粽子节过后，你是否念念不忘所吃过的粽子

Duang～的一下，三天假期就过去了，同学们是否还沉浸于吃粽子，塞龙舟，尽情玩耍的节日状态呢

每年端午都会吃粽子，那么你们知道广西各地粽子种类吗？下面，让行小业做一个简单的介绍吧。

广西流行的是枕头棕

广西桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米；而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味；而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。

广西的少数民族逢年过节都包枕头粽，而且个头比其他地方的大，令外地人惊讶不已。有小猪崽般大小，可供一家人食用好几天。枕头粽，长大肥硕，两道捆索，四只角、形如枕头。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽等。

下面，行小业来特别介绍几款地方特色的粽子吧。

首先说一下南宁的粽子吧。南宁有咸粽和甜粽两种，从品种上区分，则分为糯米绿豆粽和灰水粽。

灰水粽：听名字就知和灰水馍同出一则。先用碱水将糯米浸泡透，使糯米染上淡淡的黄色，再用苇叶包成四角小粽，扎紧。煮熟剥开的粽子，有苇叶的清香，黄澄澄的粽子显得饱满，圆润。和灰水馍一样，浇糖浆就可以吃了。其中碱水多为植物烧灰，柴灰虑水所得。

特点：煮熟剥开的粽子，有苇叶的清香，黄澄澄的粽子显得饱满，圆润。

原料：灰水粽也分甜、咸两种。咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅；而甜粽没有馅，比咸粽嫩软，以蜜糖、黄糖蘸来吃。

此外，南宁市周边的横县粽、邕宁粽，也是绿豆糯米粽品种，同样广受好评。

横县粽特点：“横县大粽”是横县最著名的风味食品，与南乡大头菜、栾城大番薯并称为横县“三大”美食。横县粽以横县特有的优质细糯、绿豆、五花肉、香粽叶为原料，“馥郁、醇厚”，有壮族特色。

邕宁粽特点：个头大，以蒲庙粽为代表。

来宾鸡爪粽

原产地：来宾。

特点：软糯弹牙，胶原蛋白丰富。

鸡爪粽是在每个粽子里都放入一个鸡爪，但是你不用担心啃不动鸡爪，因为选来包粽子的鸡爪都是肥大有肉的，并且事先敲碎骨头，再炸过、蒸过，变得十分软烂，达到入口即化的程度。稍一咀嚼，骨头便会从中脱落出来。而且经过了腌制，十分入味。包裹在粽子里一起煮的时候，味道会渗入到米粒当中，因此糯米中会有三重鲜香，鸡爪香、米香、粽叶香。

博白假蒌肉粽

原产地：博白

特点：口感层次丰富，有人爱有人难以接受。

假蒌叶的独特味道，有人说是独一无二的美味，但也有人说刺鼻难闻。在南宁，假蒌肉夹是一道有地方特色的传统小菜，在玉林博白就有一种假蒌肉粽，同样令人印象深刻。

这种假蒌肉粽在博白街头、市场上随处可见，三角小肉粽看起来没什么特别的，只是一口咬下去，发现这半肥瘦猪肉中有一种浓郁的特殊香气，糯米、猪肉、假蒌同在嘴里，滋味出现了丰富的层次感。

据吃货品鉴，假蒌肉粽里的假蒌却是新鲜的，与粽子一起入水煮熟，吃起来香味没有那么霸道，反而还有一些植物清香。与粽叶味相比，一种质朴，一种妖娆，两者相得益彰。

沙虫粽

原产地：北海。

特点：鲜味十足，成本高

北海人的同学应该知道这个玩意儿吧！但是即便是在北海，沙虫粽也不是经常得吃的，因为沙虫太贵了！好一点的干沙虫每500克上千元，还不容易买到。干沙虫泡发之后，要仔细地将藏在沙虫中的沙子清理干净，然后同瘦肉一起包入粽叶中。用绳子将粽子扎成一个三角形状，放入锅中煮熟即可食用。

平日里煲汤放入一两条沙虫，都可以令整锅汤十分鲜甜。一个小小的粽子了放了整条沙虫，一口咬下去的那口鲜味可想而知。再加上猪肉流出来的油一同渗入到糯米中，真是回味无穷。但是，现在沙虫越来越难抓，好的沙虫更是少之又少，所以据说沙虫粽如今是越来越少了。吃货们真的很担心，有一天再也吃不到这种美味的沙虫粽了，森森滴忧桑啊。

广西各地还有许多特色的粽子，小业就不一一介绍了，总之一句话：广西的粽子，你值得品尝。

北方的同学们，你们广西的舍友带给你们的是哪种粽子呢？