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爆竹声中一岁除
春风送暖入屠苏
新年伊始 万象更新
年夜饭作为迎新年的习俗之一
承载着丰富的寓意
也是让人难以割舍的家乡味
“年味”少不了饭菜的诱人香气
一桌丰盛的年夜饭
一道道美味可口的菜肴
总有一款 是心心念念的家乡滋味
湖南长沙——辣椒炒肉
@湖南XNUer:“辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌菜,也是最具代表性的湘菜之一。以辣椒、五花肉作为主要食材,佐以油盐、酱油等辅料制作而成。辣椒煸炒至表皮有点焦焦的,味道那叫一个香。出锅时,肥瘦相间的肉上挂满了汤汁,吃进嘴里,麻辣鲜香的滋味充斥着味蕾。一盘辣椒炒肉配白米饭,两碗都不嫌多。”
河北唐山——盐焗鸡
@河北XNUer:“盐焗鸡是年夜饭餐桌上的常客,色泽微黄,皮脆肉嫩,味道咸香,酥香的骨头都可以嚼食,也最大程度的保留了鸡肉的原汁原味,越吃越有滋味,让人忍不住想要继续吃下去。”
山东济南——红焖肘子
@山东XNUer:“红焖肘子是我们鲁菜的‘小骄傲’,也是我们年夜饭的必备菜之一,寓意来年‘红红火火,招财进宝’。肘子皮色泽红亮,粘糯不油腻;肘子肉软烂咸香,汁醇味浓。肘子的蛋白质非常丰富,味道也很可口,是一道老少皆宜的硬菜。”
广东肇庆——烧猪肉
@广东XNUer:“表皮酥脆有弹性,肥肉丝毫不油腻,瘦肉纹理分明,不老不柴,这就是广式烧猪肉。烧猪肉需要提前卤制,卤好的猪肉颜色泛黄鲜亮,这时再放入油锅中煎烧,出锅后切块装盘,又香又好吃。”
重庆——麻辣火锅
@重庆XNUer:“来重庆如果不吃重庆火锅,就相当于没有来过重庆。重庆火锅的选料包罗万象,菜品发展到几百种,调味碟也很多,味道芳香鲜醇,油而不腻,辛辣过瘾。重庆火锅的汤底十分讲究,一般都是选用牛油锅底。过年的时候和家人一起吃火锅,锅里汤汁翻滚,热气升腾,驱散了寒气,心里也是暖暖的。”
年夜饭 团圆饭
最火热的团圆在家宴饭桌之上
华灯初上夜未央 万家灯火欢满堂
起坐喧哗于觥筹交错之间
用丰盛的菜肴
犒劳一下辛苦一年的自己吧!
团圆的前音是归来的马蹄
预告美丽而动人的故事
团圆也最具烟火气
温暖氤氲 深切动人
最暖人心
今日话题
#你家年夜饭上必不可少的一道菜#
对于中国人来说
舌尖的味道
几乎就是年的味道
每年除夕的年夜饭一开席
浓浓的年味便会泉涌而出
年夜饭有着浓郁的地方特色
南北地区的年夜饭也不尽相同
你最喜欢的一道年夜饭菜是什么呢?
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图 | 何竟男 李涛 王心垚 梁安宁 李凤 图片征集
文 | 李沐子 唐瑶
本期编辑 | 李沐子
校对 | 李笑 黄亚
责任编辑 | 罗艺恒
审核 | 王晖玲