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爆竹声中一岁除
春风送暖入屠苏
新年伊始 万象更新
年夜饭作为迎新年的习俗之一
承载着丰富的寓意
也是让人难以割舍的家乡味
“年味”少不了饭菜的诱人香气
一桌丰盛的年夜饭
一道道美味可口的菜肴
总有一款 是心心念念的家乡滋味
湖南长沙——辣椒炒肉
@湖南XNUer：“辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌菜，也是最具代表性的湘菜之一。以辣椒、五花肉作为主要食材，佐以油盐、酱油等辅料制作而成。辣椒煸炒至表皮有点焦焦的，味道那叫一个香。出锅时，肥瘦相间的肉上挂满了汤汁，吃进嘴里，麻辣鲜香的滋味充斥着味蕾。一盘辣椒炒肉配白米饭，两碗都不嫌多。”
河北唐山——盐焗鸡
@河北XNUer：“盐焗鸡是年夜饭餐桌上的常客，色泽微黄，皮脆肉嫩，味道咸香，酥香的骨头都可以嚼食，也最大程度的保留了鸡肉的原汁原味，越吃越有滋味，让人忍不住想要继续吃下去。”
山东济南——红焖肘子
@山东XNUer：“红焖肘子是我们鲁菜的‘小骄傲’，也是我们年夜饭的必备菜之一，寓意来年‘红红火火，招财进宝’。肘子皮色泽红亮，粘糯不油腻；肘子肉软烂咸香，汁醇味浓。肘子的蛋白质非常丰富，味道也很可口，是一道老少皆宜的硬菜。”
广东肇庆——烧猪肉
@广东XNUer：“表皮酥脆有弹性，肥肉丝毫不油腻，瘦肉纹理分明，不老不柴，这就是广式烧猪肉。烧猪肉需要提前卤制，卤好的猪肉颜色泛黄鲜亮，这时再放入油锅中煎烧，出锅后切块装盘，又香又好吃。”
重庆——麻辣火锅
@重庆XNUer：“来重庆如果不吃重庆火锅，就相当于没有来过重庆。重庆火锅的选料包罗万象，菜品发展到几百种，调味碟也很多，味道芳香鲜醇，油而不腻，辛辣过瘾。重庆火锅的汤底十分讲究，一般都是选用牛油锅底。过年的时候和家人一起吃火锅，锅里汤汁翻滚，热气升腾，驱散了寒气，心里也是暖暖的。”
年夜饭 团圆饭
最火热的团圆在家宴饭桌之上
华灯初上夜未央 万家灯火欢满堂
起坐喧哗于觥筹交错之间
用丰盛的菜肴
犒劳一下辛苦一年的自己吧！
团圆的前音是归来的马蹄
预告美丽而动人的故事
团圆也最具烟火气
温暖氤氲 深切动人
最暖人心
今日话题
#你家年夜饭上必不可少的一道菜#
对于中国人来说
舌尖的味道
几乎就是年的味道
每年除夕的年夜饭一开席
浓浓的年味便会泉涌而出
年夜饭有着浓郁的地方特色
南北地区的年夜饭也不尽相同
你最喜欢的一道年夜饭菜是什么呢？
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图 | 何竟男 李涛 王心垚 梁安宁 李凤 图片征集
文 | 李沐子 唐瑶
本期编辑 | 李沐子
校对 | 李笑 黄亚
责任编辑 | 罗艺恒
审核 | 王晖玲
