三·八妇女节的“烹”然心动

往年三·八妇女节

只能给妈妈打个电话

今年宅在家里

工大学子也纷纷给自家女神

送上一份“烹”然心动的食物

怀着这些期待

一大批中华小当家集体出道

在厨房里大展身手

快来跟小叶一起

为你喜爱的大厨打call吧

（还附有同款美食教程哦）

01

整点小美味778（吃吃吧）~

It's aTitle

@Jay森森

今天做的是超nice的玫瑰饺子

妈妈说，比爸爸送的花漂亮！

玫瑰饺子

（馅料每个人都不一样，所以只介绍包法）

1

取3~5张饺子皮。有规律摆好，就是先铺好一张再把第二张盖住第一张的三分之一那样子，依次铺好所取的饺子皮（因为饺子皮的大小不一，凭自己的感觉即可）

2

用筷子挑馅放在三张饺子皮的中间，馅料取适量，不露馅即可

3

将放好馅的饺子皮，上下两边对折，可以依次对折，一块儿对折的话容易散

4

开始卷饺子皮，从最后一片饺子皮开始依次用力，卷向第一片饺子皮（与卷海报类似）

5

饺子卷好后，用手沾水封口，使头尾粘住，完美收工

难度系数：

@够钟

给妈妈来碗银耳羹补补

妈妈永远是最美的

银耳羹

1

将银耳提前泡发，除去根部泥沙及杂质

2

锅中注入2000ml清水，相当于4斤。倒入泡发的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两个小时左右，煮至银耳胶化粘稠为止

3

银耳煮好后加入冰糖，继续煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状为佳

4

完美出锅

难度系数：

@计算机学院 刘梓婷

自己动手做的

妈妈说，感觉就是不一样

鸡蛋羹

1

在碗里打好鸡蛋，加适量盐，用筷子朝一个方向搅拌，同时一边加温水。蛋液要用过滤网筛过一遍，将气泡过滤，再用勺子将表面气泡处理掉。

2

盖上保鲜膜，用牙签扎上五至六个小孔，防止水蒸气滴落导致鸡蛋羹表面被破坏。

3

烧半锅水，水开后，上锅蒸8到10分钟。

4

猪肉糜加入淀粉抓匀，炒出来会嫩一 点，下锅炒至变色，加入适量生抽和耗油，炒匀再放上葱花。翻炒片刻出锅。

5

将炒好的肉末浇至鸡蛋羹上。完结撒花

难度系数：

@乐崽

有一种快乐叫作自制卤味

自制卤味

1

香料:超市购买的卤料包，调料：生抽1小碗、老抽小半碗、料酒小半碗

食材：所有自己想吃的美食，凤爪、莲藕啥的...

2

肉焯水：所有肉类洗净，冷水下锅，放姜片4片左右、料酒3~4勺，水煮开后捞出，用清水冲掉肉沫备用

3

炒糖色：起锅下宽油，冷油小火下冰糖，超至冰糖融化，倒入所有肉，翻炒均匀裹上糖色，再下所有香料翻炒均匀

4

炒好的食材放入卤锅，加开水（没过食材一点点），煮开后倒入调料，再次煮开后调至中火，大约40分钟左右尝一下味道，再放入莲藕、豆干等，煮30分钟左右

5

最后再关火泡30分钟左右，入味即可。

难度系数：

02

一道小炒，口水直流

It's aTitle

@谁家的小羊驼

从小就爱妈妈炒的孜然牛肉

今天我让他们尝尝我的手艺

青椒孜然牛肉

1

准备牛里脊、青椒、淀粉、胡椒粉、料酒、孜然粉

2

牛里脊切片备用，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右，并把青椒切好

3

开火，锅内先不要倒油，下青椒煸一下水气，然后直接倒油翻炒，炒至青椒断生，加一点点盐

4

把炒好的青椒拨到一边，下腌好的牛里脊翻炒， 肉变色关小火，下孜然粒翻炒均匀即可出锅

难度系数：

@朱姝姝

孩子做的食物

妈妈都觉得超好吃

辣子鸡丁

1

鸡腿骨剁块，放料酒、生粉、盐、 生抽、蚝油，腌制三十分钟备用（去腥+基本入味）

2

腌制时间剪好干辣椒，备好蒜末备用

3

五成油温下油锅炸至定型，大概四五分钟

4

捞出来，温升高复炸一分， 这样吃起来超级酥脆

5

中小火开锅，放蒜末干辣椒炒出香味（大火干辣椒会糊），放入鸡块，中途放入一点生抽，可加糖（辣味中会有一点回甘 还可以提鲜）翻炒两分钟出锅~

难度系数：

@袁苗

作为一般不轻易出手的我

怕一鸣惊人吓到我家女神

炒腊鱼（独门秘诀）

1

腊鱼过水煮后捞出洗净（木要偷懒哦，否则会带有一股淡淡的烟熏味，亦会让你有淡淡的忧伤，嘿嘿，不信你吃得下）

2

将腊鱼切成块状，薄厚适中（要是你想整条鱼下锅，也是阔以滴）

3

油烧热下肉块炸一下（菜籽油为优选项哦，要是没有的话，木有关系，就白开水吧，能吃就行，哈哈~）

4

然后放干辣椒姜花椒蒜瓣料酒翻炒（阔以随便放，开心就好噻）

5

最后再放点生抽油炸的香菇蒜苗鸡精翻炒即可（色香味俱全，快准备好白米饭吧）。

难度系数：

03

只需一口，甜过初恋

It's aTitle

@左琴

健康奶茶

让妈妈每天都很甜

自制珍珠奶茶

1

水烧开后放入红茶包煮3--5分钟，然后关火闷5分钟

2

加入纯牛奶一起煮开，然后加入珍珠煮开

3

最后根据自己口味放入适量白砂糖或者冰糖。（如果没有木薯粉可以用小汤圆来代替珍珠）

难度系数：

@彬馨

芒果双皮奶真的超nice

爸爸都忍不住抢妈妈的吃了

芒果双皮奶

1

把锅清洗干净，沥干水，再把牛奶倒在锅里煮，牛奶刚煮开就关火

2

把煮开后的牛奶倒到碗里，静放，等它稍微凉一下。（牛奶凉后表面会有一层奶皮）

3

鸡蛋打进另外的碗里，把蛋黄和蛋清分开，只要蛋白，把蛋清搅拌，但是不要打起太多泡泡。往打好的蛋清里放进白糖，然后再搅拌，一直到白糖融化。

4

将搅拌好的蛋清倒入牛奶的碗中，搅拌均匀盖上保鲜膜，扎上几个小洞，放入锅中蒸25-30分钟

5

芒果去皮切成小块，放入蒸好的双皮奶上，完工~

难度系数：

@鲁皓冉

第一回做油炸的控制不好火候

可是妈妈却说炸的特别香

红薯丸子

1

将红薯去皮后切块放入烧开水的锅中，蒸熟后捣碎成泥

2

在红薯泥中加入面粉揉搓均匀，接着再倒入糖揉匀，将面团捏成若干个小球备用

3

然后将丸子放入锅内烧至5成热的油中，小火炸至表面金黄后捞出。

难度系数：

@梁愉

为妈妈做甜品

芋头西米露

1

在锅中放水，开火。等水烧开的时候，将西米放入，熬至透明，再过滤，将西米捞出来放入一个碗中

2

.继续往锅中放水，开火。等水烧开的时候，将芋头放入锅中，煮透

3

放入适量的白砂糖，再将西米倒入，还可以加入牛奶

4

搅拌均匀，停火

难度系数：

@包装与材料工程学院 黄丹钰

等待美食出炉的时间是令人兴奋的！

蔓越莓饼干

1

准备黄油120g，糖65g，鸡蛋1个，面粉230g，蔓越莓70g

2

黄油提前软化加入糖粉、细砂糖，搅拌均匀

3

分次加入蛋液、蔓越莓干搅拌均匀后，加入低筋面粉搅拌均匀，成为面团

4

用手把面团整形成宽约6CM、高约4CM的长方体，之后放入冰箱冷冻至硬

5

将冻硬的长方形面团用刀切成片

6

切片好后放入烤盘，预热烤箱至180度,上下管中层,烤约20分钟左右,至表面微金黄色即可

tip：若有模具则可以省去第4、5步；有条件的话也可以将棉花糖融化后一起加入食材中，口感更佳

难度系数：

心动不如行动

大家也赶紧做起来吧！

最后温馨提醒大家在疫情期间：

少出门

戴口罩

勤洗手

没有一个冬天不会过去，

没有一个春天不会到来。

我们一起，

等待春暖花开。

快来pick你的心仪

你对哪款“烹”然心动？

你今天又做了什么呢？

—END—

感谢提供美食图文的同学

文案、编辑：刘珂

主编：张建煜

责编：陈芹

审核：罗咸辉