【潜江龙虾学院】小龙虾产业人才的摇篮

2020，不忘初心

我们一起出发

2020，凝心聚力

我们逐梦前行

与其抱怨人生，不如一技傍身

潜江龙虾学院

小龙虾产业餐饮人才的摇篮

江汉艺术职业学院● 潜江龙虾学院等着你来！

学院宣传片

潜江是一座经济繁荣、环境优美、物华天宝、人杰地灵、英才辈出的现代化园林城市。近年来，潜江龙虾红遍天下，潜江已经成为小龙虾产业之乡，小龙虾相关产业总产值已达3690亿元。火爆的产业背后最缺乏专业人才，据不完全统计，仅中国有技能有学历的小龙虾人才缺口就有百万以上。全国除了潜江以外，没有专门培养小龙虾行业人才的学校。龙虾学校正是迎合了我国小龙虾产业发展的需求，为小龙虾全球产业发展提供人才保证。

今年的政府工作报告中指出：“加快发展现代职业教育，既有利于缓解当前就业压力，也是解决高技能人才短缺的战略之举。今年要大规模扩招100万人。”潜江龙虾学院成为这次扩招教学承载单位之一。报告还提出要鼓励引入社会力量办学，潜江龙虾学院正是深化校企合作的典范之作。

▲学院环境和生活学习设施▼

我院很多毕业生早在毕业之前他们就已被用人单位“盯上”，就业率达到100%，就业薪资底薪普遍在6000-12000元以上。在毕业生中有从事餐饮管理的，更多的则是走上烧虾岗位，他们有的在五星级饭店，有的进入了‘虾皇’、‘虾老幺’这样的连锁餐饮企业，烹饪工艺与营养专业的学生主要在餐饮企业进行菜品研发和创新。例如我校17级毕业生，刚毕业就被北京的一家小龙虾餐饮连锁企业预定过去掌勺正宗的“潜江龙虾”，7月正式上岗后，他的底薪达到了1万以上。据介绍，有3年工作经验的厨师，每个月都是2万元至3万元的薪资待遇，非常受市场青睐。

实力专业随心选

学校坚持以“以人为本，突出特色，学以致用为办学原则，现开设有餐饮管理、烹饪工艺与营养、市场营销、水产养殖等专业，致力于打造专业技能扎实、管理运营知识丰富的综合性人才，为学生职业生涯的久远发展打下了坚实的基础。

【餐饮管理专业】

培养目标：培养适合生产、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专业人才。学生具有良好的职业道德和敬业精神，具有必备的基础理论知识和专业知识，在此基础上，重点掌握从事本专业实际工作的基本能力和技能，掌握现代餐饮管理的基本知识，能在餐饮酒店及食品加工企业更好地进行管理，从而成长为本专业的应用性高级职业技术人才。

就业方向：本专业学生主要就业于各大餐饮企业或餐饮管理咨询公司，或进入政府部门、旅游饭店行业协会及航空、金融、法律、地产、通信及奢侈品等相关行业从事与饭店服务管理相关工作，可在国内涉外、高星级饭店各部门进行服务与基层管理工作；也可在高端饭店进行营销、专业培训等酒店文化传播基础工作。可在旅行社从事导游、领队管理工作，也可在星级酒店、度假村的餐饮服务、会议、展览中心从事服务与管理等相关工作。

【烹饪工艺与营养专业】

培养目标：该专业培养与我国社会主义现代化建设和社会发展要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有一定现代科学文化素养，良好职业道德及食品安全法律意识，掌握现代烹饪理论知识和烹调操作技术，具备餐饮企业菜品制作、菜品研发、菜品创新、酒店管理等综合职业能力和可持续发展能力，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐等工作，适应酒店一线岗位需要的发展型、复合型和创新型的技术技能人才。

就业方向：毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹调工作，就业地点主要是旅游饭店、餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。

【市场营销专业】

培养目标：本专业培养具备管理、经济、法律、市场营销等方面的知识和能力，能在企、事业单位及政府部门从事市场营销与管理或教学、科研方面工作的工商管理学科高级专门人才。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力

1．掌握管理学、经济学和现代市场营销学的基本理论、基本知识；

2．具有较强的语言与文字表达、人际沟通以及分析和解决营销实际问题的基本能力；

3．熟悉我国有关市场营销的方针、政策与法规及了解国际市场营销的惯例和规则；

4．了解本学科的理论前沿及发展动态；

5．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。

【水产养殖专业】

专业概述：培养具备水产动、植物养殖科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作的高级科学技术人才。

就业方向：到有关院校从事教学科研工作；渔业行政机关、水产技术推广站、渔政监督管理站、动物检验检疫部门、名优特水产品良种场或小龙虾相关的养殖场、饲料加工厂、水产品加工厂、水产公司、休闲渔业基地等行政、事业和企业单位从事技术推广、应用以及生产经营、销售、管理等工作。

名师风采，精英荟萃

学校师资力量雄厚，组建了一支以中国烹饪大师、养殖专家、水产工程师为主的教师队伍。学校不断创新教学模式，首推小龙虾专业职业教育领域小班制教学，邀请专业技术团队全程指导，大师示范教学+100%实操，课堂教学与实体店后厨实操无缝对接。学校管理严格规范，半封闭式、半军事化管理，专职班主任管理，保障学生安心学习、舒心生活。

中国烹饪大师卢永良

湖北省烹饪协会副会长、中国烹饪大师。

他自小便与烹饪结下了不解之缘。早在20世纪80年代初，卢永良就在首届中国烹饪大赛上，荣获全国“十佳厨师”光荣称号，随后在第三、四届烹饪大赛上，他都是最年轻的评委之一。

中国烹饪大师朱铁山

精于鄂菜制作，旁通湘菜，擅长研制潜江地方菜。带领学徒们经常走访调查，挖掘传统，博采众长，不断创新完善。

2010年以来，已编写出版了《潜江家乡菜》和《潜江龙虾美食100例》两本专著。2014年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第七卷。

中国资深级烹饪大师

1970年入厨，师承楚菜泰斗卢玉成大师。曾多年主理省政府湖北饭店、武昌饭店厨政，作为省政府对外窗口，为楚菜的展现与传播、为省政府的接待服务工作作出了重要贡献。作为中式烹饪国家评委，担任过第五、六届中国烹饪大赛和中烹协第四届创新大赛评委。

近年来，学校大力引进高层次人才，不断壮大教育教学团队，持续提升教学水平，坚持以人为本、高端引领、协调发展、人尽其才的工作原则，全力抓好人才队伍建设。

工学结合

潜江龙虾学校采取工学结合方式培养学生，是一种创新的人才培养模式。学院坚持先进的高职教育培养理念，依托“中国小龙虾之乡”地区的产业优势，与优质餐饮企业紧密合作，根据实际工作岗位需求，实施“学校——企业”双元教学，共同设计人才培养计划和课程体系。在校三年期间通过工学，达到"理论—实践”紧密结合，努力培养专业理论、专业技能兼优，有竞争力的高素质技术技能人才。

在校学习，课外在龙虾店小试牛刀，一个月能赚一年学费

★暑假正值小龙虾消费的旺季，又恰逢潜江龙虾节，我院学生可选择到餐饮企业实习。不少学生趁这些节假日就能把一年的学费赚回来，还能边赚钱边学习实践，一举多得。

与其抱怨人生

不如一技傍身

新的旅程，新的梦想

潜江龙虾学校

正张开双臂，拥抱2020级的你

请联系

学校地址：湖北省潜江市紫月东路33号，

（中国生态龙虾城）

官方网址：http://www.网址未加载/

咨询QQ：800-114-966

咨询电话：0728-8691111

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图文来源：龙虾学校

审核：招生就业处