2020年专业介绍丨酒店管理

酒店管理是全球十大热门行业之一

酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六

湖科 酒店管理 专业

培养未来的“酒店职业经理人”

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专业简介

本专业培养学生掌握高星级酒店服务与管理工作所需的专业知识和技能，具备良好的中英文表达能力、娴熟的沟通协调能力、较强的团队协作能力等从事现代服务业的通用职业能力以及从事国际高星级酒店工作的专业能力，学生毕业后可进入国际品牌酒店集团、高端度假村、高端私人会所和国际邮轮从事一线服务和基层督导等岗位工作，三年至五年即可成长为酒店职业经理人。

专业特色

学校重点专业

2008年以旅游管理专业酒店管理方向开始招生，属全国高职院校第一批开办专业，探索并形成了“企业全程参与式”的校企合作共享机制，与本地区知名度高、行业影响力大的国际高端品牌酒店建立了全方位的深度校企合作。人才培养质量颇受好评，学生2015、2016、2017三年参加省赛中西式宴会服务赛项平均成绩位于全省三十几所高职院校的前45%，2018年推选组成绩位于全省三十四所高职院校的前35%。

课程建设

一是积极推进专业核心课和实训课的校外实践活动。《认知实习》、《茶文化与茶艺》、《餐饮服务与管理》、《酒水知识与酒吧管理》等课程均联合校企合作酒店开展了校外课程实践活动，提升了学生专业认可度，教学效果良好，受到了学生的普遍欢迎。

二是本专业与武汉富力威斯汀、武汉纽宾凯酒店集团、武汉二妃山庄等酒店合作共建了信息化教学资源，建成了《现代酒店管理》、《客房服务与管理》和《前厅服务与管理》三门专业核心课课程网站及多项慕课、微课视频资源。

教学条件

2015年以来，共建成中西餐实训室、酒吧实训室、酒店信息化实训室、客房实训室、茶艺实训室等5个校内实训室，为酒店管理专业的实训课程的教学实施和技能大赛备赛提供了保障，培养锻炼了学生的实践技能。校外实习基地有万豪国际酒店集团、希尔顿国际酒店集团、凯悦国际酒店集团、武汉纽宾凯酒店集团、君澜酒店集团等5家合作企业，为该专业学生实践教学提供了优越的实习环境和条件。

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师资条件

本专业聘请了“黄鹤英才”薛兵旺教授担任专业带头人，专兼职教师16人，其中专任教师副教授及以上职称6人，有海外学习经历2人，企业兼职教师6人，均为高星级酒店一线运营部门或后台运营部门总监。所有专任教师均拥有行业技能等级证书，并且在多家酒店多次进行顶岗实践，有一定的社会服务能力、较好的实践教学能力和娴熟的双语教学能力。科研方面，教师团队主持或参与完成省厅级教育规划课题20余项，发表论文80余篇。

肖静

副教授，硕士研究生。中级旅游经济师、万礼豪程资深教师，拥有美国饭店协会国际酒店职业资格认证培训合格证

闫秦勤

副教授，硕士研究生。2017年荣获湖北省职业院校旅游管理类专业酒店管理组说课大赛一等奖

王红玲

讲师，硕士研究生。高级茶艺师，礼仪培训指导师，荣获2017年全国职业院校教师微课大赛一等奖

陈蔚

讲师，硕士研究生。湖北省职业技能鉴定茶艺师高级考评员，二级调酒师和一级茶艺师，2018年湖北省职业院校技能大赛高职组中西式宴会服务赛项优秀指导老师

杨国丽

讲师，硕士研究生。拥有葡萄酒品鉴与侍酒技能师资培训合格证和高级茶艺师证，2017年指导学生参加湖北省职业院校技能大赛高职组中西式宴会服务荣获二等奖

学习生活

2018年1月7日至13日，酒店协同邮轮、旅游三个专业共58名志愿者赴武汉洲际酒店参加了武汉市“两会”的接待与服务工作。2019年4月28日，2017级和2018级酒店和邮轮两个专业34名学生赴东湖宾馆参加了第七届世界军人运动会**供应商新闻发布会暨武汉东湖茶叙周年茶会茶艺接待与服务工作。另外，酒管专业学生在邮轮旅游教研室教师团队和辅导员团队指导下牵头成立了工商礼仪队、汉服社和茶艺社等学生社团，开展了校内外丰富多彩的实践活动。

技能大赛

2015-2018连续四年专业教师团队指导本专业学生参加湖北省职业院校技能大赛高职组中西式宴会服务赛项共荣获一等奖1个、二等奖3个和三等奖5个，指导学生参加湖北省调酒技能大赛荣获二等奖和三等奖各1个。

教师团队近几年参加省级或国家级教学能力比赛共获奖3人，2017年全国职业院校教师微课大赛一等奖（王红玲老师），2016年全国职业院校教师微课大赛（高职组专业技能类）三等奖（陈蔚老师），2017年湖北省职业院校旅游管理类专业说课大赛一等奖（闫秦勤老师）。

就业创业典型

张璇

2014届酒店管理专业毕业生。现就职于无锡鼎尚皇冠酒店，任市场销售部高级销售经理兼总监助理职位。

陈小鹏

2014届酒店管理专业毕业生。现就职于武汉万达嘉华酒店，任客房部楼层经理职位。

唐晶

2016届酒店管理专业毕业生。现就职于万豪国际酒店集团武汉泛海喜来登酒店，任客房部主管职位。

朱襄玉

2017届酒店管理专业毕业生。现就职于武汉贤和悦酒店投资管理有限公司旗下武汉二妃山庄，任前厅部公共关系主任职位，2018年度优秀管理者。（图左3为朱襄玉同学）

罗冰

2019届酒店管理专业毕业生。2017届湖北省职业院校技能大赛中西式宴会服务赛项二等奖获得者，三亚香水湾君澜度假酒店优秀实习生，现就职于万豪酒店集团武汉富力威斯汀酒店，任前厅部行政楼层接待员。

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图文资料：工商管理学院

图文编辑：雷漫 袁靖 李国庆

审核： 周波