贵州娃变身“粤菜师傅”！这个订单班培养人才有一套

10月19日，来自毕节职业技术学院2019级中技中餐烹饪营养与膳食班的李文武，正式开始了在广州酒家集团为期半年左右的实习。每天早上9:30，他都准时到岗，在厨房里忙个不停。

咕咾肉、干炒牛河、煎堆等菜品，李文武做起来得心应手，并获得了食客们的好评。“我虽然不是广东人，但现在做一些常见的粤菜完全没有问题。”

学生们在学习培训中

他的这份底气，来自于此前经过的专业培训。9月9日，李文武等27名学生，从毕节来到广州市轻工技师学院，进行为期45天左右的学习培训。

通过“粤菜师傅”工程东西部扶贫协作，一批批毕节职业技术学院的学生在该校顺利完成了转段学习培训，为后续在实习单位“C位”出道打下坚实的基础。

“如果学生直接从毕节职院去酒店实习，在语言表达、饮食文化、风俗习惯等方面可能存在一定的困难，于是我们就和广州市轻工技师学院合作，让学生先在学校里培训学习一段时间，帮助他们打牢粤菜学习和实践的基础。”毕节职业技术学院旅游管理系党总支书记李冰在接受记者采访时说。

2020年6月以来，乘着东西部扶贫协作的东风，共青团广州市委员会联合广州岭南国际企业集团、广州酒家集团在毕节职业技术学院开办了4个“粤菜师傅”订单班，并在学校里面打造了“粤菜师傅”（毕节）培训基地。

“粤菜师傅-广州酒家”毕业班结业仪式

其中，学校负责招生动员和理论教学，企业负责实训实习和双向选择就业安排，共青团负责发动企业、宣传推广、思想引导和成长关爱。借助校校合作、校企合作、定向培养的模式，毕节职院“粤菜师傅”订单班的学生获得了“手把手带徒”式的强化实训，以及就业方面的精准帮扶。

截至目前，毕节职业技术学院已有将近90名学生从中受益。“我自己非常喜欢烹饪，所以报了毕节职院的这个专业，想学一门手艺。我们班的精准扶贫户有10多个，如果没有学校搭建的这个平台，我们很难有机会到广州来培训和实习。这将是我们成长过程中一段不可多得的阅历。”李文武说。

近年来，毕节职业技术学院紧跟国家职业教育发展步伐，抢抓东西部扶贫协作等重大发展机遇，积极探索“政行校企合作、多方协同育人、开放聚力发展”的办学模式，与广州有关部门、学校、企业对接，合作实施“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三大工程，积极拓展校企合作渠道，不断提升人才培养质量。

来源：天眼新闻