立秋|篱落秋归见豆花，竹门当水岸横槎

立秋，是二十四节气中第13个节气，北斗星斗柄指向西南，太阳到达黄经135°，于每年公历8月7－9日交节。立秋是秋季的第一个节气，为秋季的起点。秋季从立秋起至立冬结束，其起始与结束，是天体运行的结果。

立秋诗句

新秋 齐己

始惊三伏尽，又遇立秋时。

露彩朝还冷，云峰晚更奇。

垄香禾半熟，原迥草微衰。

幸好清光里，安仁谩起悲。

立秋三候

01

一候“凉风至”

刮风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于暑天中的热风。

02

二候“白露降”

大地上早晨会有雾气产生。

03

三候“寒蝉鸣”

秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。

立秋习俗

01

贴秋膘

民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，“以肉贴膘”。

02

秋社

秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时收获已毕，官府与民间皆于此日祭神答谢。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。在一些地方，至今仍流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。

立秋饮食

01

吃“渣”

山东莱西地区流行立秋吃“渣”，一种用豆未和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山东是这一类民俗的典型代表。

02

吃“福圆"

立秋节气是台湾龙眼的盛产期，人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。

立秋养生

01

防秋燥，先润肺

秋天天气比较干燥，所以润燥成为立秋后的重点，根据五行学说，五脏中的肺对应自然界的秋季，所以秋天主要以润肺为主。肺在五色里属白，可以通过多食白色的食物来达到生津润肺、补益肺气之功效，比如银耳、蜂蜜、白芝麻等。而又因肺功能在秋季处于旺盛之期，肺气充足会影响肝，肝气太旺则需要收敛，这时候可以选择吃一些酸的食物去平衡身体机能，比如西红柿、枇杷、柠檬之类的酸味果蔬。

02

脾胃虚，行清补

整个夏季因为天气炎热，人们为了补充水分而多食瓜果，这会造成夏末秋初之际，脾胃处于一个虚弱的状态，这个时期不能吃的过于寒凉，不然脾阳亏虚，原动力不足，全身气血生化受到影响，水湿凝聚不散，容易形成外干内湿。除此之外，秋后的调理进补也十分必要。秋季应以“清补”为主，清补的重点是强调补养,可以选择一些滋阴润燥的荤食类，如瘦肉、鱼、鸡、牛肉等。不过因为脾胃功能才开始恢复，进补需要适量。

03

春捂秋冻，适度锻炼

俗话说道“春捂秋冻”，这个季节穿衣感到微凉是最好的状态，适度的冷感可以提高人体的抗病能力。从中医上讲，秋天是一个人体的精气都处于收敛内养的阶段，所以运动量不宜过大，切勿大汗淋漓，以防出汗过多造成阳气损耗，可以选择一些轻松平缓的运动，比如慢跑、太极、快走、瑜伽等，保持适时有度、循序渐进的进行。也要早睡早起，早睡以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，且防收敛之太过。

04

昼夜温差大，防病于未然

夏末初秋，天气也逐渐转凉，由于昼夜之间温差增大，病菌易乘虚而入，常见的多发疾病有支气管炎、肺气肿、关节炎、腰肌劳损、心脑血管疾病、面瘫等。因此，在秋季应注意少开空调，适当增添长袖长裤等衣物，尽量不要睡凉席，做到防病于未然。

立秋食谱

01

炒双菇

材料：蘑菇、香菇、胡萝卜

做法：香菇提前泡发，切成薄片。蘑菇和胡萝卜同样切。然后热锅放少量的油，加入葱花、菌类、胡萝卜一同炒制，最后加入水烧开，调味勾芡即可。

功效：润燥、益气滋阴、增强免疫力、抗衰老。

02

薏米山药排骨汤

材料：排骨、山药、薏米、枸杞、姜

做法：将提前浸泡好的薏米和排骨一同炖煮，需要炖25-30分钟左右，薏米和排骨才能熟透。薏米和排骨一同煮烂后，加入山药，再煮10分钟加入枸杞，调味即可。

功效：此汤具有滋阴补肾、健脾润肺、润泽皮毛等作用。并且老少皆宜，特别适合湿热痰滞和皮肤粗糙者。

风吹一片叶，万物已惊秋

立秋至，始知年已过半

祝您秋安!

作者：陈慧余

编辑排版：陈慧余

指导老师：郑慧芝

湖南食品药品职业学院 大学生记者团