安排上了 | 假期返校前，我给爸妈做道菜

欢乐的时光总是那么短暂，今天已经是假期的倒数第二天了。大家在假期都做了些什么呢？

是出去旅行，走更远的路，看迷人的风景？

是宅在家里追剧看番打游戏？

还是只想利用假期美美地睡上一觉?

无论在假期你做了什么，有件事可不要忘记。

享受了这么多年父母做的饭菜，在返校之前，我们也给父母做道菜吧！

No.1凉拌三丝

凉拌三丝是一道传统的汉族名菜。红绿白三色，鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。是以海带，青椒，红椒为原料的一道美味佳肴，适于糖尿病人的低热量菜品。

材料

醋、千张、黄瓜、香菜、生抽、胡萝卜、糖、盐

做法

1.先将千张、黄瓜、胡萝卜切成丝。

2.往锅里倒水，水烧开后放入千张、胡萝卜焯一下水。

3.捞出过一遍凉水，再捞出来沥水，接着放入黄瓜丝。

4.先调一下料汁，空碗里加入三勺生抽、一勺醋、适量的盐和糖，用筷子搅拌均匀。

5.最后再把料汁均匀地洒在三丝上，再滴上几滴香油调味，并用筷子搅拌均匀，撒上香菜。

作为做菜手残党的我尝试了这道凉菜，零基础完全可以胜任，虽然简单，贵在心意。

from崔泓洁的制作心得

No.2宫保鸡丁

宫保鸡丁的特色是辣中有甜、甜中有辣；鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口酥香、红而不辣、辣而不猛、肉质嫩滑。

材料

鸡脯肉，花生米，鸡蛋，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，盐，生抽，老抽，酒，胡椒粉，白糖，醋。

做法

1.选新鲜的鸡脯肉切成小块，加入胡椒粉，一个鸡蛋，料酒，抓匀腌制15分钟左右。

2.锅内下色拉油，大火将油烧热，放入鸡脯肉丁，大火翻炒，肉熟后，盛出备用。

3.放入干辣椒，豆瓣酱，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。

4.放入料酒，盐1克，醋5克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。

5.最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。

这是自己最喜欢吃的菜之一，这次自己学着做给家人吃，也体会到了做饭的辛苦，妈妈最近嗓子疼不能吃太辣。所以只加了一点点辣椒，但是妈妈还是吃的很开心。

from王立业的制作心得

No.3可乐鸡翅

可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法，但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受广大食客喜爱。

材料

鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒

做法

1、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。

2、起锅倒入亦舒堂火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。

3、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。

4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好盖过鸡翅就可以了。

5、大火焖10钟后收汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。

第一次做，每一步都小心翼翼，生怕颜色味道不好，虽然可能不完美，但是第一次照顾家人心里还是有点小骄傲。

from范晓宇的制作心得

No.4大阪烧

大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种庶民美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。

材料

中筋面粉、水、蛋、高丽菜、绞肉、虾仁、玉米粒、红萝卜丝、胡椒、盐、海苔粉、沙拉酱、柴鱼片

做法

1.蛋打散备用

2.面粉加水调匀,再加入蛋汁

3.高丽菜切丝,虾仁切碎

4.将绞肉,玉米,红萝卜,高丽菜,虾仁加入(2)中,拌匀,使面糊均匀沾染材料

5.以胡椒,盐,海苔调味

6.热油锅(平底锅)至冒烟后将面糊团酌量加入

7.搓洞避免烧焦,换面煎至金黄色即可起锅

8.将沙拉酱,海苔粉,柴鱼片依序铺于其上

越长大越觉得，能回趟家不容易，时间少了，陪父母的日子也变少了，也更懂得珍惜这些来之不易的时光。所以，跟他们在一起的时候，我总想着来点新意，给他们做很多好吃的，尽一份孝。

from韦家婧的制作心得

No.5饺子

饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语，寓意吉祥。在假期团圆的日子吃饺子最好不过了。

材料

饺子皮，饺子馅

做法

1.和面：将面粉、水、鸡蛋混合，放入少许盐用筷子不停搅动，用手用力揉，直到成面团

2.做馅

3.擀面皮：把面团揉成长条状，用刀切成小段，用手按压成扁平状，用擀面杖擀成面皮

4.包饺子：将饺子馅放在中央把饺子皮对折，使劲捏中间的皮，最后把两边的饺子皮向中间捏褶

5.煮饺子

热气腾腾的饺子传递着家庭的温情，喜欢一家人围在一起吃饺子的氛围，饺子像晶莹剔透的白色的船，吃在肚里暖在心里。

from王潇洋的制作心得

还有好多小可爱的爱心饭菜，看起来也超级奈斯！

香香的大闸蟹，隔壁小孩都馋哭了。

亲手做出来的麻辣烫，香喷喷的好好吃！

加了萝卜块的木须肉，隔着屏幕闻到了香气。

简单的家常菜，也有爱的味道。

就像《舌尖上的中国》解说词中提到的那样：味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。为父母献上一道菜，我们端上去的不仅是食物，更是对父母浓重的爱。

在这个国庆小长假，也让父母尝尝我们的爱吧。

河北大学

编辑：冯亚卓、韦家婧

文字：韦家婧、陈辰、王立业

图片来源：韦家婧、王立业、景源原、李雅竹

刘海霞、李婵媛、王潇洋、范晓宇、崔泓洁

责任编辑：何琳萍、陈健妃