食堂放不放心，我知道呀

信息来源：湖北省食品药品监督管理局 湖北省人民政府网

说到学校食堂，不少人会想到西芹炒草莓、菠萝五花肉、玉米粒炒葡萄等黑暗料理。但对于父母来说，最关心的是孩子在学校吃的安全吗吃的放心吗？这不，湖北食品药品监督管理局近日评选出了189个放心食堂，其中，武汉有33所学校食堂入选首批放心食堂！快来看看有没有你家伢的学校！

武汉放心食堂名单

1、湖北警官学院后勤管理处饮食服务中心

2、华中师范大学后勤集团饮食服务中心桂香园餐厅

3、华中农业大学荟园食堂

4、华中农业大学荟园二楼餐厅

5、华中科技大学西一风味食堂

6、武汉理工大学东一食堂

7、中国地质大学（武汉）后勤保障处饮食服务中心学三食堂

8、武汉轻工大学梅花餐厅

9、铁路职业技术学院（锦康美食城）

10、湖北经济学院一粟堂食堂

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（以下信息源自: 湖北警官学院院报）

警院食堂知多少？

（以上信息源自: 湖北警官学院院报）

什么样的食堂才是放心食堂

据了解，申报“放心食堂”的准入条件为需连续三年以上未发生食品安全事故，且量化分级为A级。

在此要求之下，还有责任管理、制度管理、设施布局、规范操作、社会监督等5个方面的具体要求。

责任管理

1、单位持有有效餐饮服务许可证；在食堂显著位置悬挂量化分级监督信息公示牌，且公示牌上所设内容完整。

2、建立食品安全管理组织机构及责任体系，明确校长是学校食堂食品安全第一责任人，设有专职食品安全管理员，并与监管和主管部门签定责任书。

制度管理

建立人员健康管理制度。认真执行晨检制度并有记录。从业人员均持有健康合格证。

设施布局

1、食堂距暴露垃圾场(站)等污染源25米以上。

2、各专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。专间内设有空调设施、空气消毒设施、专用工具容器、清洗消毒设施和冷藏冷冻设施，设备设施运转良好能满足需要，“三防”设施齐全。

3、仓库内有足够数量货架，按要求分类存放，货物要离地、墙10公分以上。冷藏冷冻设施及通风、防潮、防鼠等设备设施正常运转。

规范操作

1、无违规制作凉菜、违规加工制作豆角或使用亚硝酸盐等行为。

2、每份留样食品至少100克，留样容器要密封标明日期，冷藏保存48小时以上，留样记录齐全。

社会监督

实施学校食堂明厨亮灶工程建设。将食品加工操作间、洗消间等关键部位和重点环节，通过直观形式或视频传输等方式进行展示；学校量化分级提升计划应纳入目标考核，做到有计划、有方案的稳步实施。

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图片来源：网络

排版编辑：蔡登一

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