走进东农——带您了解东农系列科技成果

悠悠农业、人类之本，巍巍华夏、以农立国。半个多世纪以来，东北农业大学作为中国共产党在解放区创办的第一所普通高等农业院校，一直秉承“艰苦奋斗，自强不息”的精神，立足龙江，面向三农，始终瞄准现代农业前沿、服务国家战略需求，探索民生之良方、求解现代农业之出路，满足人们舌尖上的美好追求，重大农业科技成果层出不穷。诚如习近平总书记所说“中国人要把饭碗端在自己手里，而且要装自己的粮食”。

从本期起，将陆续推出东农系列科技成果，与您共同走进东农，了解东农，也诚邀您来东农，让我们共同为国家现代化大农业发展、为人类美好生活需求而携手奋斗前行！

东农，您梦想开始的地方......

东农

抗氧化肽和降血压肽的作用机制及其构效分析

（荣获黑龙江省自然科学一等奖）

保持青春美丽的容颜、延缓肌体的衰老是很多人的追求和梦想，1956年英国人Harman提出了自由基学说，随着不断研究，对自由基过量导致的肌体衰老有了更深入的认识，抗氧化肽不仅具有清除体内自由基的功能，而且对紫外线引起的线粒体的损伤和自由基诱导的脂质过氧化具有明显的保护作用。由东农食品学院孔保华教授团队开展的抗氧化肽和降血压肽的作用机制及其构效分析研究取得重要进展。

抗氧化肽和降血压肽的作用机制及其构效分析利用现代先进的分析技术，结合细胞学试验和动物体内试验等，阐明抗氧化肽抗氧化作用模式及其作用途径。纯化出高活性的抗氧化肽和降血压肽，建立了活性肽的定量结构活性关系。将电子自旋共振技术作为揭示抗氧化肽的作用机理和模式的一种快速、准确、简便的新型分析技术。在理论上阐明了蛋白质氧化引起的蛋白质结构与功能性之间的变化及其机理。

策划制作：招生就业处、科学技术处、新农村发展研究院、大学科技园与产业管理中心、食品学院

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