国庆特辑|吃货们，你们准备好了吗？

十一长假开始啦，大家是不是都已经开启游玩模式了呢？留在武汉的童鞋，特别是大一的学弟学妹们，你们有木有想趁此机会多多了解武汉的吃文化呢？今天小商给大家介绍武汉的美食啦，吃货们，你们准备好了吗？

武汉小吃故事多

热干面

热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前，汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩，因脖子上长了一个肉瘤，别人称他“李包”。他原来卖的是凉粉和汤面。有年夏天，他沿街叫卖一天后回到家中，还剩下不少面条。他怕馊了，便把面条煮了一下，捞起来凉在案板上，谁知不小心碰翻了麻油壶，油全都泼在面上。李包懊丧之余，灵机一动，便索性将面条与麻油拌匀，然后扇凉，第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫了几下，捞起来放在碗里加上佐料卖给顾客。有人问：“这是么事面?”李包脱口而出：“热干面”，这一天的面条比哪天都卖得好，一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。

湖北名菜——东坡肉的来历

东坡肉是古黄州一带的名菜，已有900余年历史，后传入武汉。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。在此期间，他常亲自烹制各式菜肴与诗友、棋友对酌。一次他同客人下棋，直至局终才想起锅里的肉，急忙跑进厨房，觉香气扑鼻，揭开锅一看，但见肉色红艳，他尝了一块，满口醇香，糯而不腻，客人们更是交口称赞。后人为怀念苏东坡，便把他创造的这道菜取名为“东坡肉”。

鱼圆

鱼圆是湖北民间的传统菜品，逢年节喜庆，餐桌上都少不了鱼圆。鱼圆制作起源于楚文王时代。据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉，当即怒斩厨师，此后，文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼丸。

武汉十大特色小吃

大家可能都听说过，武汉小吃历史悠久，底蕴丰厚，将各地的饮食文化精髓提炼延伸，于是武汉小吃享誉全国。其中早点最是有名，来看看武汉人“过早”都过些啥吧。

小吃一号：热干面

代表铺子：蔡林记

地址：有多家分店

简介：热干面是武汉最负盛名的传统早点。既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上芝麻酱等各色调料，成品面条筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。

小吃二号：三鲜豆皮

代表店铺：老通城

地址：汉口中山大道大智路口

简介：最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。煎好后油光闪亮，色黄味香。

小吃三号：汤包

代表店铺：四季美汤包

地址：汉口中山大道江汉路口附近

简介：武汉的四季美汤包是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，花样繁多，风味独特。不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气。

小吃四号：面窝

代表店铺：罗氏面窝

地址：兴业路百步亭方舟花园刘胖子酒店对面

简介：面窝是武汉独有的地方性小吃，因四周厚而中间薄，呈凹状而被称为“面窝”。其实它的成分中大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。

小吃五号：煨汤

代表店铺：小桃园煨汤

地址:江岸区汉口胜利街兰陵路50号

简介：武汉市小桃园煨汤酒楼有着悠久的历史，创办于1946年，由于它集民间煨汤技术之精华，加上选料严格，精心制作，所煨之汤馨甜纯美，风味独特，汤清而不淡，汁浓而不滞，质肥而不腻，味和而不寡，比民间煨汤更胜一筹，享有楚乡风味“煨汤专家”的美称。

小吃六号：糊汤米粉

代表店铺：徐嫂糊汤粉

地址：武汉市武昌区解放路司门口自由路内（户部巷内）

简介：要说武汉的糊汤米粉，那确实是独特，它的独特，就在这“糊汤”上。这个汤，一定要是用小鱼熬的。吃的时候，先把粉条在开水锅里烫热，再把“鱼胶糊”浇在粉条上，拌匀了，吃上一口，那鱼香的味道十分鲜美。

小吃七号：五芳斋汤圆

代表店铺：五芳斋

地址：武汉市汉口中山大道大智路

简介：该汤圆以黑芝麻、桂花等作芯，其味鲜美异常。现今的五芳斋，采用现代设备与手工制作相结合方式，由过去单一的宁波汤圆小吃品种开拓到几十种多味汤圆及速冻系列，其汤圆、粽子、糕团等产品先后被授予“中国名点”、“中华名小吃”等称号。

小吃八号：水饺

代表店铺：谈炎记

地址：湖北省武汉市硚口区武胜路利济北路荣东小区1号

简介：谈炎记”水饺馆是1920年由黄陂人谈志祥创办，有独到的水饺制作工艺。从选肉、配料、点味、制馅、制皮到包制、熬汤、煮熟等各道工序，水饺的馅嫩、汤鲜、形美、皮薄，吃起来爽口润腹，余香满口。

小吃九号：武汉鸭脖

代表店铺：周黑鸭鸭脖、精武鸭脖

地址：有多家分店

简介：武汉人喜欢吃鸭脖子，因为它味足够劲，回味无穷。鸭脖子，本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了，再剁成一节一节，大小刚好能在嘴巴里自由转动。鸭颈肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着吸吮骨节中间的骨髓，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。

小吃十号：糯米包油条

代表店铺：武大工学部菜市场内糯米包油条铺

地址：武汉大学正门进去桂圆路走到底右拐

简介：武汉的糯米包油条要先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，如此往复抹多次，甜得恰到好处，口感又细腻。糯米很白，蒸的火候较到位，米像是竖起来的，嚼劲大。

小商就先向大家介绍这十个特色小吃啦，大家不妨找个时间去尝一尝哦。如果大家发现什么好的小吃，也欢迎大家留言向小商推荐哟~

武汉美食一条街

Location 1 水陆街

据说从早上5点开始，这里就开始慢慢被各种好吃佬攻陷……不同于汉口的小巷风味，这里充满了属于武昌的。住在这条街的人，是幸福的。每天起床都是美食的香味叫醒滴！

Location 2 雪松路

在武汉有这么一句话：来雪松路吧！你想要的这里都有。每年的夏天是属于雪松路的，雪松路是属于小龙虾的，50多家热门美食聚集在这里，一个月吃不重样。就连食神蔡澜都来雪松路打过卡，你还有什么理由不来呢？

Location 3 粮道街

粮道街是武汉市井味道的代表。街道从东至西，分布着大大小小各种学校，“学校门前必有美食”应着这股风水，也驻扎了不少小吃店，有的一开就是二十年！

Location 4 武汉天地

这里是在20世纪的老房子中改造的新的生活区，这里有很多国际化的餐厅，中、法、印、泰、日各国料理都有，也有本地的美食精品店在这里，想要有情调地吃一顿可以来这里。

Location 5 吉庆街

吉庆街这三个字一说出来就是美食的代名词，还记的小时候的吉庆街，吹拉弹唱，美食如云。这里是老武汉美食与烟火并存的宝地，大排档和民间艺人一起为这里演绎出了民俗传奇。

以上就是小商收集到的武汉美食信息啦，希望对大家有用呢~如果你发现了其他更好吃的美食或者更棒的美食街，不妨留言和小商一起分享哦。

最后，祝大家吃得开心，身体棒棒！

—湖北经济学院法商学院—

编辑|肖诗宇

审核|郝甜

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