学院揭秘 | 食品与生物工程学院

院长寄语

亲爱的同学们，感谢大家关注江苏大学，关注江苏大学食品与生物工程学院。食品与生物研究领域是关系到人类健康和可持续发展的重要部分，希望有志青年投身到这一领域。

江苏大学食品与生物工程学院在1983年全国率先创办“农产品加工工程”专业；1993年获批全国首个“农产品加工工程”博士学位授权点；1998年在国内首批获批设立“食品科学与工程”博士后科研流动站；2003年获批“食品科学与工程”一级博士点（全国第二批），2003年获批“生物化学与分子生物学”硕士点。近年来，“食品科学与工程”专业两次通过工程教育认证；2019年“食品科学与工程”专业获批国家级一流专业建设点；2020年“食品质量与安全”专业获批国家级一流专业建设点。食品科学与工程2021软科世界一流学科排名首次进入世界前50名，列第27名；食品科学与工程2021软科中国最好学科排名第3位。“大鹏一日乘风起，扶摇直上九万里”，这里是你成长成才和探索科学的理想之地，是你扬帆起航的地方。

这里：师资力量雄厚！学院现有专任教师142人，其中，正高职称41人，副高职称58人；博导35人、硕导93人，97%以上的教师具有博士学位，具有海外经历教师73人；全职外籍教师8人。获国家级、省部级人才称号50余人次，其中何梁何利科技创新奖获得者1人；全国创新争先奖获得者1人；教育部长江学者特聘教授、国家万人计划科技领军人才、国家百千万人才1人；国家万人计划科技创新领军人才和科技部中青年科技领军人才1人；现代农业产业技术体系岗位科学家3人；江苏省“333人才工程”第一层次培养对象1人、第二层次培养对象4人；江苏省特聘教授6人；江苏省教学名师1人等。此外，为了提高跨学科创新能力，聘任4位国内外知名教授、6位本校相关学科教授以及10位南京农科院教授任博导、27名国内外学者为兼职教授。为了提高学生的工程能力，聘请12名企业技术总监为江苏省产业教授和江苏大学兼职教授。在这里，你可以找到理想的研究方向和心仪的导师。此外，你一入学，就可以选择一位老师作为你的学业导师，规划大学四年的学业、科研立项和创新创业，接受高水平和个性化的指导。

这里：教学科研实力强！学院工科特色鲜明，食品工程教学力量雄厚，拥有1门首批国家级一流本科课程，2门国家精品课程，国家级精品资源共享课，国家级规划教材4部，省重点教材3部，1个江苏省高校实验教学示范中心，6个省部级科研平台以及一大批江苏省研究生工作站。科研总经费超过4600万元/年，承担国家重点研发计划项目4项，国家自然科学基金100余项，获得国家技术发明二等奖2项，是一个典型的研究型学院，在这里你能接触到世界食品与生物科学研究的前沿。

这里：有走向世界名校的通道！学院专业外籍教师8人，每年邀请食品及相关行业的来自世界各地的国内外专家20余人次进行学术交流。此外，我们为本科生量身打造了四项国际合作双学位的项目：与新加坡国立大学（亚洲排名第一）签署食品科学与工程本科及硕士研究生专业“3+1+1”院际合作办学协议（首批3位学生当年赴新加坡国立大学苏州研究院进行课程学习，已于2019年9月赴新加坡国立大学攻读硕士学位；目前为止已有12位学生参加该项目），与英国利兹大学（世界百强）签署了食品科学与工程本科专业“2+2”中英学分互认联合培养项目和“4+1”研究生培养项目（该项目依托国家留学基金委2021年乡村振兴人才培养专项）；与澳大利亚新南威尔士大学签署了食品科学本科专业“2+2”校际合作办学协议；与澳大利亚莫道克大学签署了生物技术本科专业“2+2”校际合作办学协议；选拔优秀本科生到英国、澳大利亚和新加坡进行学习，成绩合格后可授予双方学位。

这里：毕业前途远大！食品行业是一个社会需求迫切、就业领域十分宽广的行业。近3年，毕业生就业率97%以上，2022届本科毕业生考研录取率达52.21%。毕业生可在各类食品企业及有关公司、科研单位、管理部门或高等院校从事管理、研究、开发、设计、营销和教学等工作，也可到工业、农业、医药、环境、卫生等行业的企事业单位从事应用研究、技术开发和生产管理等工作。

“乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海”，加入我们，放飞自己到更广阔的空间！江苏大学食品与生物工程学院因为有你而更加精彩！

一

学院介绍

专业学科强大

1983年在全国率先创办“农产品加工工程”专业；

1986年获批“农产品加工工程”硕士学位授权点；

1993年获批全国首个“农产品加工工程”博士学位授权点；

1995年获批“农业工程”博士后流动站；

1997年食品科学与工程本科专业开始招生；

1998年在国内首批获批设立“食品科学与工程”博士后科研流动站；

2002年生物技术本科专业开始招生；

2003年获批食品科学与工程一级学科博士学位授权点；

2005年食品科学与工程本科专业被授予江苏省特色专业；

2008年食品质量与安全本科专业开始招生；

2014年和2018年获得江苏省优势学科二期和三期项目；

2015年全国博士后流动站综合评估获得优秀等级（全国同行业仅4个）；

2016年和2019年，“食品科学与工程”专业两次通过工程教育认证；

2019年“食品科学与工程”专业获批国家级一流专业建设点；

2020年“食品质量与安全”专业获批国家级一流专业建设点；

本学科支撑我校工程学、材料科学、临床医学、化学、农业科学、药理学与毒理学、生物学与生物化学、环境生态学、分子生物学与遗传学、计算机科学10个学科进入ESI排名全球前1%；

教育部第四轮学科评估获评为B+，并列全国第八；

食品科学与工程2021软科世界一流学科排名首次进入世界前50名，列第27名；

食品科学与工程2021软科中国最好学科排名第3位；

2022年食品科学与工程专业获批江苏省高校国际化人才培养品牌专业和江苏省产教融合品牌专业。

师资力量雄厚

学院拥有一批行业领军人物。目前，学院现有专任教师142人，其中，正高职称41人，副高职称58人；博导35人、硕导93人，97%以上的教师具有博士学位，具有海外经历教师73人；全职外籍教师8人。获国家级、省部级人才称号50余人次，其中何梁何利科技创新奖获得者1人；全国创新争先奖获得者1人；教育部长江学者特聘教授、国家万人计划科技领军人才、国家百千万人才1人；国家万人计划科技创新领军人才和科技部中青年科技领军人才1人；现代农业产业技术体系岗位科学家3人；江苏省“333人才工程”第一层次培养对象1人、第二层次培养对象4人；江苏省特聘教授6人；江苏省教学名师1人等。“食品物理加工技术与装备团队”获批江苏省高等学校优秀科技创新团队。

教学科研实力强

现有食品科学与工程、食品质量与安全和生物技术三个本科专业。其中食品科学与工程专业于2019年入选国家首批一流专业并获批江苏省特色专业和品牌专业；食品质量与安全专业于2020年入选国家首批一流专业；2012年食品科学与工程、生物技术、食品质量与安全专业获批江苏省重点专业；2016年食品科学与工程专业通过国家工程教育专业认证，2019年再次通过专业认证。2022年食品科学与工程专业获批江苏省高校国际化人才培养品牌专业和江苏省产教融合品牌专业。连年获得江苏省普通高等学校本科优秀毕业设计（论文）奖，《食品加工机械与设备》于2020年被认定为首批国家级一流本科课程；《食品加工机械与设备》和《现代食品检测技术》分别于2008年和2010年获国家精品课程，分别于2013和2014年又获国家级精品资源共享课，《现代食品检测技术》、《食品加工机械与设备》、《食品机械与设备》和《食品工程原理》获“十一五、十二五”国家级规划教材；《食品工程原理》获批江苏省线上精品课程；获得全国百篇优秀博士论文1篇、全国百篇优秀博士论文提名1篇、江苏省优秀博士学位论文9篇，优秀硕士学位论文8篇。“食品与生物工程实验室”获批“江苏省高校实验教学示范中心”。

学院拥有一批高水平教学科研平台，建设有国家农产品加工技术装备研发分中心、江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心、江苏省食品物理加工重点实验室、江苏省食品智能制造工程技术研究中心、江苏省高校智能农业与农产品加工国际合作联合实验室等6个省部级科研平台以及一大批江苏省研究生工作站。学院秉持产学研相结合的发展理念，推进科技成果转化，“十三五”期间，科研总经费1.5亿余元；先后承担了国家自然科学基金重点项目、国家重点研发项目课题、江苏省重点研发项目等国家自然基金和省部级课题210余项，科研经费13700余万元；横向到账经费1500余万元。其中主持国家重点研发计划（项目）3项，国家重点研发计划（政府间国际科技创新合作重点专项）1项，江苏省优秀青年基金2项，岗位科学家3项。获国家发明技术二等奖1 项，全国创新争先奖1项，神农中华农业科技奖科研类成果一等奖1项，江苏省科学技术奖一等奖1项，国家专利金奖2项，其余各类省部级政府奖12项、社会力量奖24项、市厅级奖2项。申请国际PCT专利21 件，授权PCT专利4 件，授权发明专利 207件。出版著作10部，SCI收录论文945 篇，EI收录论文 109篇。食品无损检测与智能加工团队的项目“特色食品加工多维智能感知技术及应用”获国家技术发明二等奖（本学科第二次获得国家级奖项）；食品物理加工团队的项目“食品生物制造声光强化关键技术与装备创制及其应用”荣获神农中华农业科技一等奖（学校在该领域的首次突破）。

二

招生专业及介绍

食品科学与工程专业

专业介绍

专业介绍：以农、林、牧、副、渔业原料为研究对象，以化学、生物化学、营养学、物理学和工程学为基础，研究它们的运输、保鲜、贮存、加工、营养、卫生、安全和深度开发利用等基础科学与工程技术问题。涉及食品加工工艺、工程设计与工业化生产、品质控制与贮藏保鲜、食品安全与营养健康及其新资源的开发与副产物综合利用等，是食品科学与工程等多学科交叉融合的专业。

专业课程：食品科学与工程专业核心课程包括有机化学、生物化学、微生物学、食品工程原理、食品加工机械与设备、现代食品检测技术、食品化学、食品分析、食品加工工艺学、食品制造工艺学、食品工厂设计、食品营养学等。其中，食品加工机械与设备和现代食品检测技术是国家精品资源共享课程，食品加工机械与设备被认定为首批国家级一流本科课程。

毕业去向：本专业是一个社会需求迫切、就业领域十分宽广的专业。20年来，毕业生遍布相关政府和行政管理部门、企事业单位等，成长为国家公务员、事业单位管理骨干及企业总经理、CEO等经营管理优秀人才，为社会发展和经济建设做出了很大的贡献。近3年，本专业毕业生就业情况良好，就业率97%以上，考研录取率40%左右。毕业生可在各类食品企业及有关公司、科研院所、管理部门或高等院校从事管理、研究、开发、设计、营销和教学等工作。

食品质量与安全专业

专业介绍：食品质量与安全专业是江苏省重点专业（2013年）、教育部“双万计划”国家级一流本科专业建设点（2020年）、江苏省品牌专业（2021年），本专业在2021年软科中国大学专业排名中位列全国第6位。本专业依托江苏大学“食品科学与工程”一级学科博士点，围绕“健康中国”和“乡村振兴”发展战略，聚焦食品营养、安全与健康的关系，培养适应国家经济与科技发展需求，能在食品加工、贮藏、运输等领域从事分析检测、质量控制、安全评价、监督管理、科学研究、教育教学等工作，精质量检验、善安全管理、通品质控制的新型高级工程技术人才。

专业课程：本专业的核心课程主要有：食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、现代食品检测技术、食品质量管理学、食品安全监督管理、食品标准与法规、生物化学、微生物学、食品化学、食品工艺学、食品工程原理、食品微生物检验、食品添加剂等。本专业的特色课程：由长江学者邹小波院长领衔的专业特色课程-《现代食品检测技术》分别入选国家级精品资源共享课和国家级规划教材，并获得江苏省教学成果二等奖。

毕业去向：本专业是社会需求迫切、就业领域十分宽广的专业，尤其是近年来消费者对食品营养、健康与安全的日益关注和国家的高度重视，为本专业毕业生提供了施展才华的广阔空间。本专业毕业生，主要从事食品安全检测、控制、监管及其相关的科研教学工作，大部分毕业生的就业区域在长三角和北上广等经济发达地区。毕业生先后进入市场监督管理等监管部门，伊利、双汇、益海嘉里等大中型食品生产企业，以及食品安全相关的检测机构等。学生也可选择继续深造，毕业生考研升学率在60%左右，赴新加坡国立大学、英国利兹大学、上海交通大学、浙江大学、中国农业大学等国内外名校攻读硕士或博士学位。

生物技术专业

专业介绍：生物技术是以现代生命科学为基础，结合其他基础学科的科学原理与方法，按照预先的设计和要求生产、加工生物原料或改造生物体等，以满足人类所需产品或达到某种目标的学科。它是一门新兴的综合性学科，其核心技术是以遗传学和分子生物学为基础的DNA重组技术，生物技术的实施载体有基因工程、细胞工程、酶工程及发酵工程。生物技术是全球近代发展最快的技术之一，生物技术产业被誉为21世纪的朝阳产业。我国也将其列为国家战略层面产业结构调整中优先发展的领域，近年来已在生物医药、食品科学、生物农业、生物能源、生物制造及生物环保等领域展现出无可替代的重要作用与地位，显示出良好的发展前景。

专业课程：生物技术专业核心特色课程包括普通生物学、生物化学、微生物学、遗传学、分子生物学、细胞生物学、免疫学、生化分离技术、基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等。

毕业去向：本专业毕业生就业区域主要在南京、苏州等长三角经济发达地区。毕业生就业空间广阔，可从容选择到工业、农业、医药、环境、卫生等行业的企事业单位从事应用研究、技术开发和生产管理等工作。近3年，毕业生初次就业率达到97%以上，2021年毕业生专业满意度在全校所有理工科专业中排名第一，毕业生约40%进入国内外名校升学成为硕、博士高级人才。

三

博士后流动站、博士点、硕士点、一级学科

及目前招生的二级博士点、硕士点

本学院逐步成为食品科学与工程领域国家和江苏省优秀人才的培养基地，学院具有完备的人才培养体系，形成了本科、硕士、博士、博士后完整的人才培养体系，“食品科学与工程”专业是江苏省特色专业、江苏省品牌专业、江苏省重点专业，国家一流专业。近三年来，新增新一届教育部高等学校教学指导委员会委员2人，中国工程教育认证专家1人；获江苏省优秀博士学位论文1篇，省优秀专业学位硕士论文和硕士学位论文各1篇；招收博士研究生70人，硕士研究生561人，外国留学研究生和博士后分别为39人和22人。

四

学生报考相关政策

本科生培养方面：全面推行本科生学业导师制， 从一入学开始，每位学生均可选择一位老师作为学业导师，规划大学四年的学业、创新创业和科研立项，接受高水平和个性化的指导。学院学生在全国性和省级各项创新竞赛中屡创佳绩，近年来，获第十六届“挑战杯”全国大学生系列科技学术竞赛国赛一等奖1项，获“东方红”杯第二届全国大学生智能农业装备创新大赛二等奖1项。

五

近三年我院学子保送或考取国内985、211、双一流

及世界知名高校情况

2020年

2021年

2022年

学院稳步推进国际交流，建有食品科学与工程全英文本科、硕士、博士课程，参加了江苏国际高水平大学联盟。在国际课程班的基础上，与英国利兹大学签署了食品科学与工程本科专业“2+2”中英学分互认联合培养项目，与澳大利亚莫道克大学签署了生物技术本科专业2+2校际合作办学协议，与新加坡国立大学签署食品科学与工程专业“3+1+1”院际合作办学协议。选拔优秀本科生到英国，澳大利亚和新加坡进行学习，成绩合格后可授予双方学位。此外，学院每年派出30名以上的学生到美国加州大学戴维斯分校，英国利兹大学，不列颠哥伦比亚大学等国外名校进行深造、游学或带薪实习。目前，与新加坡国立大学“3+1+1”联合培养项目已经招生四届，共有12名学生进行联合培养，其中5人已获得新加坡国立大学的硕士学位。

六

优秀毕业生风采

梁采莹，江苏大学食品与生物工程学院生物技术1801班学生，中共党员，曾担任校团委实践部学生部长、校红十字会学生分会会长、校救援队队长、院“周恩来班”团支书，现任第24届研究生支教团队长。曾参加暑期赴美带薪实习、南洋理工大学食品安全与未来粮食系统项目、联合国青年外交官项目等海外交流项目，曾代表江苏大学参加中央电视台《全国大学生党史知识竞答大会》的录制。曾获《全国大学生党史知识竞答大会》优秀选手、中国红十字会“会员之星”、江苏省好青年、江苏省青年志愿者党史学习标兵、江苏省优秀青年志愿者、江苏省社会实践先进个人等9项省级及以上荣誉，荣获江苏大学“明德”类校长奖章（江苏大学第一个），受中国青年报、扬子晚报、江苏教育新闻网等多家省级及以上媒体宣传报道，已保研至江苏大学攻读硕士研究生。

胡煜骞，食品1802班学生，中共预备党员，曾任班长、2018级“周恩来班”班长，曾获国家励志奖学金、江苏大学学习优秀一等奖学金、二等奖学金等奖励；曾获江苏省优秀学生干部、校优秀学生干部、校优秀共青团干部、校优秀共青团员、校三好学生等荣誉称号。参与发表核心期刊论文3篇，主持省级大学生创新创业项目1项、江苏大学第十九批科研立项项目1项。曾获“CIFST-第二届‘三只松鼠杯’休闲食品创新大赛”入围奖，曾被聘为江苏大学学生资助宣传大使，已保研至江苏大学攻读硕士研究生。

王丽，女，中共党员，食品硕1901班学生，现任班长。获国家奖学金、江苏大学研究生学业一等奖学金、江苏大学杰文奖助学金等奖励，荣获江苏大学“博学”类校长奖章等荣誉，公开发表SCI学术论文6篇，申请2项发明专利和1项国际PCT专利、参与校级科研项目1项并结题。曾获“丰岛”杯第六届中国传统食品创新大赛三等奖、“中联重科”杯第六届大学生智能农业装备国际创新大赛二等奖、江苏大学中外学术论坛优秀墙报奖等，已被上海交通大学录取攻读博士研究生。

张长才，食品硕1902班研究生，现任2019级硕士研究生党支部组织委员。先后获国家奖学金、杰文奖助学金、江苏大学研究生学业一等奖学金等奖励，荣获江苏大学优秀研究生、江苏大学研究生实践标兵等荣誉。曾参加瓦格宁根大学学术交流项目，多次参加中外学术论坛并获优秀墙报奖。以第一作者身份发表SCI一区论文1篇；以第一发明人身份授权德国实用新型专利1件，受理中国发明专利4件，授权软件著作权2件；以第一完成人身份获第十七届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛三等奖、第十七届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛江苏省特等奖等奖项，已考取国家公务员。

七

团学风采

学院现有专兼职辅导员6人，学院学工团队荣获2015-2019年度学生工作先进单位、江苏大学青年文明号、江苏大学五四红旗团委、江苏大学学生军训优秀单位、江苏大学暑期大学生社会实践先进单位等称号。辅导员荣获镇江市优秀共青团干部、镇江市暑期社会实践先进个人、江苏大学优秀共产党员、江苏大学优秀纪检干部、江苏大学十佳辅导员、江苏大学优秀辅导员、江苏大学青年岗位能手、江苏大学共青团工作先进工作者等荣誉称号。

学生工作成绩

近年来，学院坚持“立德树人”根本任务，积极推进“三全育人”综合改革，努力培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人，学生培养成效显著，学生荣获中国大学生自强之星、中国大学生年度人物提名奖、江苏省大学生年度人物、全国大学生党史知识竞答大会优秀选手、中国红十字会会员之星、江苏好青年、江苏高校青年志愿者党史学习标兵、江苏省优秀青年志愿者、江苏省先进班集体、江苏省三好学生、江苏省优秀学生干部、江苏省优秀毕业生等荣誉称号，学生团队荣获第十四、十五、十六届“挑战杯”科技赛国赛一等奖、第十七届“挑战杯”科技赛国赛三等奖，第十二届“挑战杯”创业赛国赛银奖等奖项。

食生学院新生开学典礼

食生学院毕业典礼

学院团支部在校风采展示大赛中获二等奖

“周恩来班”学子参加“海棠花开溢芳华 恩来精神永传承”

植树活动

食生学子参加各类文艺体育活动

食生学子参加各类社会实践与志愿服务活动

食生学子参与科研竞赛成果丰硕

学生培养全面发展

八

招生联系方式

学校招生咨询电话：

400-0511-365

0511-88780048

学校网址：

http://zb.ujs.edu.cn

学院招生咨询电话：

0511－88781152

学院招生联络老师：

王书彦 18306107530

赵延胜13655293343

杨小明 13775544853

王 宁 15051148122

赵鲁宁18852860383

周存山 14762831313

学院网址：

https://spswxy.ujs.edu.cn

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编辑 | 朱叶

审核 |马超

来源 | “江苏大学食品与生物工程学院”微信公众号