以赛代考|我院举办第三届烹饪基本功比赛

为充分调动烹饪工艺与营养专业学生的积极性，提升教学质量，11月23日，我院旅游管理系烹饪工艺与营养专业在6号教学楼烹饪实训室举办“2021年三亚城市职业学院第三届烹饪基本功系列赛”，通过以赛代考的方式来检验学生的烹饪基本功。

据了解，本次比赛旨在提高同学们的刀工、翻锅等技能，比赛分为刀工和翻锅现场展示；评委将通过结合两项成绩进行综合评分，为了保证比赛的公正性，采用了抽号盲评的方式进行分数评价。

随着哨声响起，刀工比赛开始了，同学们迅速投入状态，手起刀落，娴熟的刀法，高速的效率，让在场所有人赞叹不已。

在翻锅比赛环节，选手们轮流上场进行翻锅和上锅比拼，推、拉、转、颠、翻，规范的动作展示了他们扎实的基本功，赢得了大家的一致好评。

精湛的刀工与翻锅是一名优秀厨师必备的标准与依据，要想扎实掌握烹饪技能，需要付出大量的实践演练，本次烹饪基本工比赛很好地验收了同学们的学习成果；同时，此次比赛也是我院推崇的实践教学上的一个缩影，旅游管理系会继续不断提高教学质量让每一个学子都能得到更好更快的发展。

来 源丨旅游管理系

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