秒懂专业||烹饪工艺与营养专业:准备开学了,给大家上一道“硬菜”吧

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秒懂专业||烹饪工艺与营养专业:准备开学了,给大家上一道“硬菜”吧

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为了让你们更懂北海职业学院,本平台特别开设“秒懂专业”专栏,从情系教育到浪漫文传,从文化旅商到严谨经管,从光影电信到机电尖兵。你的精彩,北职与你共同见证。今天,我们一起走进烹饪工艺与营养专业。

说到美食

川、鲁、粤、湘、徽……

说到烹饪

煮、蒸、烹、炒、烩……

都说“民以食为天”

“吃”可治百病

今天就来了解“色香味俱全”的烹饪专业!

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是什么

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炒菜家家都会

做法、调味万变不离其宗

只要深谙“适量”原则

人人都是大厨!

但是如果被称为是“厨师”

那可就得有几把“刷子”了

专业简介

北海职业学院旅游商贸系烹饪工艺与营养专业创办于2018年,获广西职业教育示范特色专业及及实训基地建设项目,在校生总人数460人。烹饪工艺与营养专业主要培养掌握烹饪、营养、餐饮管理基本知识,具有一定烹饪技术和营养分析能力,能从事烹饪操作、营养配餐及餐饮企业管理的高素质技术技能型人才。

专业优势

现代餐饮行业发展前景好,毕业生需求量大,本专业生源数量稳定;教师团队素质高,团队精神强;校内实训基地建设已形成自己的规模和内涵,与区市烹饪行业协会密切合作,是广西桂菜滨海风味人才培养基地,现有二十几家校外实训基地,其中与王品(中国)餐饮有限公司合作开展“订单培养”开办“主厨班”和“店长班”,拟与美心食品(广州)有限公司合作成立北海职业学院·美心产业学院,合作单位能容纳所有学生的岗位实习,毕业生升职空间大。

秒懂小贴士

传统的做法,别样的心思,精美的佳肴,才称之为“厨师”

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学什么

◆◆

烹饪是一门艺术,

精心雕琢的菜肴是一个烹饪师的追求

掌握内容

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一般上课都是老师在上面讲

我在下面听

而烹饪专业就是与众不同

老师在一旁看我做菜

……

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专业的道具了解一下

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磨刀霍霍向……

雕花、摆盘

大家在比拼造型和“颜值”

造型和笑容专业,作品更专业

这波操作给满分

煎炒煮蒸样样会

妈妈再也不用担心我在学校吃不饱了

还没出师就放飞自我

感受一下“厨师长”的眼神

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有什么

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烹饪工艺与营养专业拥有配套完整、设备先进实训中心,包含中式热菜示范实训室、中式热菜实训室、冷菜制作及食品雕刻实训室、刀工实训室、中式面点实训室、西式热菜实训室、西式面点实训室等7个教学做一体化实训室,实训室集实践教学、社会培训、企业真实生产和社会技术服务等多功能于一体,能充分满足本专业人才培养实施需要,实训(实验)室面积、设施等达到国家发布的有关专业实训教学条件建设标准(仪器设备配备规范)要求。信息化条件保障能满足专业建设、教学管理、信息化教学和学生自主学习需要。

北海职业学院面点实训室

刀工实训室

中式热菜实训室

秒懂小贴士

你与“食神”的距离,就是一个烹饪工艺与营养专业。

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做什么

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毕业能做什么呢?

烹饪工艺与营养专业依托香格里拉国际集团、希尔顿酒店集团、凯悦酒店集团、万豪集团、王品(中国)餐饮有限公司、美心食品(广州)有限公司等企业,实施工学结合人才培养新模式及现代学徒制培养模式,积极推进教育教学改革,专业内涵改革成效显著,学生就业能力强,毕业生工作岗位遍及这些国际知名品牌酒店,进入企事业单位餐厅工作。

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无锡铂尔曼酒店

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桂林香格里拉大酒店

公举小贴士

“民以食为天”烹饪工艺与营养专业,端着“金饭碗”的专业。

作品欣赏

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北海职业学院学生作品

2021年广西高职院校职业技能大赛烹饪赛项参赛作品

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学生宴席设计作品

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师资队伍

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本专业有理论功底扎实、实践经验丰富、较强的教学能力和社会服务能力的专兼结合教学创新团队。团队共有教师共12人,其中专任教师5人,兼课教师1人,外聘教师5人,1人具有副教授职称,1人具有硕士学位,2人具有高级技师职业资格证,团队教师均具有丰富的教学、科研和实践经验。

教师团队

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专业荣誉

公举小贴士

世界上只有两种人能穿白大褂,一是医生,二是厨师

你有哪些想要了解的专业?

快在留言里告诉小编吧~

●审核:赵青青

●责编:黄羽

●校对:李海华

●排版:莫海燕

●来源:旅游商贸系

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