食品质量与安全专业
专业介绍
本专业旨在培养德、智、体、美全面发展,具有食品安全学、食品营养学、食品工艺学、分析化学、生物学等相关专业知识,能在食品加工、食品生产经营、农产品加工、农业种植(养殖)、环保等领域内从事食品质量与安全检测评价,食品安全监测管理和科学研究的高级专门应用型人才。至今为社会培养近千名专业人才,学生就业率高达95%以上,本科生毕业后普遍获得人才市场的认可,学生就业满意率较高。
教师介绍
院系现有专兼任教师25人,其中教授8人,副教授7人,具有博士学位教师22人;10余名教师分赴美国、英国、日本、澳大利亚、加拿大等国家留学、进修或访问。近几年,食品营养与安全系教师承担国家级科研项目37项,省部级项目22项,各项纵向课题总数达75项,到账经费3500多万元。
何东平
武汉轻工大学二级教授,博导。中国粮油学会油脂分会会长。全国粮油标准化技术委员会油料及油脂工作组组长,国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心主任。两次评为全国优秀粮油科技工作者。近十年来,主持获得湖北省科技进步一等奖4项。
宫智勇
博士,教授,博士生导师;中国毒理学会分析毒理专业委员会理事,《食品中可能违法添加的非食用物质名单》名单审查国家专家组常任专家,湖北省毒理学会理事,湖北省食品科学技术学会理事;负责主持完成国家自然科学基金、科技攻关计划、国家重点研发计划重点专项项目、国家粮食公益性行业科研专项、国家高技术研究发展计划等14项科研项目,参与完成国家重点基础研究发展计划(973计划)、国家自然科学基金等国家级项目8项。主编高校教材2部:《食品质量与安全管理》、《食品毒理学》。在国内外期刊杂志发表文章100多篇,其中SCI索引40多篇。参与制定国家食品安全标准3项,参与制定国际CAC标准2项。
陈季旺
博士,武汉轻工大学食品科学与工程学院教授,硕士研究生导师,美国University of Tennessee访问学者(2011年~2013年)。国家小龙虾加工技术研发分中心(潜江)主任;中国水产学会水产品加工与综合利用专业委员会委员,中国粮油学会食品分会理事;《食品安全质量检测学报》《武汉轻工大学学报》编委;主持“十三五”国家重点研发计划重点专项课题、国家自然科学基金面上项目等国家级项目4项,省部级项目10多项,企业横向合作课题10多项。以第一作者或通信作者发表研究论文80多篇,SCI/EI收录40多篇;主编和主译专著2本,参与出版专著3本;鉴定科技成果6项,授权发明专利5项,2项专利转让给相关企业。获教育部科学技术进步奖二等奖、湖北省科学技术进步奖二等奖、武汉轻工大学优秀研究生导师、丰益全球研发中心“益海嘉里”青年教师奖等多项奖励。
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