冬至(Winter Solstice)是中国农历中一个重要节气,也是中华民族的一个传统节日。冬至俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等。冬至是二十四节气中最早制订出的一个,起源于春秋时期。冬至最早被视为冬季的大节日,据载,周秦时代以冬十一月为正月,以冬至为新年。直到汉武帝采用夏历后,才把正月初一新年和冬至节分开。清朝《清嘉录》里有“冬至大如年”的说法,所以古人称冬至为“亚岁”或“小年”,表明古人对冬至十分重视。
冬至日时,太阳直射地面位置到达一年的最南端,北半球得到的阳光比南半球少50%,北半球白昼达到最短。
冬至北方多数人有吃水饺的习俗,南方人多数人有吃甜食的习俗。
《月令七十二候集解》中解释冬至说“终藏之气,至此而极也”。“至”是极致的意思。一者阴极之至,二者阳气始至,三者日行南至,故谓之冬至也。
从冬至开始,一年之中最寒冷的时期正式到来。俗话说:“冷在三九,热在三伏”,冬至后便开始“数九”,每9天为一个“九”。到“三九”前后,地面积蓄的热量最少,天气也最冷。
冬至三候
一候蚯蚓结:传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物,此时阳气虽已生长,但阴气仍然十分强盛,土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体,纠缠在一起过冬。人们将蚯蚓的这一现象称为蚯蚓结,并以此来作为冬至一候时的物候。
二候麋角解:麋与鹿同科,却阴阳不同,古人认为麋的角朝后生,所以为阴,而冬至一阳生,糜感到阳气生长阴气渐退,头上的角自动脱落,而糜角脱落的时间恰逢冬至二候。
三候水泉动:《月令七十二候集解》:“水者天一之阳所生,阳生而动,今一阳初生故云耳。”意思是说深蕴于地底的泉水,受到阳气萌动的引发,涌流出来。泉水开始流动时,正处于冬至第三候时期,
冬至习俗
01 祭天祭祖
很多地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗,祭祖的同时,有的地方也祭祀天神、土地神,叩拜神灵,以祈福来年风调雨顺,家和万事兴。
02 九九消寒
冬至一到,开始数“九”。在古代,入九以后,文人墨客喜欢搞消寒活动,择一“九”日,相约九人饮酒(“酒”与“九”谐音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。
03 北吃饺子
在我国北方许多地区,每年冬至日,有吃饺子的习俗。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓,便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮,包成像耳朵的样子,做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物,施舍给百姓吃。后来,每逢冬至,人们便模仿做着吃,形成了习俗。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
渐渐的,饺子成为了不可缺少的节日饭。究其原因:一是饺子形如元宝,人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜,象征三阳开泰。饺子这一节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
饺子馅的美好寓意
芹菜馅,“芹”代表“勤”,意为勤密源源不断,谓之勤财,是对源源不断的物质财富的祈福,对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅,“韭”代表“久”,意为对天长地久的祈福,但愿人长久,健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅,“白”代表“百”,意为对百样之财的祈福,亦或是对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅,“菇”代表“鼓”,有饱鼓之意,表达了长辈对晚辈一种出人头地的美好祝愿,现代的意义更加深刻,香菇的形状如同向上的箭头,代指股票大盘势。
油菜馅,“油”代表“有”,意为祝福你有财,更祝你有才。
酸菜馅,“酸”代表“算”,钱多到要算上一个晚上该是多有钱呢?表达了对选择的祝福,我们常讲“选择大于努力”,愿亲戚朋友都能有个好的选择,选择好。
大枣馅,“枣”代表“招”,意为招财进宝,祝愿在新的一年里红红火火,招气十足。
野菜馅,“野”即野外,意为绿色、健康的意外之财。
蔬菜馅,“蔬菜”即为素馅、菜馅,有接财纳福之意,谓之财神到了。
甜馅,“甜”代表“添”,有增加、增添之意,更与天才谐音,有添财的祝福意味!
04 南吃汤圆
冬至吃汤圆,是我国江南地区的传统习俗。汤圆也称汤团,“圆”意味着“团圆”“圆满”,所以冬至吃汤圆又叫“冬至团”。每逢冬至清晨,各家各户磨糯米粉,并用糖、肉、莱、果、萝卜丝等做馅,包成冬至团,不但
自家人吃,也会赠送亲友以表祝福之意。民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。
冬至养生
《易经》中有“冬至阳生”的说法。这是因为节气运行到冬至这一天,阴极阳生,此时人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养,而发挥其滋补功效。可见,冬至前后人们开始进补是最好时间。
冬至到小寒、大寒期间是一年中最冷的时段。因此,公众要注意防寒保暖,以防感冒等呼吸道和心脑血管疾病的发生。
冬至遵循三个基本原则
壹 |起居
冬令气候趋寒,天地阳气潜藏,应之人体,冬季亦为人体养精蓄锐的最佳时段。在起居上,应早睡晚起(黄帝内经曰:冬三月,此谓闭藏。水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。逆之则伤肾,春为痿厥,奉生者少。)有晨练习惯的人群应注意,晨练时间不宜过早,以免诱发呼吸道及脑血管疾病,或使原有疾病复发。
贰 |药补
在这个阶段,有些人喜欢药物的冬令进补。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋润补养药物,服用时感滑润爽口,既能进补,又能治病。有病治病,无病防病,所以冬季进补膏方在有些地方成为一种时尚。
叁 |食补
俗话说,药补不如食补。在冬季如果能恰当选择既美味又具有补益身体的食物,无疑会让大家接受。在冬季适宜补益的食品中,中医又分为几大类。
①温补类食物,如龙眼肉、荔枝、饴糖、扁豆、山楂、胡桃等,但过多地进食温补类食品,容易上火。
②平补类食物,如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、银耳等,这些食物既无偏寒、偏温的特性,又无滋腻妨胃的不足。
③滋补类食物,主要有:木耳、黑枣、芝麻、黑豆等,具有滋阴益肾、填精补髓的功效。
冬至这一天
不管你是吃着北方的饺子
还是吃着南方的汤圆
最惬意的事莫过于
感受着午后的暖阳
且待春归!
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