中国最美厨师、最美逆行者、烹院优秀毕业生——马允

2021年7月27日，第30届中国厨师节在北京隆重开幕。本次厨师节隆重表彰了“抗击新冠肺炎疫情”期间做出贡献的各地行业协会和餐饮企业，以及优秀个人。六名河南援鄂厨师荣获“中国最美厨师”，其中二合馆马允为我校优秀毕业生。

“中国最美厨师”马允

2020年2月24日，武汉新冠肺炎疫情肆虐，全国各地强力支援。刚满23岁的马允，作为郑州颐顺轩二合馆的厨师长，听说郑州市餐饮与饭店行业协会正应武汉市青山区新冠肺炎疫情防控指挥部的邀请，组织厨师为河南第5支援鄂医疗队300名医护人员提供餐饮后勤保障，第一时间报名参加，2月26日即和其他5名厨师一起勇赴火线。

在援鄂的二十多天里，为解决医护人员的后顾之忧，让他们更有精力投身工作，马允和他的战友们每天精心设计菜单，变着花样制作红烧黄河鲤鱼、烩面、胡辣汤等河南特色美食，不仅保证口味还保证营养。为满足医护人员们想吃水饺的心愿，从凌晨开始准备，为300位医护人员制作手工饺，带给医护人员满满的感动。

马允表示，作为长垣烹饪职业技术学院的一名学子，“崇文尚技，累德积义”的校训始终感召着自己。虽说不是像白衣天使那样在一线救死扶伤，但行厨如行医，也讲德义。在疫情最严重的地方，厨师是防病养人的白衣天使，可以在刀勺声里展技艺、施德义、报家国。

马允和其他援鄂河南厨师不畏艰险，夜以继日的辛苦工作，赢得了医护工作者的高度赞赏，他们工作之余，把每天经历的感受和点点滴滴写成日记，最后集结成册，成为永久的纪念。这本《战“疫”日记》也先后被河南省图书馆、郑州博物馆收藏，这也是国内第一部由抗疫一线厨师亲历撰写的日记，在社会上引起巨大反响。

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