“北元宵，南汤圆”，汤圆、元宵傻傻分不清?

别人眼中的上元节：

玉漏铜壶且莫催，

铁关金锁彻夜开。

谁家见月能闲坐，

何处闻灯不看来。

——《上元夜》（唐）崔液

诗情画意、赏灯猜谜

我们眼中的元宵节：

桂花香馅裹胡桃，

江米如珠井水淘。

见说马家滴粉好，

试灯风里卖元宵。

——《上元竹枝词》（清）符曾

汤圆、汤圆、汤圆…….

元宵、元宵、元宵…….

别人家的汤圆：

饱满、软糯的晶莹外表，贝齿轻咬温热香甜的馅心儿汩汩流出…

我们家的汤圆：

白玉的外表…煮的稀碎稀碎，一口下去…

作为一个大学生你不一定听过，

那么只作为一个吃货你知道如何区分

元宵与汤圆？

不少人以为元宵和汤圆是一种东西，只是南北方叫法不同而已。其实，元宵和汤圆完全不同，本质区别在于制作工艺：元宵是“滚”出来的，而汤圆则是“包”出来的。

制作元宵时，首先要将馅料做好，沾上水，再投进盛满糯米粉的容器内摇；然后再沾水，继续滚上糯米粉，如此反复多次，让其逐渐变圆、变大。元宵一般是手工做成，现做现卖。

汤圆的做法则像包饺子，先把干糯米粉加水和成面团，再用面团去包馅料，团成圆形，做好后进行速冻，便于保存。

外观：元宵做好后表面会有“茸头”，即面粉浮粉，下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀，比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面，抱团性较好，表面更光滑，煮制汤水清澈。

口感：元宵更有咬劲，有突出的糯米面香味；汤圆则比较软糯，糯香味不明显。

再来为吃货们附上一段吃法

攻（zhan）略(shi)：

煎汤圆

咸菜炒汤圆

拔丝汤圆

豆奶煮汤圆

珍馐虽美不可贪多：

进食汤圆不宜太多，吃一小碗（4～8个）就够了。而且在吃汤圆之后，就不要再吃其他含糖量高的食物，还要减少其他主食的摄入。其原材料是糯米粉，煮熟后较为黏滞，且馅料中大多加入过多的油脂和糖分，不易消化，一次过量摄入容易诱发消化不良、胃肠道炎症等。此外，糖代谢异常的人群也不宜多吃，睡前最好也别把汤圆当成消夜，正如前面所说，这类食品不好消化、排空慢，会加重胃肠道的负担。

上元，

含有新的一年第一次月圆之夜的意思，

望灯火阑珊不忘团圆，

上元灯节浓情心间。

文案：李皓若

图片：刘椋 李皓若 部分源于网络

排版：刘润冬