舌尖上的家乡-小暑美食

《小暑》(左河水)

地煮天蒸盼雨风

偶得雷暴半圆虹

旱南涝北分天壤

却有荷塘色味同

输12

小暑是农历二十四节气之第十一个节气，夏天的第五个节气，表示季夏时节的正式开始；太阳到达黄经105度时叫小暑节气。

暑，表示炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。意指天气开始炎热，但还没到最热，全国大部分地区基本符合。全国的农作物都进入了茁壮成长阶段，需加强田间管理。

倏忽温风至，因循小暑来

“热在三伏”，此时正是进入伏天的开始。“伏”即伏藏的意思，所以人们应当少外出以避暑气。民间度过伏天的办法，就是吃清凉消暑的食品。所以官微在这里为大家安利各地消暑的美食。

凉皮

凉皮为陕西、河南、甘肃等地的传统特色小吃之一，一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。

米皮白且透亮，蒸笼有多大就能蒸出多大一张，蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油，然后一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般。然后放上盐、醋、特制的调料水、黄豆芽等，最后用筷子挑起一撮皮子在盛满红亮的辣椒油的罐子里美美一蘸，红红的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前，洁白的米皮、红亮的辣油，让人口水直流。

仙草

广东很多地方在有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后，可煎汁与米浆混合煮熟，冷却后即成黑色胶状物，质韧而软，以糖拌之可作暑天的解渴品。

椰奶清补凉

海南的大街小巷，随处都有清补凉的身影。光听这个名字就感觉到一抹清凉掠过，一碗椰奶清补凉就是一幅晃动的画，颜色是张扬中隐含内敛的清秀。

大红的西瓜、暗红的枣、红长弯动的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可爱的绿豆、饱满的鹌鹑蛋……多种本不相关的食材，在浓郁甜美的白椰汁里碰撞出奇妙的美味，还有晶莹剔透的水晶碗，将这份舌尖上的享受提升到了视觉上的享受。

赤花籽

赤花籽 ，又名“冰粉”、“果冻儿”，广泛分布于四川、重庆、湖北宜昌等地，宜昌话称其为“瓷娃子”。

首先，把买来的赤花籽包在干净的纱布里，扎紧口，待水变温后变放入水中慢慢的揉搓，此时变会有像胶水般粘稠的液体从中渗出。然后把混有赤花浆的水搅匀，放入适量的石灰，加入适量的水然后放置澄清，取上面的澄清液到入混有赤花浆的碗中，然后搅拌均匀，待变凉后放入冰箱即可，等待一会儿就可以看到像果冻一般的赤花籽了。吃前可加入糖水，吃在嘴里，甜甜蜜蜜，清凉嫩滑，比起果冻更加柔爽有趣。

金华清凉糕

清凉糕是浙江金华地区传统特色冷饮小吃,用番薯淀粉(又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉)和水制作而成,适合在夏日食用,既解渴又祛暑。将煮熟的淀粉糊倒进托盘等平底容器,凉透后切小块,这便成了清凉糕。食用时,可依照各人口味拌入冰水、蔗糖、薄荷油和米醋,吃起来很爽很Q,;最好加点冰块,吃在嘴里又凉快又有嚼头。

四果汤

四果汤是闽南夏季消暑的重要饮品。厦门的四果汤是以石花汤为底,加上配料即为四果汤。

吃时店家用一把类似刨刀的工具,麻利地在固体状石花膏块上刮,把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里,加上红豆沙或是芋泥等,舀一勺蜂蜜水,便是夏日的一道清凉特色小食。各种各样的时令水果、红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花,仙草。任你选,加上蜂蜜水,得名“四果汤”。

蜂蜜凉粽

陕西关中和陕南一带特有的传统夏令小吃,始于唐代,是由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的。

做法是将糯米先制作成粽子,无馅,煮熟后晾凉,待凉透后撒上蜂蜜、桂花酱即可食用。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口。这种理想的夏令食品,具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。

吃货的自我满足

什锦水果粥

做法：

1、大米和糯米洗净，一次性加足水煮粥。

2、煮好的白粥放凉，如果喜欢甜的粥，可以在煮粥的时候放冰糖，也可以吃时再放白糖。喜欢冰粥的可以放冰箱冷藏一会。

3、把水里洗净切丁，可以用西瓜、甜瓜、葡萄、桔子罐头和蜜枣（把水果放粥里即可）。

至于我们在校学生，一个西瓜一个冰棒这就是夏天的正确打开方式啦～

同时在小暑到来，热伏及至的时候，官微君在这里提醒大家：

1

平心静气以养心

2

注意饮食卫生，宜清淡适量

3

外出注意防暑工作

4

不要贪洗冷水澡，忌冷食

希望大家在那么热的天气里，保持一个好的心态，同时预祝小可爱们都考试顺利，全都不挂科，高分过，满分过～

新媒体工作室

采编：刘耀华

后期：周家豪

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