今日冬至|吃饺子还是吃汤圆？

今日18:44:07，我们迎来了2016年的最后一个节气——冬至。

《月令七十二候集解》中记载：“十一月中，终藏之气，至此而极也”。冬至这天是一年中白天时间最短的一天，而且从今天起开始“进九”。此时节，阖家团圆，歌鸡宰羊祭祖，饺子汤团乞福，或寒中取暖，闲话今年往事。

冬至·三候

我国古代将冬至分为三候：

一候蚯蚓结

冬至之日“蚯蚓结”，蚯蚓感阴气蜷曲，感阳气舒展，六阴寒极时，纠如绳结。

二候麋角解

鹿属阳，山兽，感阴气而在夏至解角。麋属阴，泽兽，感阳气而在冬至解角。

三候水泉动

水乃天一之阳所生，此时节一阳初生，所以，水泉已经暗暗流动。

冬至·史话

冬至是24节气中最早被制订的一个，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。然而多数人并不知道，冬至的起源是来自于一次国家层面的都城规划。早在3000多年前，周公选取经土圭法测得的一年中“日影”最长的一天，为新的一年开始的日子。

由周到秦，以冬至日当作岁首一直不变，至汉代依然如此，《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故贺”，人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦”，说明古代对冬至日的重视。把冬至作为节日来过，源于周代，盛于唐宋，并相沿至今。

冬至·诗意

自古以来，中国传统节日冬至的地位便不亚于新年。文人墨客心中的冬至，是何模样？

《邯郸冬至夜思家》

邯郸驿里逢冬至，报膝灯前影伴身。

想得家中夜深坐，还应说著远行人。

——唐·白居易

《辛酉冬至》

今日日南至，吾门方寂然。

家贫轻过节，身老怯增年。

毕祭皆扶拜，分盘独早眠。

惟应探春梦，已绕镜湖边。

——宋·陆游

《江城子·龙阳观冬至作》

六阴消尽一阳生。暗藏萌。雪花轻。九九严凝，河海结层冰。二气周流无所住，阳数足，化龙升。

归根复命性灵明。过天庭。入无形。返复天机，升降月华清。夺得乾坤真造化，功行满，赴蓬瀛。

——元·尹志平

冬至·九九消寒

冬至了，也是时候填一张《九九消寒图》：“庭前垂柳珍重待春風”，一日一笔，一直写到春暖花开。

“写九”消寒，始于清代道光初年，道光皇帝亲书“亭前垂柳珍重待春风”九个双钩空心字，每个字都是九画(繁体)，让大臣们逐日描红填写一画。

从冬至交九开始，每天一笔，写完共需九九八十一天，填写完九个字，便“九”尽春来。从“伸不出手”的一九二九写到九九，便是“九尽桃花开”了。再往前走，九九加一九，就是“耕牛遍地走”的春分了。

在故宫养心殿燕禧堂的槅扇上，至今还挂着一幅《九九消寒图》，题曰：亭前垂柳珍重待春风。

如炉火，如暖阳，如嘱托，照耀着寒冬中的人们，让冬日里多了份亮色温馨。垂柳都能耐住寂寞，等待春天的消息，人还有什么怨言呢？

“珍重”二字，如恩师教诲，如春风化雨，语重心长。一笔笔写来，日子一路走过，生命也如灌浆的种子，经历风雨的历练，愈加饱满坚挺，等着冬尽寒消。

冬至·六大食俗

由于冬季尤其是冬至后以寒冷天气为主，故进补偏于温热、补养阳气以抵御寒邪，以养生。都说“药补不如食补”，冬至常吃的一些饮食就有很好的补阳防寒作用。冬至一到，家中炉火温暖，水饺扑腾腾下了锅。母亲总守在桌旁，翘首企盼着游子的归来。

1

汤圆

冬至吃汤圆在江南较为盛行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味，有较好的健脾作用。脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防病能力，最适合在冬天食用。

2

饺子

谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”，妈妈说：“冬至，记得吃饺子，要不冻耳朵”，其实这种说法来源于医圣张仲景，他看到严寒中百姓耳朵被冻坏，故用面包了驱寒药材，煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵。

如今，冬至吃饺子不再是为了治冻耳朵，不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。

3

八宝粥

热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求。中医认为食粥可健脾温胃，且有一定的滋阴作用，正好对抗冬季干燥的特性。为发挥御寒作用，我们在煮粥的食材上可以选用偏温热或平和健脾胃的食物，如薏米、大枣、 核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。

4

萝卜

民间有言：“冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛”，又说：“冬季萝卜赛人参”，所以冬至吃萝卜最滋补，在冬至夜，正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤，补充营养，滋补身体，又能增强抗寒能力。

5

馄饨

老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。

6

羊肉

不少地方有冬至吃羊肉的习俗，中医认为，羊肉有壮阳补体的功效。羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，历来作为补阳佳品，是冬至进补的重要食物之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。

中国所有的节日都指向团圆，冬至了，不管你是哪里人，不管你在吃什么，那份对新年的祈盼，那份冬日里的温暖，你感受到了吗？

冬至·节气情怀

今天，是2016年的最后一个节气“冬至”，回首这一年，“农历二十四节气”的申遗成功，令我们更关注这一历久弥新的传承。寒来暑往，带走的是时光，带不走的是心境。花开花落，季节变换，在岁月里水乳交融。岁岁年年，轮回不止，勾勒出二十四节气，蕴含其中的，是我们对生活的探寻，对时间的敬重。

——党委组织宣传部——

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