二十四节气 | 今日冬至，这份贵州人必吃清单，安排！

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“立冬小雪十一月，大雪冬至迎新年”

12月21日

我们迎来了“冬至”节气

冬至一到，新年也就不远了

冬至 三候

一候蚯蚓结

土中的蚯蚓蜷缩着身体

静候温度慢慢回升

生命坚韧又顽强

二候糜角解

雄麋鹿骨化的老角开始脱落

随之又长出新的犄

褪下昔日风霜

诞出明日希望

三候水泉动

冰封的水面下

泉水仍然流动不息

静谧与灵动

在这里交融

冬至 民俗

数九

民间冬至日开始数九，每一时段为9天，并依次定名为头九、二九、三九……九九，共81天，俗称“冬九九”，表示“数九寒天”中各时段气候由凉到寒，再由寒到暖的变化情况。

祭祖

冬至前后几天是祭奠祖先的日子。冬至祭祖的方式和内容存在地域间的差异性。我国一些地方，在祭祖同时，人们还要向父母长辈拜节。

藏冬冰

冰的应用十分广泛，可以保鲜，又可入药。北方一般都在冬至前后，修窖藏冰，同时藏入各种鲜果，春后取出，颜色宛若刚从树上摘下来一样。南方沿海居民，也习惯在冬至后修窖藏冰，以便第二年打鱼期间为鱼保鲜。

吃饺子、汤圆

“冬至饺子夏至面”，过去人家过冬至，饮食习俗多为吃饺子。每逢冬至，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。在南方，冬至盛行吃汤圆，民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。

冬至 养身

冬至有“三宜”

滋补

“冬至补对一天，身体健康一年”，冬至前后，人体阳气生发，脾胃运化转旺，容易吸收营养。此时进补能更好地发挥作用，达到调养身体，增强体质的目的。

在饮食上，可以适当进食羊肉、牛肉等温性的肉类，有补阳益肾的功效。多食用健脾养胃的药膳，如淮山、板栗、桂圆等。

保暖

冬令时节天气寒冷，人们白天出门必要时戴上帽子、手套、系上围巾。

平时可以通过揉搓手掌、揉按手指充分刺激手部穴位，以疏通经络，预防感冒。

益气

俗话说“气始于冬至”，冬至日，人体阳气生发易吸收营养。饮食宜多样，谷、果、肉、蔬菜等合理搭配，适当选用高钙食品。

背部是人体督脉所在，有调节阳经气血的作用。冬季多晒背可以补阳气。

冬至有“三忌”

受冻

冬至时节人体的阳气较弱，抵抗力也较差，外出时戴帽子和围巾，捂好背、腹和足底，避免风寒的侵袭。

耗损

冬季主收敛，应选择一些相对平缓的项目如散步、练太极等。在阳光出现后外出活动，以防止阳气过度消耗。

平时尽量做到“行不疾步、耳不极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。尤其是不能熬夜，熬夜是最伤阴血。

湿寒

冬至前后，全国多地降雨雪，尤其南方以湿寒为主。冬季要养护脾肾，祛湿防寒。

平时注意保暖，防止湿寒入体。饮食以滋阴潜阳、增加热量为宜。少食咸，咸味食物多性寒，最易损阳。

冬至 贵州

其实在贵州

到了冬至

除了吃汤圆饺子

本地人更爱吃肉

……

冬至吃一口羊肉，一年都不会冷，想想这应该算贵州人的传统了！

如果冬至吃不到羊肉火锅，那来碗羊肉粉也是不错的选择。一碗滚烫的羊肉汤、火辣辣的油辣椒，加上细腻的肉片，再配以白玉般的米线，直叫吃粉人大汗淋漓、意犹未尽！

冬至，牛肉也是贵州人的餐桌上一道必不可少的美食。

牛瘪，又被称为“百草汤”，可以促进肠胃蠕动、提高免疫力、强身健体、延年益寿，深受侗族和苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。在冬至的这一天吃上一顿牛瘪火锅。可以让身体出出汗、排排毒。

贵州人的冬至，怎么能没有鸡肉呢？冬天到了，感觉冷得不得了？去吃一顿辣子鸡火锅，马上暖和有力量！

虽然贵州人无辣不欢，但清淡路线偶尔也还是要走一走，鱿鱼和鸡汤的搭配的鲜美营养，非常适合当补品哦！

提到贵州味道，就不得不提一个字，那就是——酸，酸占了贵州菜王座的另外半壁江山！而黔东南苗族的招牌名菜——酸汤鱼，也是不少喜酸的小可爱冬至的选择。

今天冬至

去品尝热乎乎的美食

暖胃又暖心

愿你在这寒冷的冬日里

收获美好与温暖

冬至快乐

来源 |微言教育、生命时报、贵州省文化和旅游厅

编辑 | 陈飞宏

编审 | 于 芮

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