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节气纷至 | 冬至：这些小知识，你知道吗？
冬至
节气
今日23时59分
我们迎来冬至节气
“至”有极致的意思
冰益壮，地始坼
隆冬时节到了
这一天太阳直射南回归线
是一年里黑夜最长的一天
“吃了冬至面，一天长一线”
自冬至开始
我们正式进入“数九”天
天时人事日相催
冬至阳生春又来
一九二九不出手
三九四九冰上走
五九六九沿河看柳
七九河开，八九雁来
九九加一九，耕牛遍地走
各地有不同版本的“九九歌”
但都生动形象地记录着
冬至到来年春分的物候变化
你知道冬至这天有哪些习俗吗？
冬至这天吃饺子，
是为了纪念谁？
......
快和小编一起来看！
冬至这天吃饺子，
是为了纪念谁？
我们知道端午节是为了纪念屈原，
你知道冬至吃饺子
是为了纪念谁吗？
故事还得从医师张仲景说起。
他是南阳稂东人，
著作有《伤寒杂病论》，
集医家之大成，
被历代医者奉为经典。
东汉时他曾任长沙太守，
访病施药，
大堂行医，
后毅然辞官回乡，
为乡邻治病。
其返乡之时，
正是冬季，
他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，
饥寒交迫，
不少人的耳朵都冻烂了，
便让其弟子在南阳东关搭起医棚，
支起大锅，
在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”
医治冻疮。
他把羊肉、辣椒和
一些驱寒药材
放在锅里熬煮，
然后将羊肉、
药物捞出来切碎，
用面包成耳朵样的“娇耳”，
煮熟后，
分给来求药的人
每人两只“娇耳”、
一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”，
喝了“祛寒汤”，
浑身暖和，
两耳发热，
冻伤的耳朵都治好了。
后人学着“娇耳”的样子，
包成食物，
也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，
原来是不忘“医圣”张仲景
“祛寒娇耳汤”之恩。
至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，
冻掉耳朵没人管”的民谣。
冬至有啥天文意义？
现代天文科学测定，
冬至这天，
太阳运行至黄经270°（冬至点），
太阳直射地面的位置
到达一年的最南端，
太阳几乎直射南回归线（又称为冬至线），
阳光对北半球最为倾斜。
因此，
冬至日是北半球各地
一年中白昼最短，
黑夜最长的一日，
并且越往北白昼越短，
黑夜越长。
冬至是一年里太阳
最偏南的一天，
是太阳南行的极致。
在北极圈以北，
这一天太阳整日
都在地平线之下，
成为北半球一年中
极夜范围最广的一天。
对北半球各地而言，
冬至也是全年正午太阳高度
最低的一日。
就北京市区来说，
冬至这天白昼
仅有9小时20分，
而正午太阳高度
也仅有26°42'。
冬至这天，
北半球得到的太阳辐射最少，
比南半球少了约50%。
冬至过后，
夜空星象则完全换成冬季星空，
并且从今天起开始“进九”。
而此时的南半球正值酷热的盛夏。
值得注意的是，
在冬至前后，
地球位于近日点附近，
运行的速度稍快，
这造成了在一年中
太阳在南半球的时间
比在北半球约短8天，
因此北半球的冬季
比夏季要略微短一些。
01
· 冬至来了，有什么习俗 ·
北方习俗
在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。
南方习俗
我国南方很多地方在冬至这天都会过节庆贺。南方沿海部分地区延续祭祖的传统习俗。家家户户把祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品等。祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。
广东人冬至吃烧腊与姜饭，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。潮汕一带有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”。客家人认为，冬至时的水味最醇，所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。
杭州人冬至吃年糕，吃年糕从明末清初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。
在四川却是冬至吃羊肉汤，羊肉是冬日可谓冬日滋补之首。
湖南湖北一带，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。
在南方一些地区，则比较盛行吃冬至团（冬至丸），取其团圆的意思。每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅，包成冬至团，不但自家人吃，也会赠送亲友以表祝福之意。实际上，冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南更是普遍，民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。
冬至三候是什么？
平气法划分的节气
将冬至分为三候：
“一候蚯蚓结；
二候麋角解；
三候水泉动。”
传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，
此时阳气虽已生长，
但阴气仍然十分强盛，
土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。
古人认为麋的角朝后生，
所以为阴，
而冬至一阳生，
麋感阴气渐退而解角。
由于阳气初生，
所以此时山中的泉水
可以流动并且温热。
02
· 冬至进补记住1234 ·
冬至是“冬令进补”的最佳时节，
民谚素有“三九补一冬，
来年无病痛；
今年冬令补，
明年可打虎”之说。
中医认为“冬至一阳生”、
“阴极之至，阳气始生”，
简单地说就是这个时候
是阳气开始逐渐萌发生长的时机，
冬至如果能够得到适当的进补，
来年一整年都能生龙活虎，
能量充足！
（一）道菜
清汤冬菜萝卜牛腩
俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，冬至前后是养生进补的大好时机。在北方，号称冬季吃赛过小人参的白萝卜是必不可少的进补美食，而白萝卜的绝佳搭档是滋养脾胃的牛肉，两种食材一个性温一个性寒，两者一起正好寒热中和，“香”得益彰！要注意的是，这里，白萝卜要切厚片，以便充分吸收牛肉的汤汁，最后，一定不能忘了加入风味鲜美的冬菜。
（二）种饺子
第一个饺子是用来吃的
俗话说“冬至饺子带喝汤，不怕身上起冻疮”。饺子最初是一种防治冻疮的食疗方，是有“医圣”美誉的汉代名医张仲景为治疗百姓耳朵冻伤发明的美食。如果冬至以后比较怕冷的，不妨吃些韭菜鸡蛋、胡萝卜羊肉、香菜肉馅的饺子，有助于温补气血，增加热量。
第二种“饺子”长在我们身上
就是我们的耳朵。耳朵不仅是长给大家用来听东西的，懂得按摩耳朵还有不少保健功效。中医认为“肾开窍于耳”，冬至以后，气血运行不畅或者肾阳虚的朋友耳朵比较容易生冻疮。
这个时候经常按摩耳朵，有助于肾脏的保健和气血的顺畅。最常用的三种按摩方式是拉耳垂、提耳尖和摩耳轮。
（三）道汤
当归生姜羊肉汤
中医理论认为，冬季在五脏六腑中对应肾脏，而肾脏又主封藏，是收纳阳气的关键，因此，在阳气最弱的冬至前后，补肾阳是养生的主旋律。对一般人来说，温补肾阳主要通过药膳方式即可，最著名的“当归生姜羊肉汤”就能很好地补气补血助阳。
姜母鸭汤
冬至这一天，还可以炖锅姜母鸭，一来驱寒强身，二来增加节日气氛。“姜母”要选老姜，取一只碗，加少许水，将老姜放在碗中研磨，磨出来浓汁，就是上好的调味汁。把煸好的鸭子及姜汁一同倒入，另加入适量甘蔗、陈皮、黄芪、党参等食材，煨至鸭肉熟烂即可。
老母鸡汤
在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年。鸡汤被人们视为“补身良药”，多喝些鸡汤可帮助人体气血恢复，也有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外。母鸡的补益之功效非常高，许多久病、瘦弱之人都可用来来补身，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，而且母鸡愈老，功效越好。
（四）种果
1
花生
冬至养生适宜吃点花生，花生具有“护心”功能。花生在民间被称“长生果”，常食花生，可促进体内胆固醇分解，不但可降低血液胆固醇水平，而且对防止中、老年人的动脉粥样硬化和冠心病的发生都有较明显的效果。
2
核桃
中医认为坚果多性味偏温热，多数能补肾，与冬季的对应脏器“肾”正好呼应。中医认为核桃仁味性甘温，有“黑发，固精，治燥，调血之功”。每天吃20克左右核桃，能补肾固精，润肺止咳、化痰定喘，顺气补血。
3
栗子
冬至适宜吃栗子，栗子含有丰富的营养，如钙、磷、铁、钾、维生素A、维生素B1等微量元素，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软或者中老年人腿脚无力、小便频多者。
4
桂圆
桂圆又称龙眼，能养心安神，有助缓解健忘、失眠，比如素食的人冬天常喝白菜汤，体质偏寒性容易手脚冰冷、晚上难入眠，这时把龙眼干、红枣加姜煮水喝，通常能帮助入睡。另外，比较劳心的人也容易耗损心脾气血，吃点桂圆更能有效达到补益功能。但要提醒的是虚火旺或有热性体质的人，不能吃桂圆。
03
· 冬至吟诗，有几首？·
夏尽秋分日，
春生冬至时。
年关将至，
情谊更浓，
诗人们的心，
也被节气所牵动。
一起邂逅冬至日里
那一篇篇绝美的诗词吧！
《小至》
杜甫
天时人事日相催，
冬至阳生春又来。刺绣五纹添弱线，
吹葭六管动浮灰。岸容待腊将舒柳，
山意冲寒欲放梅。云物不殊乡国异，
教儿且覆掌中杯。
《冬至》
杜甫
年年至日长为客，
忽忽穷愁泥杀人。江上形容吾独老，
天边风俗自相亲。杖藜雪后临丹壑，
鸣玉朝来散紫宸。心折此时无一寸，
路迷何处见三秦。
《邯郸冬至夜思家》
白居易
邯郸驿里逢冬至，
抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，
还应说着远行人。
《冬至夜寄京师诸弟兼怀崔都水》
韦应物
理郡无异政，所忧在素餐。
徒令去京国，羁旅当岁寒。
子月生一气，阳景极南端。
已怀时节感，更抱别离酸。
私燕席云罢，还斋夜方阑。
邃幕沉空宇，孤灯照床单。
应同兹夕念，宁忘故岁欢。
川途恍悠邈，涕下一阑干。
《冬至感怀》
梅尧臣
衔泣想慈颜，
感物哀不平。
自古九泉死，
靡随新阳生。
禀命异草木，
彼将羡勾萌。
人实嗣其世，
一衰复一荣。
你还想到哪些？
“冬至”又称“小阳春”
白雪皑皑的天地间
正厚积着生命的力量
冬天就这样
悉心地孕育着春天
在这个岁末年初
让我们整理好心绪
盘点收获，再接再厉
让所有的心愿
都能在未来一一实现！
-END-
来源|中国教育报、人民日报、健康时报、诗词天地等
编辑|谢海蓝
审核|吴 丹
