛳粉的功力：

广西人的一早，是被酸笋酸醒的：

在广西，万物皆可酸。

尝一尝这些酸果，你就知道，

是不是比你今天“恰”的柠檬还要酸。

那闻起来连臭豆腐都不敢靠近的

酸猪肉、酸鱼、酸鸭：

所以，每个广西人都是柠檬精！

广西人每餐一问：

广西人唱山歌时：

吃辣姐妹花，湘川桂不分家

仅用酸形容广西人的胃口，

便是瞧不起我们血液中流淌的嗜辣基因。

谁说广西人不吃辣？

酸+辣才是广西人的灵魂！

当台风来时，

广东超市，只剩下藤椒味的方便面：

广西超市，只剩下原汤味的方便面：

广西人和广东人一样，

青菜就是餐桌上的白月光。

只是——

广东人炒青菜：

广西人炒青菜：

广西人的浪漫，

不是

西瓜瓤最甜的一口给你；

而是

舀最多的一勺辣椒给你。

在四川：

在广西：

广西烧烤，一串接一串停不下来

广西烧烤店是一个聚会交流的好地方，

来到广西，

怎么能不来试试夜市烧烤摊呢？

广西烧烤摊：

广西烧烤段位解析：

青铜级：烤蔬菜、烤排骨、烤豆腐皮

白银级：烤秋刀鱼、烤鸡爪、烤生蚝

黄金级：烤螺蛳、烤黄喉

铂金级：烤鹌鹑、烤鸭舌

广西烧烤，能串就能吃

还有“至尊黑暗料理”！

- 羊瘪汤 -

若你连猪大肠都接受不了，

那你在广西的餐桌上就没有发言权。

因为你不配享受一道至尊黑暗料理——

羊瘪汤。

你说我们广西人吃得太重口？

其实我们也有清淡饮食的好吗？

广西人版清淡菜谱

请大家相信，

本菜谱真的遵从了广西人心中的

“少油、少盐、少糖、少辣”：

菜式一：鱼生

真正的广西人，

在日料店从不会点刺身，

因为我们———

菜式二：沙虫

沙虫是一种神奇的生物：

看起来觉得不咋样，

吃一口开心到想抖腿。

颜值狗听我一句劝，

不吃它你会后悔的。

菜式三：槐花粉

槐花粉是广西一种夏季特色甜品小吃，

乍看是不是觉得像一只只虫子？！

其实它是大米和槐花制成的，

入口滑嫩，爽滑劲道，

十分的清热解暑。

菜式四：五色糯米饭

在广西夜晚的街区间，

鬼火少年是最靓的仔；

在广西每日的餐桌上，

五色糯米饭是最炫的菜。

菜式五：沙蟹汁

鸡精、耗油、各种酱汁，

都敌不过一碟沙蟹汁。

拥有了沙蟹汁，

你就能凭借 “沙蟹汁煮一切” 制霸厨房。

沙蟹汁是这样制作的：

海的味道，

尝了沙蟹汁你就知道。

用沙蟹汁与豆角同焖，

可去除豆角的生涩；

作水果蘸料，

可丰富水果的口感。

结尾

生活在广西，

你需要一碗酸粉、一串烧烤、

一碟横县鱼生来缓解亚热带的闷热，

也需要一份酸嘢、一碗沙虫粥，

来享受南国傍晚的惬意。

虽说广西民风彪悍，食物硬核，

但它也包容四方。

正如那首歌里唱的：

来源 | 新周刊（ID：zgqncyxd）、百度百科，广西学联

审核 | 肖霞

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